מומלץ, 2024

בחירת העורך

עוגות וקינוחים דלת פחמימות: חטיפים חייבים להיות!

קינוחים דלי פחמימות. 40 קינוחים עם פחמימות דלות. וולפגנג לינק. מפרסם מערכת. ISBN 978-3-9427772-95-2. 7, 99 אירו
צילום: Verlag סיסטם, סטודיו ריינר שמיץ (מינכן)

מתכוני פחמימות דלות

פצצות סוכר לא חייבות להיות! בעזרת מתכונים אלה לעוגות פחמימות וקינוחים דלים, אפילו שיניים מתוקות בפחמימות נמוכות מקבלות את הכסף שלהן. מעדנים מותר!

הקינוח - שיאו של כל תפריט. להסתדר בלעדיו? לעולם! אבל מה אם תשימו לב לתזונה שלכם. או רוצה להוריד כמה קילוגרמים? עם מתכונים אלה לעוגות דלות ופחמימות , אפילו חתולים דלי פחמימות יקבלו את הכסף שלהם.

פצצות סוכר לא חייבות להיות! אנו מעדנים את עוגות הפחמימות שלנו עם המתיקות הטבעית של הפירות והממתיקים האלטרנטיביים. דבש וסירופ מייפל הם לא רק בריאים יותר, הם גם מביאים טעם נפלא.

וולפגנג לינק מעלה מעדנים יצירתיים ב'קינוחים דלי פחמימות ', שאמנם ללא סוכר אך ללא טעם. החביב עלינו: עוגת גבינה עם דובדבנים חמוצים. עוגת דלת פחמימות שטעמה שמנת להפליא ופירותית באופן ייחודי. אתה אוהב את זה חריף? יצירות לבבות מביאות מגוון לשולחן.

בעזרת מתכונים אלו, עוגות פחמימות הופכות לגולת הכותרת של כל תפריט. או סוכריות העין של כל קפה אחר הצהריים.

מתכוני עוגת פחמימות

גבינת פטה אפויה עם פטל וענבים

מרכיבים (4 אנשים)

400 גר 'פטל, 100 גר' ענבים (ללא זרעים, קלים), 200 גרם גבינת פטה, 1 ט 'שמן לפתית, 4 חלבוני ביצה, 50 גרם שקדים

מרכיב

1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות צלזיוס.

2. שוטפים פטל. שחררו את הענבים מהבהלה, שטפו וחתכו לשניים. חותכים את גבינת הפטה ל -4 פרוסות שוות.

3. מורחים תבשיל קדירה עם שמן לפתית ומכניסים את פרוסות גבינת הפטה לתוכה.

4. מקציפים חלבון ביצה בקצפת ביצה בעזרת מערבל ידיים.

5. מורחים את הפטל והענבים על גבינת הפטה ומכסים בחלבוני הביצה. אופים בתנור (אמצע) כ 5-6 דקות.

6. בינתיים צולים את השקדים במחבת ללא שומן כ- 1-2 דקות.

7. מסדרים את גבינת הפטה האפויה על צלחת, מפזרים את פתיתי השקדים ומגישים.

עוגת גבינה עם דובדבנים חמוצים

מרכיבים (4 אנשים)

200 גר 'ריקוטה, 200 גר' קווארק מרופד, 1 גר 'דובדבנים חמוצים (לא ממותק מהכוס), 1 כף קמח חיטה, 1 כף מסטיק שעועית, 2 ביצים + 1 חלבון ביצה, 1 קורט מלח, טעם נוזלי רום, 1 כף סירופ אגס, 2 כפות שקדים (טחון), 8 מקרי מאפין

הכנה

1. מייבשים (סוחטים) בזהירות את הריקוטה ואת הגבינה עם מטלית.

2. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.

3. מסננים את הדובדבנים החמוצים במסננת וקוטטים את המיץ. מערבבים קמח עם מסטיק שעועית.

4. מקציפים את הביצים עם קורט מלח ושתי טיפות רומארומה וסירופ האגס עד שמנת. מוסיפים את תערובת הריקוטה והקוואק ומערבבים יחד עם תערובת הקמח לבצק חלק.

5. מורחים את תערובת הריקוטה קווארק על כוסות המאפין.

6. מקציפים את החלבונים עד שנוקשים ומערבבים עם השקדים. מחלקים את הדובדבנים החמוץ הסחוט על המאפינס ולבסוף מוסיפים את קצף חלבון השקדים.

7. אופים בתנור (המעקה התחתון) כ-20-25 דקות. נותנים להתקרר למשך 15 דקות, מוציאים מהתבניות ומגישים.

לזניה התפוחים

מרכיבים (4 אנשים)

עבור צלחות הלזניה (קרפים): 3 ביצים, 3 גרם מסטיק חרוב, 40 גרם שקדים (טחונים), 30 גרם אבקת חלבון (ניטרלי), 100 מ"ל חלב (1.5% שומן), 1 מחמם וניל, 1 כפית שמן אגוז, 20 גרם חמאה

למילוי: 150 גרם קווארק מרופד, 1 חלבון ביצה ו -2 חלמונים, מיץ לימון, 10 גרם חמאה (טמפרטורת החדר), 40 גרם מסקרפונה, כפית קינמון, 20 מ"ל חלב, 100 גרם רוטב תפוחים (לא ממותק)

הכנה

1. מחממים תנור לחום של 160 מעלות צלזיוס.

2. לקבלת תערובת הקרפ, רסק דק את הביצים, זרעי החרוב, השקדים, אבקת החלבון, החלב, עיסת הוניל ושמן האגוזים בעזרת מערבל בר.

3. במחבת חמה עקשן, כל רבע מהחמאה ותערובת הקרפ, אופים בסך הכל ארבעה קרפים מהצדדים עד להזהבה.

4. הכניסו את הקוואק לבד וסחטו בעדינות.

5. מקציפים את החלבונים עד שנוקשים ומניחים בצד. מערבבים חלמונים עד לקצף. מוסיפים חמאה, מסקרפונה, קינמון וחלב ומערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים את הקווארק ומיץ הלימון ואז מקפלים פנימה בזהירות את החלבונים.

6. שכבו את הלזניה לתבנית הקרפ. לשם כך, הניחו את קרקעית התבנית בעזרת קרפ ואז שפכו מעט מרוטב התפוחים ואז חלק מתערובת הקווארק-מסקרפונה. חזור על התהליך עד לערמת כל המרכיבים. המסקנה היא קרם המסקרפונה.

7. אופים את הלזניה בתנור (אמצע) כ-25-30 דקות.

8. מנה להגשה בארבע חלקים שווים.

Top