צילום: thinkstock
בלי גבינה, אבל עם הרבה כימיה
גראטין תפוחי אדמה כולל גבינה ואספרסו לאטה מקיאטו? חשבו! יותר ויותר, מסעדות משתמשות במוצרים תחליפיים.
פנקו את עצמכם במשהו טוב! לך אוכל! אנו רוצים להמליץ לכם על ביקור במסעדה ללא הגבלה. למרבה הצער, מרכז הצרכנים המבורג שכנע אותנו את ההפך. מי ירצה לאכול שניצל וינר מהחזיר או סלט יווני ללא גבינת פטה? אפילו יותר מטורף: פיצה של חזיר - לא עם גבינה ולא עם בשר חזיר.
לאוכל טוב יש את המחיר שלו. זה לא יוצא דופן שמסעדן זה או אחר פונים למוצרים קפואים ותחליפיים. אפילו היכן ש'בית ביתי 'מונח עליו, לרוב אינו' תוצרת בית 'בו. 80% מהאוכל במסעדות מגיע מהכוס, התיק או הפחית.
הדרך הקלה ביותר היא לאיטלקית מעבר לפינה תמיד. אם אתה רוצה לנסות משהו חדש, תמיד שימו לב לתפריט . אם אלה קוראים כמו ספר טלפונים, אתה צריך להיות ספקן. אף מסעדה בעולם לא יכולה להציע מאות מנות באיכות הגבוהה ביותר.
כוס מיץ תפוזים היא לא רק פינוק אמיתי בבוקר. לעתים קרובות הוא מוצע לחוץ טרי, אך הוא אמור להיות 100% כתום. טעות! משקאות מיץ תפוזים, נקטר תפוזים ומיצי תפוזים מדוללים הם פשוט זולים יותר. ברוב המקרים, הצבע כבר מציין כמה תפוז אנחנו באמת שותים. מיץ תפוזים הוא מעונן, צהבהב, חמוץ ופירותי בטעמו. למיצים סחוטים בדרך כלל יש שאריות של עיסת עיסה.
זה בקושי קל יותר. מה אתה יכול לעשות לא בסדר עם כוס מים מינרליים ? הרבה! לפחות אם תרצו לחסוך כסף. זה לא נדיר שהנחות זולות יהפכו לבקבוקים ממותגים יקרים . עדיין חצוף: aufgesprudeltes מי ברז . וודא שאתה לא רק מזמין 'מים' אלא 'מים מינרליים'. ואתה יכול להתעקש על פתיחת הבקבוק שלך ליד השולחן. ניתן להחזיר בקבוקים פתוחים.
תה ירוק דורש דרך מיוחדת להכין תה. לא מפתיע שבדרך כלל זה מוחלף בתה בטעם. הטעם והריח עזים יותר, לפעמים יש להם מגע מעט מלאכותי.
מלפפונים, עגבניות, זיתים - כל זה חלק מסלט יווני . על מרכיב מושמט במיוחד בשמחה: פטה. אין זה נדיר ששפים משתמשים בחיקוי גבינת כבשים. זה זול משמעותית מגבינת כבשים אמיתית. זה חייב להגיע מאזור מוגן גיאוגרפי מאזור ספציפי ביוון. למרבה הצער, כמעט שלא ניתן להבחין במוצר החיקוי.
ביצה מקושקשת מורכבת מביצים. זה כל כך פשוט. ביצים מקושקשות עשויות לרוב מאבקת ביצה או מכין נוזל מארז הטטרה. זה הופך את זה לזול יותר וקל יותר להכנה. לא רק הטעם, הצבע גם סובל. זה הרבה יותר צהוב מביצים מקושקשות.
סגנון מרק ביתי לא סתם נשמע טוב יותר, הוא גם טעים יותר - כל עוד הוא תוצרת בית. לעתים קרובות זה נובע מהפח או מהזכוכית. המרכיבים של מרקים מיידיים הם בדרך כלל באיכות נחותה. בנוסף, הם מעורבבים עם הרבה צבעים וחומרים משמרים. ניתן להכיר מרק ביתי על ידי עשבי תיבול, חתיכות בצל, גרגרי ערער, גרגרי תבלינים ו ו.
