צילום: כריסטיאן ורלאג, סילביו קנייביץ '
- אוכל כמו בתקופת האבן
- מתאבן לפליאו: המבורגר אננס
- מנה עיקרית לפליאו: חזיר חזיר ברוטב קפה ורוטב אוכמניות
- קינוח לפליאו: גזפאצ'ו פירות
אוכל כמו בתקופת האבן
במטבח הפליאו לא מבשלים עם מרכיבים 08/15! אנו מציגים מתכוני פליאו טעימים מהם תוכלו לבשל ארוחה נהדרת בת שלוש מנות בסגנון תקופת האבן.
עם התזונה של פליאו מסתיימת בצלחת, מה שאכלו אבותינו בתקופת האבן. מותר להשתמש בדגים, בשר, ביצים, ירקות ופירות. מוצרי חלב, לעומת זאת, הם טאבו, וכך גם כל מוצרי התבואה, כמו דגנים, לחם או פסטה. נשמע מונוטוני? ממש לא! בלוגר הפליאו, ניקו ריכטר, מוכיח את ההפך עם ספר הבישול הראשון שלו "PALEO Power for Life" המלא ב 115 מתכוני פייאו !
יש כאן קטע טעים! והמתכונים הבאים של הפליאו לארוחה בת שלוש מנות נהדרים, גורמים לכם להתאים ואפילו לעזור לכם לרדת במשקל.
מה זה פייאו? כל מה שקשור לתזונה מתקופת האבן ניתן למצוא כאן >>
מתאבן לפליאו: המבורגר אננס
ערך תזונתי למנה: 409 קק"ל, 31 גרם, E 29 גרם, F 7 גרם KH
זמן ההכנה: 35 דקות
מרכיבים ל -4 מנות: 600 גרם בקר, 1 אננס, 1 בצל סגול גדול (או בצל), 1 בצל קטן, ½ כפית אבקת צ'ילי, 2 כפות שמן קוקוס, מלח, פלפל
הכנה:
הסר את האננס מהקליפה, ואז חתוך 8 פרוסות ממנו ושחרר כל אחת מהן ממרכז הגבעול. קולפים את הבצל האדום וחותכים לטבעות גדולות.
קולפים את הבצל הקטן, חותכים לקוביות קטנות ולשים יחד עם קליפת הבשר, אבקת הצ'ילי והמלח והפלפל לבצק. ואז מכינים 4 מבורגרים מבצק הבשר.
מחממים 2 כפות 1 כף שמן קוקוס על אש בינונית. ואז מורחים את ההמבורגר, האננס וטבעות הבצל על המחבתות ומטגנים עד שמשחים קלות. הסתובב פעם אחת. מטגנים את ההמבורגרים על אש בינונית עד לסיום. קל לבדוק על ידי לחיצה עליו קלות עם המרית - אם כבר לא נמלט מיץ בשר, הם אחידים.
להגשה, מסדרים את ההמבורגרים על צלחות שחוממו מראש באופן הבא: בתחתית הניחו נתח אננס, אחר כך המבורגר, שכבה של טבעות בצל, ולבסוף הניחו את נתח האננס השני.
מנה עיקרית לפליאו: פילה חזיר עם קרום קפה ורוטב אוכמניות
ערך תזונתי למנה: 461 קק"ל, 52 גרם E, 18 גרם F, 19 גרם KH
זמן ההכנה: 40 דקות
מרכיבים לשתי מנות:
לבשר: 2 כפות פולי קפה, חצי גרוס פלפל קאיין גרוס גס, 1 פילה חזיר (450 גרם), 1 כפית מלח, ½ כף שמן קוקוס.
לרוטב: 1 שאלוט, 1 כף שמן זית, 125 גרם אוכמניות, 150 מ"ל חומץ בלסמי, 2 כפות מים
רדיד אלומיניום
הכנה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
מערבבים את הקפה עם פלפל הקאיין והמלח. שפשף את פילה החזיר מסביב עם תערובת הקפה.
מחממים את שמן הקוקוס במחבת על אש בינונית ומטגנים את פילה החזיר בו במשך 2 דקות מכל הצדדים. לאחר מכן מכניסים לסיר חסין תנור או תבנית צלייה ומבשלים כ 15 דקות על מתלה בינוני בתנור. מוציאים את תנודת הבשר חזיר מבושלת מהתנור, עוטפים בנייר אלומיניום ומניחים לו לנוח כ 10 דקות.
לקלף את הרוטב לקלף את השאלוט והקוביות דק. מחממים את שמן הזית בסיר בינוני ומטגנים את שאלוט. כעת מוסיפים את האוכמניות ומבשלים נמרץ תוך ערבוב מתמיד במשך כ -3 דקות.
שופכים את החומץ לאוכמניות עם 2 כפות מים, מביאים שוב לרתיחה ומקטינים את האש. ואז מרתיחים כ 15 דקות לרוטב שמנת, תוך ערבוב מדי פעם.
להגשה, פורסים את הפילה ומוסיפים את הרוטב.
קינוח לפליאו: גזפאצ'ו פירות
ערך תזונתי למנה: 96 kval, 2 גרם E, 1 גרם F, 19 גרם KH
זמן ההכנה: 25 דקות
רכיבים ל -4 אנשים: 150 גרם פטל (טרי או קפוא), 150 גרם מלון דבש, 3 קיווי, 2 כפות דבש, 100 מ"ל מים מינרליים, מיץ של 1 ליים.
הכנה:
במידת הצורך, הפשירו את הפטל. קלף את המלונה הדבש וחותך לחתיכות. קלף ופרוס את הקיווי. הניחו 4 פרוסות קיווי כקישוט.
לטהר את הפטל והדבש ואז לעבור במסננת דקה כדי להסיר את הזרעים. מערבבים את המחית עם המים המינרלים.
טורפים את הקיווי עם מיץ הליים ושמים אותו בצד. מחית גם את המלון.
להגשה, מורחים תחילה את מחית הקיווי בכוסות, ואז מוסיפים את מחית המלונים ולבסוף מניחים את מחית הפטל עליה. כל אחת מוגשת עם פרוסת קיווי מוגשת.
צילומים: כריסטיאן ורלאג, סילביו קנייביץ '
