צילום: RFF
עוגת גבינה עם ארומת קפה
עוגת קפוצ'ינו - יותר קפה אהבת זה לא! בסיס ביסקוויט וקרם עדין - עוגת גבינת הקפוצ'ינו הזו היא גולת הכותרת על שולחן הקפה.
קפוצ'ינו רק לארוחת הבוקר? לא איתנו! אנו נהנים ממומחיות הקפה האיטלקית גם בשעות אחר הצהריים ומצפים לעוגת קפוצ'ינו טעימה ובלתי מנוצחת.
שילוב רכילות הקפה האהוב עלינו: חתיכת עוגת גבינה וכוס קפוצ'ינו - הכל בשילוב מתיקות מאוד מיוחדת. תחתית ביסקוויט קראנצ'ית וקרם עדין - ככה טעם קפה קפה איטלקי אצלנו.
המיוחד: 18 שוקולד אגוזי לוז משובח שעושה את דרכם בעוגת הקפוצ'ינו שלנו. מהיר וקל להכנה - לה דולצ'ה ויטה!
מתכון עוגת קפוצ'ינו
מרכיבים (12 חתיכות)
150 גר 'עוגיות אמרטיני, 65 גר' חמאה, 2 כפיות אבקת קקאו, 500 גר 'מסקרפונה, 125 גר' קרם פרש, 125 גר 'סוכר, 3 ביצים, 10 גר' אבקת קפה, 18 סקובי ביסקוויטים אגוזי לוז, 100 גר 'שמנת חמוצה, 1 קורט קינמון, שמן לתבנית, שקית מקפיא
הכנה
1. מכניסים את הביסקוויטים לשקית מקפיא ומתפוררים דק עם המערוך. ממיסים את החמאה, מסירים מהאש ומשאירים להתקרר כ -5 דקות. מערבבים חמאה, כפית אבקת קקאו ואמרטיני. ציפוי התחתית של צורה קפיצית (20 ס"מ Ø) בשמן. פיזר את מסת הפירורים ולחץ לתחתית שטוחה. כ מקררים 15 דקות.
2. מערבבים מסקרפונה, קרם פרושה, 100 גרם סוכר וביצים עם הקצף של מערבל הידיים. מוסיפים אבקת קפה ומערבבים. שופכים מעט מסת גבינה על רצפת העוגה. מחלקים למעלה עוגיות אגוזי לוז. שופכים עליו את תערובת הגבינה שנותרה (אל תפחד, כדורי אגוזי לוז צפים כלפי מעלה ומורחים על פני השטח!). אופים בתנור שחומם מראש (תנור חשמלי: 175 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 150 מעלות צלזיוס / גז: ראה יצרן) למשך כשעה. מוציאים את העוגה מהתנור. משחררים מיד את קצה התבנית ותחתיתה ומאפשרים להתקרר על מתלה תיל למשך כשלוש שעות. שמנת חמוצה ו -25 גרם סוכר עד לקבלת תערובת חלקה ומורחים על העוגה. מבשלים את העוגה שוב כ -30 דקות. רגע לפני ההגשה מערבבים 1 כפית אבקת קקאו וקינמון ומפזרים עוגה.
