תענוגות תנור לבבי מביאים 16 מתכוני תבשילי פסטה נהדרים. בין אם אתם מעדיפים בשר או צמחוני, הנה משהו לכל פסטפאן.
צילום: RFF
- תבשיל מקרונים עם ירקות ראטטוי
- תבשיל ברוטורוסט מקרוני עם גזר ופטריות
- פרוסות פסטה עם עגבניות שרי
- תבשיל ספגטי ברוטב עגבניות ובייקון
- תבשיל Tortelloni
- תבשיל רביולי עם שלושה סוגים של גבינה
- סבוי קאסל לזניה
- תבשיל אטריות צבעוני
- תבשיל מיני אטריות ברוטב עגבניות
- תבשיל פסטה עם שלושה סוגים של נקניקיות
- תבשיל פסטה ברוטב עגבניות
- תבשיל פסטה עם קסלר, כשר, אפונה וברוקולי
- תבשיל פסטה עם בולונז וברוקולי
- תבשיל פסטה עם עוף ורקטה (מקרוני וגבינה)
- תבשיל מקרוני
- תבשיל מקרונים עם קציצות
תבשיל פסטה נעים וחם עם מנה נוספת של גבינה - כך טעם פסטגל מהתנור. רק מתחת לקרום גבינה חום זהוב מגיעים מקרונים, ספגטי וטורטלונים לשיאם. בשילוב עם ירקות צבעוניים ובשר חריף הם הופכים ל"כולם יקירי ".
אתה אוהב צמחוני? תבשיל הפסטה שלנו - מועדף : תבשיל מקרוני עם ירקות רטטוי.
תבשיל נודלס - פינוק אמיתי למילוי גבינה פריך ופריך : גבינות קשות כמו אמנטלר, פרמזן ומנצ'גו. הוא נהיה פריך עוד יותר עם פירורי לחם ופתיתי חמאה על קרום הגבינה.
ניתן - תבשיל אטריות כזה אינו מיועד לקו הדק. אבל הוא לא צריך. Ofenglück הלבבי הוא שמיכת הנפש ותענוג קולינרי נעים וחם באחד. ומכיוון שאיננו יכולים לחכות למזלג הראשון, אנו מעלימים את המעדן הלבבי שלא בכושר.
תבשיל מקרונים עם ירקות ראטטוי
מרכיבים (4 אנשים)
300 גרם מקרונים, מלח, 250 גרם עגבניות, 250 גרם קישואים, 200 גרם חצילן, 1 סיר בזיליקום, 50 גרם גבינת פקורינו, 200 גרם שמנת חמוצה, 150 מ"ל חלב, 6 ביצים, פלפל, 150 גרם גבינת מוצרלה, שומן לעור, אולי נייר אלומיניום
הכנה
1. מכינים אטריות במים מומלחים רותחים בהתאם להוראות החבילה. שוטפים עגבניות, קישואים וחצילים, מנקים ופורסים. ממליחים את פרוסות החציל משני הצדדים. לשטוף את הבזיליקום, לנער יבש, להפוך את העלים, למעט משהו לעטר, לזלוף מהגבעולים ולקצוץ.
2. למרוח היטב את פקורינו. מערבבים את השמנת החמוצה, החלב, הגבינה והביצים ומתבלים במלח, פלפל ובזיליקום קצוץ, למעט זילוף. משמנים תבשיל תבשיל (21 ס"מ Ø, גובה 4 ס"מ). מחלקים את הפסטה בכלי משומן ללא תנור ומשאירים מקום לירקות שבאמצע. טבל פרוסות חציל יבשות. מחלקים פרוסות ירקות שכבה אחר שכבה באמצע התבנית. שופכים את חלב הביצה על הקדרה המוכנה.
3. לבשל כ -3 / 4 שעות בתנור שחומם מראש (כיריים חשמלי: 200 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 175 מעלות צלזיוס / גז: ראה יצרן). אם המשטח מקבל כהה מדי, מכסים בנייר אלומיניום. קוביות מוצרלה ומפיצים אותה על קדירת המקרוני כרבע שעה לפני סיום זמן הבישול. מוציאים את הקדרה מהתנור, מפזרים בזיליקום ומקשטים.
