מתכון רעיונות וטיפים
Sauer עושה כיף - וטעמו טעים. הארומה העדינה של הלימון מרוממת מספר מנות והיא מגוונת יותר ממה שאתה חושב וספק ויטמין C נהדר.
צילום: Thinkstock
אפילו רחרוח מהיר על לימון מעורר מיד תחושות של רעננות ובריאות, מכניס אותך למצב רוח חג ומגלה את הארומה המדהימה של הפרי. מה שהניחוח של לימון מבטיח טומן בחובו. זיקוק הכלים על ידי המיץ או שחיקה של לימון הוא כל כך מהיר החוויה לחושים.
לימון כל הסיבוב - לחצו על טיפים המטבח הטובים ביותר עם הפירות הטרופיים שבגלריה שלנו (10 תמונות)
הפרי הטרופי יכול לשמש כטעם עיקרי במנות, כמו גם "להקניט" את הטעם האישי של דגים, בשר או ירקות. לטיפים נוספים על השימוש בלימונים במטבח, עיינו בספר הבישול של הלימונים של אווה גרנדל וברבר לוטרבק וגלריית התמונות שלנו.
טיפ ספרות:
הספר נותן טיפים שימושיים לשימוש בלימונים ומציג מתכונים לא ידועים רבים מתחילת הדרך ועד קינוחים.
"לימונים. ספר הבישול של אווה גרנדל וברברה לוטרבק (מהדורה שטיריה, בסביבות 25 אירו) הזמינו כאן באתר Amazon.de >>
פסטה עם עוף לימון
מרכיבים לארבעה אנשים
4 פילה חזה עוף 4 פטריות גדולות 3 כפות צלפים מומלחים 3 כפות שמן זית 1 בצל, קצוץ דק 2 שיני שום, קצוץ דק 3 כפות מיץ לימון 400 גרם פטוצ'יני 40 גרם עלי בזיליקום, שטופים, טבולים יבשים וחתוכים לרצועות דקות מעטפת לימון אורגני 50 גרם מלח פרמזן מגורר טרי ופלפל שחור גרוס טרי
כך זה עובד:
שוטפים בשר עוף תחת מים קרים זורמים, טופחים על יבש בנייר מטבח וחותכים לרצועות. שוטפים את הפטריות, טופחים יבשים וחותכים לנדנים עבים. שוטפים את הצלפים ומסננים. מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים בצל, שום וצלפים במשך דקה.
מוסיפים את העוף והפטריות ומטגנים. מוסיפים מיץ לימון ומבשלים על אש נמוכה במשך ארבע דקות. מרתיחים את הפסטה בשפע של מים מומלחים, שופכים לאגרוף ומסננים.
מכניסים את הבזיליקום והלימון לתבנית, מוסיפים את הפסטה ומערבבים בזהירות. מפזרים פרמזן ומתבלים במלח ופלפל. מסדרים את הפסטה בקערה שחוממת מראש ומקשטים עם עלי בזיליקום.
טונה ברוטב מרסלה לימון
מרכיבים לארבעה אנשים
4 פרוסות טונה à 180-200 g3 כפות שמן זית 2 כפות מיץ לימון 150 מ"ל מרסלה חצי חצי (יין סיציליאני) 3 כפות חמאה קרה קרח קליפה מעושנת של שני לימון אורגני ופלפל שחור גרוס טרי
כך זה עובד:
ממליחים מעט את פרוסות הטונה. מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים את פרוסות הדגים משני הצדדים על אש בינונית. מוציאים מהתבנית, מניחים במחבת ומניחים לנוח. מחממים תנור ל -70 מעלות.
מערבבים את מיץ הלימון עם המרסלה במחבת עם שמן ומבשלים על אש נמוכה מספר דקות. חותכים את החמאה לחתיכות קטנות ומקציפים עם הקצף שמתחת לרוטב. לבסוף מערבבים פנימה את הלימון ומתבלים במלח ופלפל.
מצפים את פרוסות הטונה במחבת עם הרוטב, סוגרים בזהירות את הצורה בנייר אלומיניום ומבשלים את הדג בתנור חם תוך עשר דקות. מגישים על צלחת שחוממת מראש. זה מוגש בצורה הטובה ביותר עם לחם לבן.
מוס לימון
מרכיבים לארבעה אנשים
250 מ"ל מיץ חלב וקליפה מגוררת של שישה לימונים אורגניים 4 סדינים של ג'לטין לבן 3 ביצים, מופרדות160 גרם קמח סוכר 200 גרם שמנת. עלי נענע רבים
כך זה עובד:
מביאים את החלב לרתיחה בסיר קטן ומבשלים רבע שעה על אש נמוכה עד שהכמות מופחתת בחצי. משרים את הג'לטין במים קרים. מקציפים היטב את החלמונים עם הסוכר בחלקם העליון לקרם בהיר, חלק וצמיג. יוצקים לסיר ומערבבים פנימה את החלב החם וקמצוץ הקמח עם הקצף.
רק עכשיו הניחו את הסיר על הכיריים והמשיכו לישון במרץ על אש נמוכה ללא הפרעה עד שהקרם מסמיך. הסר את הסיר מהאש והשאיר להתקרר באמבטיית מים קרים. המשיכו להכות מספר דקות. ברגע שהקרם רק פושר, סחטו את הג'לטין והערבב עם מיץ הלימון ושפשף אותו מתחת לקרם. בואו לנוח 15 דקות במקרר.
בינתיים מקציפים את החלבונים לשלג ומקציפים את השמנת עד שנוקשה. מקציפים בעדינות יחד את הקצפת, החלבונים ואת קרם הלימון המצונן בקערה. מקררים כמה שעות, רצוי למשך הלילה. להגשה חותכים בעזרת כף גדושה של פקה ומניחים על צלחות קינוח עם עלי נענע טריים.
בריאות: טיפים להרגעה באינטרנט COSMOPOLITAN >>
גוף: גופות הכוכבים ב- JOY Online >>
