צילום: יח"צ, Thinkstock
- מיני קישים ירקיים עם גבינת רועים
- ספגטי לימון עם סלמון
- מוס או שוקולד עם דומדמניות אדומות
- כלב קר
- קאפקייקס שוקולד
מתכונים לחוסר התאמה
חגיגה למרות אי סבילות למזון! אנו מציגים תפריט מעודן בן שלוש מנות שתוכלו ליהנות ממנו ללא דאגות למרות אי סבילות ללקטוז או מחלת צליאק!
ארוחה בת שלוש מנות בשיעור נוסף ללא לקטוז וגלוטן? זו כבר לא בעיה, מכיוון שאפילו המרכולים הגדולים הרחיבו את המגוון שלהם עם מוצרים מיוחדים לאניני טעם הסובלים מאי סבילות למזון. וזה דבר טוב, מכיוון שבגרמניה בלבד כ 12 עד 16 מיליון אנשים אינם סובלים מזון כלשהו המכיל לקטוז, וכל מאתיים מהם סובלים ממחלת צליאק, אי סובלנות לגלוטן.
מידע חשוב וטיפים בנושא אלרגיות למזון ניתן למצוא בגלריה שלנו (10 תמונות):
בעוד עם אי סבילות ללקטוז במקרים חריגים טבליות לאחר צריכת סוכר חלב כנגד התלונות עוזרות, עם חולי צליאק יש צורך בתזונה ללא גלוטן. דגנים כמו חיטה, שיפון, כוסמין או שעורה הם אפוא טאבו, ולכן יש למחוק מהתפריט מזון בסיסי כמו דגנים, לחם או פסטה.
ניתן להשיג מוצרים נוספים לחוסר התאמה
כדי להיות מסוגל להעלות ארוחה טעימה באופן לא מסובך, יש כיום הרבה מוצרים ללא גלוטן ולקטוז בסופר, למשל מ- "Rewe frei von". מוצרים מיוחדים אלה מאפשרים לאלו המושפעים מחלופות זולות וטעימה למזונות נפוצים! אנו מציגים מתכונים טעימים ללא גלוטן ולקטוז.
מיני קישים ירקיים עם גבינת רועים
מרכיבים לשמונה טארטלטים
120 גרם חמאה ללא לקטוז 250 גרם קמח ללא גלוטן (לדוגמא, מ "Rewe חינם מ") מלח 5 ביצים (מידה M) 5 גזר (דק דק) 2 בצל קפוא 300 מיליליטר נטול לקטוז חלב דלי שומן (למשל, מ "Rewe חינם מ") PepperGrain אגוז מוסקט 200 g "גבינה רועה ללא" גבינת רועים נטולת לקטוז גרגירי קישוט לחתוך פילה מעט קמח ללא גלוטן למשטח העבודה פריילהלטף
כך זה עובד:
חותכים את החמאה לחתיכות. השתמש קודם בקמח, חמאה, קורט מלח וביצה עם וו הבצק של מערבל הידיים, ואז עם הידיים שלך לקבלת בצק חלק. עוטפים בצק בנייר כסף ומעבירים למקרר לכ- 20 דקות. קלף גזר. מניחים בצד גזר דק לפרחים, חצאי את שאר לאורכו וחותכים לחתיכות מלוכסנות קטנות. מנקים ושוטפים את בצל הקפיצים וחותכים לטבעות אלכסוניות.
מערבבים ארבע ביצים וחלב ומתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט. מרדשים את הגזר כשלוש דקות, מסננים ומטגנים במים קרים. גבינת הרועים חתוכה לקוביות קטנות. מרדדים את הבצק דק על משטח עבודה מקומח וחותכים עיגולים בקוטר של 13 סנטימטרים. ללוש את הבצק שנותר ולחתוך בסך הכל שמונה עיגולים. משמנים שמונה כוסות טארטלט (בקוטר של כ -11 ס"מ) בתחתית נשלפת ומכניסים עיגול בצק כל אחד.
מורחים גזר ובצל קפיצי על הטארטלטים. הוסף את חלב הביצה לשפה. מכסים בקוביות הגבינה. אופים בתנור שחומם מראש (טווח אלקטרוניקה: 200 מעלות, הסעה: 175 מעלות, גז: דרגה שלוש) למשך 20 עד 25 דקות. מדדו את הגזר הדק בסנטימטר אחד. שם מחמישה צדדים חתכים בצורה אלכסונית כמעט עד אמצע. פרחי גזר מתפרקים בזהירות או מתים. יש לשרוף פרחים נוספים כמתואר.