תבשיל ברוטורוסט מקרוני עם גזר ופטריות
מרכיבים (4 אנשים)
250 גר 'נודלס, מלח, 250 גר' גזר, 300 גר 'נורנברגר רוסטבראטורסט, 250 גר' פטריות, 2 כפות שמן, פלפל, חבילה אחת (250 גר ') רוטב הולנדייז, 1/8 ליטר חלב, 1 פרוס טוסט, 1 כף חמאה, כמה עירית לפזר, לשמן לתבנית
הכנה
1. מכינים אטריות במים מומלחים רותחים בהתאם להוראות החבילה. קלף ושטף גזר, חצה לאורכו ופרוס. חותכים נקניקיות לפרוסות עבות. פטריות נקיות, נקיות וחצויות.
2. מחממים את השמן במחבת, מטגנים את הנקניקיות שחומות מסביב, מוציאים. צולים גזר בשומן כשלוש דקות. מוסיפים פטריות ומטגנים עוד 3-4 דקות. מתבלים במלח ופלפל. מערבבים הולנדייז וחלב. משמנים תבנית אפייה.
3. שים חצי מהפסטה בתבנית. מורחים עליו את הנקניקיה והירקות. תן פסטה שנותרה. שופכים עליו הולנדייז. מפוררים את טוסט הלחם. ממיסים חמאה. מוסיפים פירורי לחם ומשטחים על תבשיל הקדרה. אופים בתנור שחומם מראש (סיר: 200 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 175 מעלות צלזיוס / גז: שלב 3) למשך כ- 15 דקות.
4. שוטפים את העירית, טופחים על יבש וחותכים לגלילים עדינים. מוציאים את תבשיל נקניק מקרון ומפזרים עירית.
פרוסות פסטה עם עגבניות שרי
מרכיבים (4 אנשים)
250 גרם נודלס פפרדל צבעוניים, 100 גרם בצל אביב, 75 גרם גבינת גאודה, 75 מ"ל חלב, 3 ביצים, מלח, פלפל, 125 גרם עגבניות שרי, שומן לתבנית
הכנה
1. משמנים תבנית אפייה (כ -17 X 23 ס"מ). מכינים אטריות במים מומלחים רותחים לפי הוראות החבילה. מסננים את האטריות, מרווים ומניחים בכלי הקדרה.
2. מנקים את בצל הקפיצים, שוטפים וחותכים לטבעות. שפשף גבינה. מערבבים חלב וביצים בקערה. מוסיפים את הבצלים הקפיציים ו -2 / 3 מהגבינה ומערבבים. חזק עם מלח ופלפל לפי הטעם. שופכים על האטריות.
3. שוטפים את עגבניות השרי, שפשפו אותם יבשים, חתכו לשניים ומשטחים על האטריות. מפזרים את שארית הגבינה. אופים בתנור שחומם מראש (סיר חשמלי: 200 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 175 מעלות צלזיוס / גז: ראה יצרן) למשך 20-25 דקות. מוציאים מהתנור ומגישים מייד.
תבשיל ספגטי ברוטב עגבניות ובייקון
מרכיבים (4 אנשים)
3 בצל, 150 גרם בייקון מעושן, 1 כף שמן, 1 מנות (4 כפיות) נקניקיות פסטה, 1 כפית סוכר, 1 כף רסק עגבניות, 1 פחית עגבניות, מלח, פלפל, 400 גרם ספגטי, 50 גרם גבינת פרמזן, 125 גרם מוצרלה גבינה, 3 גבעולי טימין, 2 כפות שמן זית, שומן לתבנית
הכנה
1. קלף בצל וקוביות דק. קוביות בייקון. מחממים שמן במחבת. דלג על זה בייקון. מוציאים 1 כף בייקון ומניחים בצד. הוסף בצל ותבלין פסטה, לטגן. להוסיף סוכר ורסק עגבניות, לטגן בקצרה. נטפל בעגבניות, קוצצים עגבניות עם מרית. מרתיחים ומבשלים במשך 4-5 דקות. מתבלים במלח ופלפל.
