עוגת פטל שוקולד
פטל בשוקולד לבן - טוב ללא תחרות. אפילו טוב יותר: פטל על קרם שוקולד ותחתית פריכה. טארט הפטל שלנו - תענוג!
שוקולד לבן ופטל - דואט קסום. על קרקעית פריכה וקרם עדין - פשוט ללא תחרות. וזו בדיוק הסיבה שאנחנו מצפים לטארט פטל טעים עם שוקולד לבן.
כמו פירות שוקולד מהיריד - רק טוב יותר. פטל משובח, מוקף שוקולד לבן, משובץ בקרם גבינת שמנת וגבינת קוטג '- לטארט הפטל שלנו יש טעם של כוס יין או כוס קפה, בקרני הקיץ המאוחרות או בשמש הסתיו המוקדמת. ובעיקר בסיבוב הגדול!
טיפ קטן: כשאתה ממיס את השוקולד הלבן מעל אמבט המים, היזהר מהטמפרטורה. אם המים חמים מדי, השוקולד מתקרש. העדיפו עוד קצת זמן והצפו לטארט פטל שאי אפשר לעמוד בפניו.
טארט פטל עם שוקולד לבן
מרכיבים (10 חתיכות)
200 גר 'קמח, 100 גר' חמאה רכה, 1 קורט מלח, 30 גר 'סוכר, 1 ביצה, 200 גר' שוקולד לבן, 150 גר 'קווארק רזה, 200 גר' גבינת שמנת כפולה, 250 גר פטל, 100 גר 'פטל, קמח למשטח העבודה, שומן ו קמח לצורה, סרט נצמד, נייר אפיה, אפונה יבשה, אבקת סוכר ואולי לצורך אבק
הכנה
1. שמים קמח, חמאה לחתיכות, מלח, סוכר, 2 כפות מים וביצה בקערה. ראשית ללוש עם וו הבצק של מערבל הידיים, ואז עם הידיים לבצק חלק. עוטפים בנייר כסף ושומרים במקרר למשך כ- 30 דקות.
2. מרדדים בצק על משטח עבודה מקומח למלבן (בערך 11X35). מניחים את הבצק בתבנית טארט מלבנית משומנת היטב ומאובקת בקמח עם תחתית הרמה (10X34 ס"מ), דוחף את הקצה. שים את נייר האפייה בתחתית הבצק ומורחים את האפונה מלמעלה. אופים בתנור שחומם מראש (סיר חשמלי: 175 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 150 מעלות צלזיוס / גז: ראה יצרן) למשך 20-25 דקות.
3. קוצצים את השוקולד גס וממיסים על אמבטיית מים חמים. מוציאים ומניחים להתקרר 5-10 דקות. מערבבים גבינת קוטג ', גבינת שמנת ושוקולד נוזלי. טורפים את השמנת עם הקצף של מערבל הידיים עד שנוקשה. מרימים את השמנת מתחת לתערובת הקווארק.
4. מוציאים את בסיס העוגה מהתנור, מוציאים את האפונה המיובשת ונייר האפייה. אפשר לתחתית להתקרר על מתלה תיל. מורחים את קרם השוקולד על הרצפה הקרה ומצננים לפחות 6 שעות (עדיף למשך הלילה).
5. קראו פטל. מחממים את הג'לי בסיר, מוציאים אותו ומניחים לו להתקרר כחמש דקות. מערבבים פטל וג'לי. מחלקים פטל על העוגה רגע לפני ההגשה.