מוציאים את התבניות מהתנור. הרם בזהירות את הרצפות מהתבניות. מקשטים את הטארטלטים עם פריחת הגזר והכרוויל.
למנה:
360 kcal / 1510 kJ10 גרם חלבון 22 גרם שומן 31 גרם פחמימות
ספגטי לימון עם סלמון
מרכיבים לארבעה אנשים
400 גר 'ברוקולי 400 גרם אטריות ספגטי נטולות גלוטן (לדוגמא מ "Rewe חופשי מ") מלח 2 שאלוט 3 כפות שמן זית 200 גרם שמנת כפולה גבינת שמנת ללא לקטוז (למשל מ "Rewe חינם מ") 150 מ"ל חלב נטול לקטוז דל שומן (1.5% שומן) קליפה מגוררת ומיץ של פלפל סוכר לימון לא מטופל 440 גרם פילה סלמון ללא עור פרוסות לימון לקישוט
כך זה עובד:
מנקים ברוקולי, שוטפים ומחלקים לפרחים קטנים. מבשלים אטריות במים מלוחים רותחים על פי ההוראות שעל האריזה. כחמש דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים ברוקולי ומבשלים. קלף את השאלוטס וקובץ דק. מחממים כף שמן ומטגנים את שאלוט. מוסיפים גבינת שמנת וחלב ומחממים תוך ערבוב. כאשר נוצר רוטב חלק, מערבבים פנימה את גרידת הלימון והמיץ. אם הרוטב עדיין סמיך מדי, מערבבים פנימה מעט מי בישול אטריות. מתבלים בסוכר, מלח ופלפל.
שוטפים את הדגים, טופחים יבשים וחותכים לחתיכות. מחממים שתי כפות שמן במחבת ללא מקלות. מטגנים דגים בתורם שלוש עד ארבע דקות. מתבלים במלח ופלפל. מסננים את הפסטה, מסננים ומערבבים עם הרוטב. מגישים עם סלמון ומקשטים עם פרוסות הלימון.
למנה:
830 kcal / 3, 480 kJ30 גרם חלבון 38 גרם שומן 93 גרם פחמימות
מוס או שוקולד עם דומדמניות אדומות
מרכיבים לשישה אנשים
200 גרם שוקולד חלב מלא ללא לקטוז (לדוגמא מ- "Rewe חופשי מ") 75 מ"ל חלב UHT נטול לקטוז (1.5% שומן). 440 גרם קצפת H נטולת לקטוז (למשל מ "Rewe ללא") 4 דומדמניות אדומות.
כך זה עובד:
מגרדים 20 גרם שוקולד עם קולפן מהלוח ומניחים בצד. מחממים חלב בסיר. שוברים את שאריות השוקולד לחתיכות וממיסים על אמבטיית מים חמים. מוסיפים חלב בעדינות תוך כדי בחישה. מוציאים מאמבט המים ונותנים להתקרר פושר.
מקציפים נוקשה עם 300 גרם שמנת ומניחים מתחת לשוקולד הנוזלי. מניחים את המוס לשש כוסות ומצננים כשעתיים. לשטוף פירות יער, לקרוא ולנקז. מקציפים 100 גרם קצפת ומורחים על הכוסות. מקשטים בגרגרי יער ומפזרים מעל שבבי השוקולד המגוררים.
למנה:
390 kcal / 1, 630 kJ3 גרם חלבון 32 גרם שומן 21 גרם פחמימות
כלב קר
מרכיבים ל 15 פרוסות
400 גרם שוקולד חלב מלא ללא לקטוז (למשל מ- "REWE ללא") 250 גרם שומן קוקוס 2 ביצים (מידה M) 75 גרם אבקת סוכר 2 כפות אבקת קקאו 200 גרם עוגיות חמאה ללא לקטוז (למשל מ" REWE ללא ") קונפטי סוכר לקישוט נייר כסף המחזיק טרי.