2. בינתיים מכינים נודלס במים מומלחים רותחים לפי הוראות החבילה. מגררים את הפרמזן דק. מסננים מוצרלה ופורסים. שוטפים טימין, מנערים יבשים, מניחים בצד 1 גבעול לקישוט. משוך את העלים הנותרים מהגבעולים. מסננים את הפסטה, מוסיפים לרוטב ומערבבים. מכניסים לפיריות גדולות משומנות או 4 ראמיקין קטנים, מורחים עליה מוצרלה ומפזרים פרמזן וטימין. מטפטפים שמן זית. אופים בתנור שחומם מראש (סיר: 200 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 175 מעלות צלזיוס / גז: שלב 3) למשך 20-25 דקות. מוציאים, מפזרים בייקון ומקשטים טימין.
תבשיל Tortelloni
רכיבים (6-8 אנשים)
50 גרם חמאה, 50 גרם קמח, 1/4 ליטר מרק ירקות, 1/2 ליטר חלב, מלח, פלפל, 500 גרם ברוקולי, 250 גרם פטריות, 1 בצל, 200 גרם חזיר מבושל, 50 גרם עגבניות מיובשות, 1 ק"ג טורטלונים טריים, 250 גרם גבינת מוצרלה, שומן לתבנית
הכנה
1. ממיסים את השומן בסיר. מערבבים פנימה את הקמח ומזיעים בקצרה. מוסיפים את הציר והחלב תוך כדי בחישה. מרתיחים, מרתיחים 3-5 דקות ומתבלים במלח ופלפל.
2. נקה ברוקולי, חתוך לפרחים מהגבעול ושטף. פטריות נקיות, נקיות וחצויות. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות. קוביות את הקלה. חתוך את העגבניות בגסות לרצועות.
3. מערבבים את הטורטלוני, הירקות, בשר חזיר ורוטב ומניחים בכלי קדרה משומן. משפשפים את הגבינה ומפזרים על הקדרה. אופים בתנור שחומם מראש (סיר: 200 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 175 מעלות צלזיוס / גז: שלב 3) למשך 20-30 דקות.
תבשיל רביולי עם שלוש גבינות
מרכיבים (4 אנשים)
1 בצל בינוני, 2 שיני שום, 2 כפות שמן זית, כפית עשבי תיבול איטלקיים יבשים, 1 פחית עגבניות, כפית מרק ירקות אינסטנט, 1 פלפל אדום, צהוב וירוק, מלח, פלפל, 500 גרם רביולי, 250 גרם גבינת מוצרלה, 150 גבינת גאודה מגורדת, 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת, רוזמרין וטימין לקישוט, שומן לתבנית
הכנה
1. קולפים את הבצל והשום, קוביות דק. מחממים שמן בסיר. מטגנים בתוכו את הבצל והשום. מוסיפים עשבי תיבול ומטגנים קצרות. מוסיפים עגבניות, קוצצים בעזרת כף עץ. מוסיפים 200 מ"ל מים, מביאים לרתיחה ומערבבים במרק. כ משרים על אש נמוכה למשך 30 דקות. מנקים את הפלפלים, שוטפים וחותכים לרצועות. כ מוסיפים פלפל לרוטב 10 דקות לפני סיום זמן הבישול. מתבלים במלח ופלפל.
2. מכינים רביולי במים מומלחים רותחים לפי הוראות האריזה. מסננים, מסננים. מסננים מוצרלה וחותכים לקוביות.
3. מחליפים רביולי, רוטב עגבניות פפריקה וגבינה לתבנית קדירה משומנת. סיים עם גבינה. אופים 20-25 דקות בתנור שחומם מראש (סיר: 200 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 175 מעלות צלזיוס / גז: שלב 3). מקשטים ברוזמרין וטימין.