ההבדל בין תפוחי אדמה מוקדמים ומאוחרים? תפוחי אדמה חדשים נטועים ונקטפים מוקדם יותר מתפוחי אדמה רגילים. תפוחי אדמה חדשים בעלי תכולת עמילן נמוכה יותר וקליפה דקה מאוד. ניתן לאכול זאת בקלות והופך אותו לכל כך פופולרי. לעתים קרובות מוחלפים תפוחי אדמה חדשים בתפוחי אדמה מהיבול הישן או מהפחית או מהכוס.
האם יש משהו טוב יותר מקרום הגבינה השמנת של תבשיל ? בקושי. פשוט טיפש שמדובר לעתים נדירות בגבינה. לעתים קרובות יותר ויותר משמש חיקוי דמוי גבינה לאפייה. ההבדל בטעם: גדול. באופטיקה: נמוך. שימו לב למונחים כמו 'פו' או 'שומן צמחי'.
בלעדי הוא דג מי מלח יקר ואיכותי. עם מחיר לקילוגרם של 25 אירו, כפילה של אפילו 50 אירו, מסעדן יצטרך לבקש מחיר גבוה בהתאמה - ככל שהסחורה המוצעת גם היא בלעדית. הבלעדית מוחלפת לעתים קרובות על ידי לשון טרופית, פנגסיוס או סיתי. הפילטים דומים ולרוב נראים רק לבעל המקצוע. בלעדי טעים חזק, פנגסיוס די תפל.
כמעט אף שם אינו מנוצל לרעה כמו ' שניצל שניר '. רק אסקלופ עגל לחם ואפה עשוי לעטר את עצמו בתווית האזורית. כל השאר יהיה ' שניצל ווינר '. תחת ההנקה קשה לזהות את הבשר. אם חותכים את השניצל, צבע הבשר מגלה אם הוא מגיע מהעגל. עגל טבעי הוא בדרך כלל כהה יותר מאשר הודו או חזיר.
בין אם פראג או בשר חזיר ביער השחור - נתח חזיר טוב מגיע מהיצירה. ברטבי פסטה חסונים או על הפיצה זה נשמר כמו בזמנים. חיקוי של בשר חזיר או בשר בשר מעוצב הם המאכלים הדומים לבשר. ההבדלים בדרך כלל יכולים להכיר רק על ידי מומחים.
אנו הגרמנים אוהבים את הקפה שלנו. אף אחד לא צוחק בנו כל כך מהר. חשבו! אם אתה מזמין לאטה מקיאטו, לעתים רחוקות אתה מקבל את המקור האיטלקי. יותר ויותר אספרסו מחליף קפה. המתכון הרגיל מספק שלוש שכבות: חלב, אספרסו, קצף חלב. כל השאר יהיה קפה חלב.
גלידת וניל אמיתית מזהה את כולם - בנקודות השחורות. חצי נכון! את הנקודות השחורות של תרמיל וניל ניתן בקלות להחליף בצבע. כך גם לגבי הטעם. למרבה הצער, עלינו להבין כי לעיתים רחוקות מדובר בגלידת וניל אמיתית. גלידה עם טעם וניל תהיה השם הנכון. למרבה הצער, קשה לזהות אותו - אולי בגלל הצבע הצהבהב וחוסר הטעם.
הם מבלגיה או מהולנד. בצורת לב או כמלבן. בעצם, לא משנה - כל עוד הם אפויים טריים. ואלה וופלים במסעדה במקרים הנדירים ביותר. לעתים קרובות יותר ויותר הם יוצאים מהקופסה ומחוממים בטוסטר לפני ההגשה. טעמם דביק, לא פריך ולא טעים. לכל המאוחר, כשריח הדברים הטריים החסרים אתה צריך לחשוד.
עוגות ביתיות - ממש כמו של סבתא, רצוי חמות. בקשה זו ממלאת רק את סבתא שלך. במקום בו 'אפוי ביתי' הוא כמעט ולא נאפה בו. עוגות ועוגות נקנות בשוק הסיטונאי, מופשרים ומחממים רגע לפני הצריכה. לכל המאוחר כשנשיכה אתה תכיר בעדינות הלא נכונה.
לא רק בחורף מעדן מוחלט: שטרודל תפוחים . פגז עלים, פנים פירותי - ככה משיגים את זה באוסטריה על המותן. לא איתנו. הנה הוא בא מהמקפיא. זה לא רק זול יותר, אלא גם קל יותר. אניני טעם יודעים את ההבדל בטעם: תפוח קטן, הרבה קרטון.
