צילום: RFF
מתכון לעוגת גיליון
עוגת חמאה טעימה הכי ביתית - פושרת וטרייה מהתנור. מתכון לעוגת חמאה קטיפתית בתוספת הוראות שלב אחר שלב.
עוגת חמאה טעימה הכי ביתית - פושרת וטרייה מהתנור. איזה ניחוח נפלא!
המתכון הסודי לעוגות משובחות: החמאה הטובה ביותר. כל טעים יותר כאשר הם יחד עם אגוזי לוז קלויים ומשמשים פירותיים הם מהווים שלישייה ללא תחרות. הדובדבן שבקצפת: שמיכה פריכה העשויה מתערובת קינמון סוכר-פיקנטי.
עוגת חמאה - כן. בצק שמרים - לא? אל תדאג! המתכון של עוגת החמאה שלנו הוא משחק ילדים עם הטיפים והטריקים הנכונים אפילו לאופים תחביבים לא מנוסים. ומכיוון שידוע שציפייה היא השמחה הגדולה ביותר, אנו עומדים בפני אתגר זה ומצפים להנאת עוגה רכות וקטיפתית.
מתכון עוגת חמאה
מרכיבים (24 חתיכות)
1 קוביה (42 גרם) שמרים טריים, 1 כף + 60 גרם סוכר, 300 גרם קצפת, 500 גרם קמח, 2 שקיקים סוכר ונילין, 1 קורט מלח, 1 ביצה, 75 גרם סוכר חום, 280 גרם ריבת משמש, 1 2 כפות רום, כ- 125 גרם חמאה רכה, 100 גרם פתיתי אגוזי לוז, קמח למשטח העבודה, שומן וקמח לתבנית השומן
הכנה
1. מערבבים את השמרים ו -1 כף סוכר עד שהשמרים הופכים לנוזלים. קרם חם פושר. מערבבים בקערה קמח, 60 גר 'סוכר, 1 מנה סוכר ונילין ומלח. מוסיפים ביצה, שמרים ושמנת פושרת ומערבבים בעזרת כף ערבוב.
2. מניחים את הבצק על משטח עבודה מקומח ולשים היטב. מחזירים לקערה המקומחת ונותנים לה לנוח במקום חמים 30-40 דקות.
3. משמנים תבנית שומן (כ- 32X39 ס"מ) ואבק בקמח. מרדדים את הבצק במחבת הזילוף ונותנים לו להתפחה במקום חמים למשך 20-30 דקות.
4. השתמש באצבעותיך בכדי להכניס שקעים רדודים לבצק.
5. מערבבים את הריבה והרום ומניחים בשקעים כמו כתמים.
6. מחלקים פתיתי חמאה רכים בין לבין.
7. מפזרים גם פתיתי אגוזי לוז וסוכר חום. אופים בתנור שחומם מראש, מדף שני מלמטה (סיר: 200 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 175 מעלות צלזיוס / גז: שלב 3) למשך 18-20 דקות. אפשר לעוגת החמאה להתקרר על המחבת, ואז לחתוך לחתיכות.