סבוי קאסל לזניה
מרכיבים (4 אנשים)
1/2 קופ (בערך 600 גר ') קייל, 1 בצל בינוני, 600 גר' קסטל מופשר, 2 כפות שמן, כפית אורגנו מיובש, מלח, פלפל שחור, 3 כפות חמאה, 3 כפות קמח, 300 מ"ל חלב, 1 כפית - מרק ירקות, אגוז מוסקט מגורר, 6-9 צלחות לזניה, 100 גרם גבינת אדם מגורדת, אורגנו לקישוט, שומן לתבנית
הכנה
1. מנקים כרוב סוויווי, רבעים ושוטפים, חותכים לרצועות. קלף בצל וקוביות. קוביות קסלר. מחממים את השמן במחבת גדולה ומטגנים את הקדרה. מוסיפים אורגנו, בצל וכרוב סאבוי, מטגנים למשך זמן קצר. מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים 5 כפות מים ומבשלים מכוסה כ -5 דקות.
2. להמיס את השומן, לאבק את הקמח ולהזיע תוך כדי ערבוב. מוסיפים בהדרגה חלב ו -300 מ"ל מים. מרתיחים, מערבבים במרק ומבשלים כ -5 דקות. מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט.
3. בכלי קדרה משומן (בערך 2 ליטר) ברציפות במנות שכבות של רוטב ביכמל, תערובת כרוב סאבוי ופלטות לזניה. יש לחזור על 2-3 פעמים בהתאם לגובה התבנית. השלם עם תערובת סבוי ורוטב. מפזרים גבינה. אופים בתנור שחומם מראש (סיר חשמלי: 200 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 175 מעלות צלזיוס / גז: שלב 3) למשך 35-45 דקות. מקשטים באורגנו.
תבשיל אטריות צבעוני
מרכיבים (8 חלקים)
500 גרם אספרגוס ירוק, 400 גרם תגליאטל, מלח, 200 גרם חזיר מבושל, 4 עגבניות קטנות, 400 מ"ל חלב, 8 ביצים, מלח, אגוז מוסקט מגורד, בזיליקום לקישוט, נייר אפיה
הכנה
1. שוטפים אספרגוס, חותכים קצוות וודיים. חותכים אספרגוס לחתיכות. מבשלים אטריות במים מלוחים רותחים על פי ההוראות שעל האריזה. תן את האספרגוס לאטריות כחמש דקות לפני סיום זמן הבישול.
2. חותכים את החמאה לרצועות. שוטפים, מנקים וחצאים עגבניות. מסננים פסטה ומסננים. להקציף חלב וביצים. מתבלים במלח ואגוז מוסקט.
3. הניחו תבנית עם נייר קלף. מערבבים את הפסטה עם הקמח, ומורחים בכלי הקדרה. שופכים עליו חלב ביצה ומניחים עגבניות על התבנית. מבשלים בתנור שחומם מראש (סיר: 200 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 175 מעלות צלזיוס / גז: שלב 3) למשך כ- 40 דקות. מכסים את התבנית לאחר כ- 30 דקות. מקשטים בבזיליקום.
תבשיל מיני אטריות ברוטב עגבניות
מרכיבים (4 אנשים)
100 גרם תרד עלים קפואים, 10 גרם צנוברים, 1 כפית + 5 כפות שמן זית, 350 גרם ספגטי, מלח, 6 חתיכות עגבניות מיובשות בשמן, 250 מ"ל חלב, 4 ביצים, פלפל, 1 בצל, 500 גרם עגבניות עוברות, סוכר, 1 קטן סלט כבישה, 1/2 מלפפון, חבורת צנוניות, 4 כפות חומץ בלסמיקו קל, 20 גרם גבינת פרמזן, שומן לתבנית, נייר אפיה
הכנה
1. הפשיר תרד. צנוברים חומים במחבת ללא שומן, מוציאים. מחממים כפית שמן במחבת קטנה. מאדים תרד למשך 1-2 דקות, מוציאים ומסננים. מכינים אטריות במים מומלחים רותחים לפי הוראות החבילה. מסננים עגבניות מיובשות וחותכים לחתיכות קטנות. מבטאים תרד וקוצצים. להקציף חלב וביצים, מתבלים במלח ופלפל. מסננים את האטריות ומטגנים קרים.