כך זה עובד:
קוצצים 375 גרם שוקולד. שמן קוקוס ושוקולד נמסים על אמבטיית מים חמים. טורפים את הביצים, אבקת הסוכר והקקאו עם הקצף של מערבל הידיים עד להקצפה. מערבבים פנימה את תערובת שמן הקוקוס והשוקולד. הניחו בחזרה את אמבט המים.
הניחו קופסה (אורך 25 ס"מ, תכולת 1.5 ליטר) עם נייר כסף. נמתח את התחתית עם מעט קרם שוקולד. 4 ביסקוויטים אחד ליד השני. חזור על הפעולה עד שנגמרו כל הביסקוויטים ושמנת השוקולד. סיים עם הביסקוויטים. במקרר לפחות 6-8 שעות, עדיף למשך הלילה, להתמצק.
ממיסים 25 גרם שוקולד על אמבטיית מים חמים ומורחים על צלחת שיש. להחליק דק ולהשאיר להתקרר כ- 30 דקות. הסר בזהירות את הגלילים בעזרת מרית.
שופכים עוגה על צלחת וקולפים את נייר הכסף. מפזרים קונפטי סוכר ומקשטים בחמניות שוקולד.
זמן ההכנה: כ -30 דקות
זמן המתנה: 6 עד 8 שעות
טיפ ויטל:
יש לאחסן תמיד לחם ומאפים מוגמרים ללא גלוטן בנפרד (מכוסה או שקית) בנפרד ממזונות המכילים גלוטן. השתמש גם בסכינים נקיות ובשרתי עוגה כדי לפרוס מוצרים מאפים ללא גלוטן.
למנה:
אנרגיה: 390 קק"ל פחמימות: 29 גרם חלבון: 5 גרם שומן: 28 גרם
קאפקייקס שוקולד
מרכיבים ל 12 חלקים
חבילה אחת (350 גרם) מאפינס שוקולד נטולי גלוטן (למשל מ" REWE ללא ") 2 ביצים (מידה M) 125 מ"ל שמן 3 חבילות (à 175 גרם) גבינת שמנת נטולת לקטוז (למשל מ" REWE ללא") 80 גרם חמאה רכה נטולת לקטוז 6 כפות קצפת ללא לקטוז (למשל מ" REWE ללא ") 100 גרם סוכר
כך זה עובד:
שים את תערובת האפייה בקערת ערבוב. מוסיפים ביצים, 150 מ"ל מים ושמן ומערבבים עם הקצף של מערבל הידיים לבצק חלק. נותנים לבצק ללכת כעשר דקות.
הניחו את מגשי המאפין הסגורים באריזה על תבנית. מערבבים היטב את הבצק ומחלקים לתבניות בעזרת 2 כפות. הניחו את תבנית האפייה על המעקה האמצעי של התנור שחומם מראש (כיריים חשמליות: 175 מעלות צלזיוס / אוויר סיבוב: 150 מעלות צלזיוס / גז: ראה יצרן) ואופים כ -30 דקות (הכינו מדגם מקל!). מוציאים את המאפינס המוגמרים מהתנור, מניחים על מתלה תיל ומניחים להתקרר.
שמים גבינת שמנת, חמאה ושמנת בקערת ערבוב קטנה ומקציפים את התערובת עם הקצף של המיקסר. מערבבים פנימה אבקת סוכר. מלאו את הקרם בשקית הזנק (17-18 מ"מ Ø) וריססו פריחת ורד על כל מאפין מבחוץ לבפנים. הכניסו קאפקייקס למקרר למשך כ- 30 דקות. שים את שקית הזיגוג במים חמים רותחים למשך 10-15 דקות. פורסים את שקית האלומיניום ומקשטים את הציפוי בזיגוג. תן לזגגה להתמצק. אם תרצו, הכניסו את הקאפקייקס לתבניות יפות.
זמן ההכנה: בערך 1/4 שעות. זמן המתנה כשעתיים.
טיפ ויטל:
לפני תחילת העבודה, וודאו כי מטליות הכלים, הכלים והמגבות נקיים מגלוטן (אבק קמח) כדי למנוע זיהום.
למנה:
אנרגיה: 430 קק"ל פחמימות: 32 גרם חלבון: 5 גרם שומן: 31 גרם
דיאטה: מתכונים טעימים באתר COSMOPOLITAN >>
דיאטה: טיפים לגמילה מ- JOY Online >>
