צילום: פיליפ אגרס
טיפ לבלוג "לייקודוד"
בניו יורק עוגת הגבינה היא הכוכב של כל מאפייה. אבל אנחנו לא צריכים להתפזר במיוחד עבור התפוח הגדול. גילינו מתכון נהדר, שאיתו אנו גם נאפים את העוגה הטעימה! אנו נתמכים על ידי אחד המקצוענים האהובים עלינו - Rike מהבלוג meinlykkelig.blogspot.de . אנו חושפים מדוע אנו אוהבים ללחוץ על בלוג האוכל שלהם - וכיצד עוגת הגבינה הניו יורקית המושלמת עם הרימון מצליחה גם בבית.
מהעוגה הפנטסטית של רייק כדאי באמת לגזור תקליט. מכיוון שטעמם נהדר כמו שהם נראים: לא מתוקים מדי, עסיסיים וקלילים. קל לא פחות להצליח - אפילו לסופר-מתחילים! וראשית השמות: עוגת קפה עם אגס וקינמון, עוגת ספוג עם חלבון גבינת שמנת ודיי-סוכריות או סנדל פירות יער עם רפרפת טרייה - אנחנו בקינוח-גן עדן!
בלוגר האוכל Rike, למשל, מוכיח שהעוגות שלהם לא סתם נראות ונשמעות טוב עם המתכון הנהדר הזה לעוגת גבינה מניו יורק עם רימון (ראו בהמשך). כפינוק , אנו מראים לכם כאן את המתכון לעוגה - לעוד תחושות קינוח בקרו בבלוג Lyeligelig… ועכשיו: גבינה!
מתכון לעוגת גבינה מניו יורק עם רימון מלייקליג
מרכיבים: 160 גרם ראק, 100 גרם חמאה, 600 גרם שמנת חמוצה, 400 גרם גבינה כפולה שמנת, 3 ביצים, 1.5 כף קורנפלור, 140 גרם סוכר, 2-3 רימונים
טחון את הכוס, למשל עם תחתית סיר. ממיסים חמאה. שים את קמח הכוס בתבנית צורת מעיין משומנת ויוצק מעליה את החמאה המומסת. מערבבים קצרות עם הידיים ולחץ על שטוח. אופים בתנור שחומם מראש בחום של 170 מעלות למשך כעשר דקות.
שמים את השמנת החמוצה, גבינת השמנת, הביצים, הקורנפלור והסוכר בקערה גדולה ומערבבים עם הבלנדר.
עוגת הגבינה הניו יורקית נאפה באמבטיית מים - בשביל זה אתה אורז את התבנית בצורת המעיין לנייר אלומיניום ואז מניח אותה במגש אפייה עמוק וחם למים כדי לאפות.
תחילה שופכים את הלוחמים על הכריס. ואז מניחים את המנה על הצלחת עם מים ומכניסים לתנור למשך 45 דקות. לאחר זמן האפייה, נתתי לעוגה לנוח בערך 15 דקות כשדלת התנור מעט פתוחה. ואז מוציאים את התבנית מאמבט המים ומאפשרים להתקרר על סורג. אל תתפלאו: העוגה עדיין יכולה להיות מעט נוזלית - היא מתקשה! הפוך את העוגה שוב לקרה למשך 1-2 שעות.
בינתיים רימו את הרימונים. ככה אני עושה את זה: אני לוקח קערה גדולה וממלא אותה במים. ואז אני רבעתי את הרימונים ומניח את הגרעינים מתחת למים. אז שום דבר לא נשפך והמטבח / הידיים נשארים נקיים! אם תרצו, תוכלו גם לתת לזרעי רימון.
אנו מאחלים: bon appétit!
נ.ב טיפים ומגמות נוספים ניתן למצוא בעמוד הפייסבוק שלנו!