2. משמנים את השקעים של מגש מאפין (12 שוקות) ומניחים את החלק התחתון בעזרת חתיכת נייר אפיה (זה יקל על הוצאת קני הפסטה מהתבנית). מערבבים את העגבניות המיובשות, התרד, הצנוברים והאטריות ומורחים אותם בשקעים. ממלאים אטריות פסטה בחלב ביצה. אופים בתנור שחומם מראש (סיר: 200 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 175 מעלות צלזיוס / גז: שלב 3) למשך כ- 30 דקות.
3. קלף את הבצל וקוביות דק. מחממים 1 כף שמן בסיר. מטגנים את הבצל ברוטב זכוכית. מטגנים את העגבנייה, משרים במשך 2-3 דקות, מתבלים במלח, פלפל וסוכר. מנקים את הסלט, שוטפים ומרסקים אותו לחתיכות בגודל ביס. יש לנקות מלפפון, לשטוף, ללטף יבש ולחתוך לרצועות דקות. מנקים צנוניות, שוטפים, חוצים ופורסים. מתבלים את החומץ במלח, פלפל וסוכר, מקציפים פנימה 4 כפות שמן. מתבלים את הוויניגרט במלח, פלפל וסוכר. פרמזן מטוס.
4. מוציאים את אטריות הפסטה מהתנור, מוציאים אותה מהשקתות. נודלס פסטה, רוטב עגבניות וסלט. מפזרים אטריות פסטה עם גבינת פרמזן. מטפטפים סלט עם ויניגרט.
תבשיל פסטה עם שלושה סוגים של נקניקיות
רכיבים (8-10 אנשים)
500 גר 'נודלס (למשל טורטיגליוני), מלח, 1-2 כפות שמן, 3 נקניקיות מטורנות (כ -300 גר'), 2 קבנוסי (כ -300 גר '), 3 נקניקיות וינאיות (כ -250 גר'), 14 ביצים, 400 גר ' קצפת, פלפל, אגוז מוסקט מגורר, 75 גר 'חמאה, 4-5 כפות פירורי לחם, 1/2 צרור פטרוזיליה, שומן לתבנית
הכנה
1. מכינים אטריות במים מומלחים רותחים בהתאם להוראות החבילה. מסננים את האטריות, מרווים אותן ומסננים היטב. מחממים את השמן במחבת, מטגנים את הנקניקיה במחבת ומסירים. פורסים קבנוסי, נקניק וינר ונקניק.
2. להקציף ביצים ושמנת. מתבלים היטב במלח, פלפל ואגוז מוסקט. מערבבים פסטה ונקניק. מכניסים לתבנית משומנת. יוצקים עליו חלבונים. אופים בתנור שחומם מראש (כיריים חשמליות: 175 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 150 מעלות צלזיוס / גז: שלב 2) למשך כשעה וחצי שעות.
3. ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים פירורי לחם, צולים קלות, מוציאים מהתבנית. כ 20 דקות לפני סיום זמן הבישול, מורחים את פירורי הלחם על התבנית. שוטפים את הפטרוזיליה, מנערים אותה יבשה, מניחים בצד גבעול לקישוט. חותכים את יתרת הפטרוזיליה לרצועות עדינות. מוציאים את הקדרה מהתנור, מפזרים פטרוזיליה ומקשטים את עלה הפטרוזיליה.
