לא מרגישים כמו לחץ סוכרת במשרה מלאה? מי שנמסר לפחמימות בארוחת הערב, מאבד כמה קילוגרמים.
- ארבעה מתכונים לארוחת ערב ללא פחמימות
- סלט קיץ עם עוף ופטל
- ערב בצל ואגוז
- קיש סלמון פריך עם ברוקולי
- סלט קינואה עם תפוח עץ ופטה
- טיפ התזונה הבריא
חיטה היא אחת מיצרניות השומן הקריטיות בתקופתנו. במיוחד בשעות אחר הצהריים והערבים זה משפיע לרעה על התיאבון שלנו ועל רמת הסוכר בדם. הסוד: ארוחת ערב ללא פחמימות . אבל איך אני אופה עוגות ולחם בלי קמח חיטה? טינה הייתה אצל הקרדיולוג והסופר ד"ר. Med. שאל ויליאם דייוויס.
טינה: דר. דיוויס, ההופכים את הפחמימות לשומן, ידוע. מדוע חיטה ממלאת תפקיד מפתח?
ד"ר דייויס: הוא הדגן המעובד ביותר וה"גודל "ביותר. שיעור חומרים האלרגנים כזה. ככל שהחלבון גליאדין וגלוטן גלוטן עלו משמעותית. שני החומרים מעוררים את התיאבון ויש להם השפעות דמויי אופייאט - כמו תרופה.
איך נראית ארוחת ערב ללא פחמימות? כיצד אוכל להחליף קמח חיטה?
תערובת של קמח אגוזים וביצים היא הטובה ביותר לכריכה. קמח קוקוס, שקדים או זרעי פשתה נטול שמנים חוסך קלוריות וניתן להזמין באינטרנט בתשלום קטן. קמח חומוס נהדר ללחמים דביקים. אל תשכח לחפש באספקה שלך אחר חיטה נסתרת. מילות מפתח כמו גלוטן חיטה טבעית או עמילן שונה הן אינדיקציות ברורות.
האם אני צריך לוותר על סוכר בנוסף?
למען הדמות שלך, עליך למיין כל דבר שמכיל יותר מדי סוכר או סירופ פרוקטוז-גלוקוז. סטיביה היא אלטרנטיבה טובה. הממתיק טבעי ונטול קלוריות.
טיפ לספר: בספר הבישול שלו ד"ר מד. דייויס 150 מתכונים דלי פחמימות בריאים, מתוקים למלוחים. הכותרת זמינה תמורת 9.99 יורו בחנויות ספרים (גולדמן ורלאג).
ארבעה מתכונים לארוחת ערב ללא פחמימות
סלט קיץ עם עוף ופטל
(תמונה ראה למעלה)
מרכיבים לאדם אחד
קוביות ½ פרוסת לחם בצל (המתכון למטה) וטוסט עם כפית צנוברים במחבת. שוטפים 100 גרם פילה חזה עוף, טופחים יבשים, מתבלים. מטגנים בכפית שמן כ -10 דקות. בינתיים מגררים 1 חסה רומאנה וסלט 50 גרם, חצוי 8 עגבניות שרי . להקציף 2 כפות מרק, 1 כף חומץ, 1 כפית סוכר, ½ כפית חרדל, 1 כף שמן, 1 קורט מלח . מסדרים הכל עם 50 גרם פטל .
זמן ההכנה כ- 25 דקות. למנה בערך 385 קק"ל; E 42 גרם, F 17 גרם, KH 18 גרם
תערובת סלטים מעט מרים, הירוק הפריך אולי כבר, ורק אז הכניסו אליו חומרים להרזיה רבים.
ניתן להשתמש בחזה עוף עוף בכל מתכוני הדיאטה לחזה הודו.
ערב בצל ואגוז
מרכיבים לכ- 24 פרוסות
מערבבים 270 גרם קמח שקדים, 8 כפות קמח חומוס (חנות מזון בריאות), 75 גרם זרעי פשתן טחונים, 1 כפית סודה, 1 כפית מלח, 1 כפית קימל . מפרידים 10 ביצים (גודל M) . מערבבים את החלמונים, 120 גרם החמאה הנוזלית, 4 כפות חלב חמאה וכפית דבש . מקציפים את החלבונים עד שנוקשים עם 50 גרם בצל קלוי ולשים 50 גרם אגוזי מלך . לשים את הבצק ככיכר על צלחת או בתבנית קופסא. אופים בחום של 175 מעלות למשך כ- 60 דקות.
זמן ההכנה כחצי שעה. לפרוסה בערך 190 קק"ל; E 8 גרם, F 16 גרם, KH 5 גרם
ממרח קל וטעים גבינת שמנת עם קארי, עשבי תיבול ועגבניות מיובשות ככיסוי.
ניתן להקפיא לחם עם לחם ארוך יותר העשוי מקמח אגוזים ומטגן במלאי.
קיש סלמון פריך עם ברוקולי
מרכיבים לכ- 6 חלקים
130 גרם אגוזי מלך טחונים, 100 גרם קמח שקדים, 110 גרם זרעי פשתן טחונים, 2 כפיות אבקת אפייה, ½ כפית מסטיק גואר (אוכל בריאות), ½ כפית מלח, 120 גרם חמאה קרה, 1 ביצה (מידה M), 1 כף חומץ . לחץ על הבצק לתבנית בצורת קפיץ (26 ס"מ Ø). להקציף 4 ביצים (גודל M) עם 300 מ"ל חלב, מלח, פלפל, מוסקט . כל 250 גרם ברוקולי, אספרגוס ירוק ופילה סלמון חתוך לחתיכות, נותנים לאדמה. יוצקים על הליהוק. אופים בחום של 200 מעלות למשך כ 45 דקות.
זמן ההכנה כ- 1 ¼ שעות. 430 קק"ל לחתיכה; E 30 גרם, F 31 גרם, KH 7 גרם
טריק חלבון אל תפחד מכמה ביציות רבות מדי. הם רווים טוב יותר מכל אוכל אחר.
לתפוס טוב סלמון שנתפס פראי מצפון מזרח האוקיאנוס השקט אינו דייג יתר על המידה.
סלט קינואה עם תפוח עץ ופטה
מרכיבים לאדם אחד
מבשלים 50 גרם קינואה צבעונית (סופרמרקט אורגני) בכ -150 מ"ל מים מומלחים על פי ההוראות שעל האריזה. בינתיים חותכים 1 בצל כרישה לטבעות. 100 גרם סלק מבושל (ואקום), קוביות 50 גר 'פטה . חותכים תפוח אחד לפרוסות. להקציף 1 כף מיץ לימון, 1 כף שמן זית, מעט מלח ופלפל . מערבבים רכיבים מוכנים וקומץ תרד לתינוק . העבירו 4 חצאי אגוז .
זמן ההכנה כ- 25 דקות. למנה בערך 420 קק"ל; E 24 גרם, F 19 גרם, KH 33 גרם
שופראט התערובת של חלבון צמחי וסיבים הופכים את הקינואה לבולם רעב.
טיפ ההלבשה מיץ לימון טרי מחזק את חילוף החומרים של השומן בוויטמין C.
טיפ התזונה הבריא
עדיף אורגני דגנים רבים שאנו אוכלים עם מזוננו מגדלים יתר על המידה או אפילו מהווים גנטיות. על פי החשד, שתי צורות "העידון" מעודדות השמנת יתר. מחקרים ברורים עדיין חסרים, אך למען בריאותכם, עליכם לעשות שימוש טוב יותר בלחם אורגני, דגנים, אורז ופסטה.
