גלוטן - כשחיטה מחילה אותך

• 2013

1. לרפא בעדינות
2. מהי מחלת צליאק?
3. מהן הסיבות?
4. מה בדיוק קורה?
5. כיצד מורגשת אי ההתאמה?
6. מה יכול לעזור?
7. אם אתה מודאג ממחלת הצליאק, עליך להימנע ממזונות אלה:
8. כדי להימנע מכל המיוצר ממזונות דגנים אלה, למשל. B.:
9. מקורות נסתרים: ארוחות מוכנות, שוקולד, תבלינים, קטשופ, חרדל, פודינג, גלידה וכו '.
10. מזונות אלו נטולי גלוטן:

לרפא בעדינות

לחם כוסמין, לחם שיפון עסיסי ופודינג סולת - אוכלים שלא רק טעימים ובריאים, אלא גם מספקים לגוף המון אנרגיה. אבל לא לכולם. מכיוון שתערובת החלבון גלוטן מקשה על חיים רבים.

מהי מחלת צליאק?

זוהי מחלה כרונית של המעי הדק. זה מבוסס על אי סובלנות לגלוטן, המכונה גם חלבון גלוטן. חומר זה נמצא בעיקר בדגני חיטה, כוסמין, שיפון, שעורה ושיבולת שועל. המחלה מתגלה לרוב בשנים הראשונות לחיים, לרוב לאחר דיאטת חלב במזונות המכילים דגנים. אך גם בגיל מבוגר ניתן לראות לראשונה מחלת צליאק קלה ואינה מוכרת בעבר ולגרום לבעיות.

מהן הסיבות?

ככל הנראה, שילוב של נטייה גנטית והשפעה על הסביבה מעוררת את המחלה.

מה בדיוק קורה?

המזון מתפרק במעי הדק למרכיביו. אלה נכנסים לגוף דרך הממברנה הרירית. כך שניתן יהיה לספק לו חומרים תזונתיים מספיקים, המעי עם קמטים קטנים, מה שנקרא villi, מצויד. בקרב חולי צליאק, מתן גלוטן מוביל לתגובה אוטואימונית של רירית המעי: הווילי רגרסיה, פני השטח של המעי הדק הופכים קטנים יותר, וחומרים מזינים לא מספיקים יכולים להיכנס לגוף. התוצאה: תסמיני מחסור.

כיצד מורגשת אי ההתאמה?

התסמינים הם דבר מלבד ברור: החל מבעיות בקיבה ומעי ועד לירידה במשקל, עור עמום, עצבנות, דיכאון והפרעות שינה. למחלת הצליאק פנים רבות, מה שמקשה על אבחנה ברורה.

מה יכול לעזור?

בדיקת דם בנוגדנים של צליאק מציינת את המחלה. גידור נעשה על ידי ביופסיית מעי קטנה. עם זאת, רק תזונה נטולת גלוטן לכל החיים יכולה לעזור. ישנם כיום גם מוצרים ללא גלוטן, אותם תוכלו לזהות באמצעות האוזן החוצה של החיטה על האריזה.

אם אתה מודאג ממחלת הצליאק, עליך להימנע ממזונות אלה:

חיטה

שיפון

שעורה

שיבולת שועל

Grünkern

כוסמין

Emmer

einkorn

קמוט.

כדי להימנע מכל המיוצר ממזונות דגנים אלה, למשל. B.:

לחם

לחמניה

קמח

סוֹלֶת

חוזק

פירורי לחם

פסטה

בירה

עוגה

פשטידות

חֶלֶט

Hefestückchen

עוגיות

חטיפי גרנולה

מקלות לחם

פיצה וכו '.

מקורות נסתרים: ארוחות מוכנות, שוקולד, תערובות תבלינים, קטשופ, חרדל, פודינג, גלידה וכו '.

מזונות אלו נטולי גלוטן:

אורז, תפוחי אדמה, דגים ובשר אינם טאבו. אתה יכול לגשת למוצרי מזון אלה.

אורז

תירס

פַּנַג

כוסמת

קינואה

יַרבּוּז

תפוחי אדמה

ירקות ופירות (טריים וקפואים)

קטניות

חלב ומוצרי חלב

מוצרלה במי מלח

בשר

דגים

ביצים

שמנים ושומנים

אגוזים

דבש

ריבה

טופו

פולי סויה

Reisdrink

מים

מיצי פירות טהורים

מיצי ירקות

קפה

קקאו

יין

שמפניה

פרוסקו

מושפעים גם? גלה: "אי סבילות למזון, כיצד לבדוק את עצמך", דר. סיגריד סטיב, Schlütersche, 19.95 יורו.