תבשיל פסטה ברוטב עגבניות
מרכיבים (4 אנשים)
500 גרם ברוקולי, 350 גרם אטריות מקרוני קצרות, מלח, 200 גרם אפונה קפואה, 250 גרם חזיר מבושל (פרוס), 200 גרם עגבניות שרי, 200 גרם גבינת גאודה, 5 ביצים, 250 מ"ל חלב, פלפל, אגוז מוסקט מגורר, 1 בצל, 2 כפות שמן זית, 2 כפות רסק עגבניות, 2 פחיות (400 גרם כל אחת) עגבניות קצוצות, פלפל קאיין, 1 קורט סוכר, 3 גבעולי פטרוזיליה
הכנה
1. מנקים ברוקולי, שוטפים ומחלקים לפרחים. מבשלים אטריות במים מלוחים רותחים על פי ההוראות שעל האריזה. מוסיפים ברוקולי ואפונה בחמש הדקות האחרונות של הבישול. מסננים, מרווים במים קרים ומסננים.
2. קוביות את הקלה. שוטפים עגבניות וחצאים. מגררים גבינה גס. הפרד ביציות. להקציף חלב וחלמונים, לערבב כחצי מהגבינה. מתבלים בפלפל ואגוז מוסקט. מקציפים את החלבונים עד שנוקשים, מוסיפים כפית מלח. שים חלבוני ביצה מתחת לחלב החלמון. מערבבים את תערובת הפסטה עם עגבניות וקציר ומורחים בכלי תבשיל. יוצקים עליו חלב ביצה ומפזרים את שארית הגבינה. אופים בתנור שחומם מראש (סיר: 200 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 175 מעלות צלזיוס / גז: שלב 3) למשך כ- 40 דקות.
3. קלף את הבצל וקוביות דק. מחממים את השמן בסיר, מטגנים את הבצלים ברוטב זכוכית. מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים קצרות. מוסיפים עגבניות, מביאים לרתיחה, מתבלים במלח, פלפל קאיין וסוכר. מבשלים על אש קלה כ 30 דקות. שוטפים פטרוזיליה, מנערים יבשים, קולפים עלים וקוצצים. מתבלים שוב את הרוטב ומפזרים פטרוזיליה. מגישים את הרוטב עם תבשיל האטריות.
תבשיל פסטה עם חזיר מעושן, קרם גבינה, אפונה וברוקולי
מרכיבים (4 אנשים)
500 גר 'ברוקולי, 300 גר' נודלס, מלח, 200 גרם אפונה קפואה, 4 פרוסות (כ -150 גר ') קסאבה משוחררת, 1 כף שמן, 50 גר' חמאה, 50 גר 'קמח, 700 מ"ל מרק ירקות, 175 גרם גבינת רסקלה בפרוסות, לבן פלפל, 2 כפות שקדים, 3 גבעולי פטרוזיליה
הכנה
1. מנקים ברוקולי, שוטפים וחותכים לפרחים קטנים. מבשלים אטריות במים מלוחים רותחים על פי ההוראות שעל האריזה. מבשלים ברוקולי ואפונה במים מומלחים רותחים כ -5 דקות. מסננים את הפסטה והירקות, מטגנים ומסננים.
2. חצוי את פרוסות הקאסלר לרוחב. מחממים את השמן במחבת, מטגנים את הקדרה כ -2 דקות תוך כדי סיבוב ומסירים. מחממים את השומן בסיר גדול, ומטגנים בו את הקמח. מערבבים בהדרגה את ציר הירקות ומבשלים על אש נמוכה כ -5 דקות. חותכים את הגבינה לשלוש פרוסות, חותכים לרצועות, מוסיפים לרוטב ומניחים להמסה. מתבלים את הרוטב במלח ופלפל עד שמתובל.
3. מערבבים היטב אטריות, ירקות ורוטב גבינה ומכניסים לכלי תבשיל. מורחים מעל פרוסות קסלר ומכניסים מעט. חותכים גם את יתרת הגבינה לרצועות ומורחים על תבשיל הקדרה.
4. אופים בתנור שחומם מראש (סיר: 200 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 175 מעלות צלזיוס / גז: שלב 3) למשך כ- 35 דקות עד להזהבה. מפזרים שקדים לאחר כרבע שעה. שוטפים את הפטרוזיליה, מנערים אותה יבשה וקוצצים אותה דק למעט מעט עלה. מוציאים את הקדרה עם פטרוזיליה קצוצה ומקשטים בפטרוזיליה.
תבשיל פסטה עם בולונז וברוקולי
מרכיבים (4 אנשים)
1 גזר, 1 בצל, שן שום, 2-3 מרווה גבעולים, כף שמן, 350 גרם בשר טחון מעורב, כפית רסק עגבניות, 1 פח (425 מ"ל) עגבניות קצוצות, מלח, פלפל, כ- 300 גר 'אטריות תגליאטל, בערך 350 גרם ברוקולי, 2 ביצים, 100 גרם גבינת קוטג ', 75 גרם קצפת, אגוז מוסקט מגורר, 100 גרם גבינת גאודה, שומן לתבנית, אולי נייר אלומיניום
הכנה
1. קולפים גזר, שוטפים, חוצים לאורך ופורסים. קלף את הבצל וקובץ דק. קלף שום וקוצץ דק. לשטוף מרווה, לנער יבש. קמו את העלים וקוצצים.
2. מחממים שמן במחבת. מטגנים את ההמבורגר בפירור כ -5 דקות, ואז מוסיפים את הבצל, הגזר, המרווה והשום. מערבבים פנימה את רסק העגבניות וצולים מעט. נטפל בעגבניות ומכסה, ומבשלים על אש נמוכה כ 20 דקות עד שהיא צמיגה מאוד. מתבלים את הרוטב במלח ופלפל.
3. מכינים אטריות במים מומלחים רותחים לפי הוראות החבילה. מנקים ברוקולי, שוטפים ומחלקים לפרחים קטנים. מבשלים במים מומלחים רותחים כ -5 דקות. מסננים את הפסטה והברוקולי, שוטפים במים קרים ומסננים.
4. בינתיים ביצי מחית, גבינת קוטג 'ושמנת, מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט. מגררים גבינת גאודה. משמנים תבנית עגולה (בערך 24 ס"מ Ø). מורחים 2/3 מהפסטה בתבנית. מקצה האטריות האחרות. שופכים 2/3 מכמות הביצים על האטריות ומפזרים גבינה. שים את רוטב הבשר במרכז ומניחים עליו את הברוקולי. שופכים את יתרת קרם הביצה על עוגת המקרון לקצה, ומפזרים את שארית הגבינה. אופים בתנור שחומם מראש (סיר חשמלי: 200 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 175 מעלות צלזיוס / גז: שלב 3) למשך 30-40 דקות, בסופו של דבר מכסים בנייר כסף.
תבשיל פסטה עם עוף ורקטה (מקרוני וגבינה)
מרכיב
500 גרם פילה עוף, מלח, 300 גרם נודלס, 1/2 כף שמן, 5 פרוסות בייקון, 1 בצל, 5 כפות חמאה, 3 כפות קמח, 500 מ"ל חלב, פלפל, 1 כפית חרדל בינוני חם, 150 גרם גבינת צ'דר, 100 גרם עגבניות שרי, חבורת רקטה אחת, שמנה לתבנית
הכנה
1. שוטפים בשר, מטפטפים יבשים, מבשלים במים מומלחים רותחים למשך כ- 12 דקות. מוציאים בשר ומניחים להתקרר. מבשלים אטריות במים מלוחים רותחים על פי ההוראות. משחים מחבת עם שמן. להקציף את הבייקון בפירוט תוך סיבוב של 3-4 דקות, להסיר.
2. קלף את הבצל וקוביות דק. ממיסים 3 כפות חמאה בסיר על אש בינונית. מטגנים את הבצל ברוטב זכוכית. לאבק את הקמח, לטגן. מוסיפים בהדרגה את החלב, תוך ערבוב מתמיד. מתבלים בפלפל, מלח וחרדל. משרים על אש נמוכה כ -5 דקות. מסננים את הפסטה ומסננים היטב. מגררים את הגבינה, מערבבים 3/4 מתחת לרוטב הבמל ומניחים להמסה. לשטוף עגבניות, לטפי יבש, לחצי. לנקות, לשטוף ולחתוך חתיכות קטנות. קוביות את העוף. קוצצים בייקון.
3. מערבבים אטריות, עוף, עגבניות, בייקון, רקטה ורוטב, להכניס לתבנית קדירה משומנת. מפזרים מעליו גבינה. שים 2 כפות חמאה בפתיתים קטנים. אופים בתנור שחומם מראש (סיר חשמלי: 175 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 150 מעלות צלזיוס / גז: ראה יצרן) למשך 15-20 דקות.
תבשיל מקרוני
מרכיבים (4 אנשים)
3 גבעולי פטרוזיליה, 20 גרם חמאה, 25 גרם קמח, 200 מ"ל חלב, 250 מ"ל מרק ירקות, מלח, פלפל, אגוז מוסקט מגורר, 100 גרם גבינת גאודה, 400 גרם מקרוני, 500 גרם ברוקולי, 100 גרם חזיר מבושל, 100 גרם עגבניות שרי, 1 פח תירס ירקות, שומן לתבנית
הכנה
1. שוטפים פטרוזיליה, מנערים יבש. הסר את העלים משני גבעולים וקוצצים דק. ממיסים חמאה בסיר. מערבבים פנימה את הקמח ומזיעים בקצרה. מוסיפים את החלב וציר תוך ערבוב ומבשלים על אש נמוכה 3-5 דקות. מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט. שפשף גבינה. מוסיפים לרוטב מחצית מהגבינה והפטרוזיליה הקצוצה.
2. מכינים אטריות במים מומלחים רותחים לפי הוראות החבילה. חותכים ברוקולי לפרחים קטנים ומבשלים עד להמסה במים מומלחים כ -5 דקות. קוביות את הקלה. שוטפים עגבניות וחצאים. מסננים את האטריות ומרווים מעט מתחת למים קרים.
3. משמנים את תבנית האפייה הסגלגלה (20X35 ס"מ). הניחו את הקצה והתחתית של הצורה בעזרת מקרונים. שופכים מחצית מהבצ'מל על האטריות. מסננים תירס. מערבבים ירקות וקציר ומניחים באמצע. יוצקים מעל את יתרת הרוטב ומפזרים את שאר הגבינה.
4. אופים בתנור שחומם מראש (סיר חשמלי: 175 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 150 מעלות צלזיוס / גז: ראה יצרן) אופים 30-40 דקות עד להזהבה. מוציאים את הקדרה מהתנור ומקשטים בפטרוזיליה.
תבשיל מקרונים עם קציצות
מרכיבים (4 אנשים)
400 גרם אטריות מקרוני קצרות, מלח, 2 בצל בינוני, 300 גר 'בשר טחון מעורבב, 1 ביצה, 1 כף פירורי לחם, פלפל שחור, 2 כרישה, 2 כפות שמן, 2 כפות רסק עגבניות, 500 גרם עגבניות גושניות, 2 כפות עשבי תיבול איטלקיים 1 קורט סוכר, 100 גרם גבינת Raclette
הכנה
1. מבשלים את המקרונים במים מומלחים רותחים לפי ההוראות על האריזה. קלף בצל וקוביות דק. לוש חצי מהבצל בפירורי גרזן, ביצה ופירורי לחם, מתבלים במלח ופלפל. עובש קציצות קטנות. מסננים פסטה ומסננים. נקה ושטף כרישה וחתך לטבעות.
2. מחממים שמן במחבת גדולה. צולים בו כדורי בשר כ -5 דקות. מוסיפים כרישה ומטגנים בקצרה, מוציאים. מטגנים את יתרת הבצל בשומן הטיגון. מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים קצרות. מוסיפים עגבניות ועשבי תיבול ומבשלים על אש נמוכה כ -5 דקות. מתבלים במלח, פלפל וסוכר.
3. מערבבים אטריות עם קציצות וכרישה, מניחים בכלי תבשיל. מחלקים עליו רוטב. מפזרים מעליו גבינה. אופים בתנור שחומם מראש (סיר חשמלי: 200 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 175 מעלות צלזיוס / גז: שלב 3) למשך 15-20 דקות.
