מומלץ, 2024

בחירת העורך

לפרק לחם: מזלף עוגה קטף

צילום: RFF

Zupfbrot

היום אנו מורטים את עצמנו בשמחה. ועם זה טעים להפליא, ניתן לפרוס לחם. אושר עוגה מרוט כמו לוכד עיניים על שולחן הקפה.

חתיכה אחר חתיכה למזל. דומדמניות אדומות פירותיות, עטופות בבצק שמרים קליל ואוורירי - לחם נפרד הוא הגרסה המודרנית לבצק השמרים הקלאסי.

מתוק או טעים - לחם פרוס ביתי שנאפה זה חובה! הלחם המרוטש הטרי טעים במיוחד עם מילוי דומדמניות חמאתיות. הדבר הגדול: בקושי מעדנים אחרים מגוונים כמו הלחם המתפרק. צמצם את בצק השמרים שלך עם קמצוץ סוכר וקינמון או מלא אותו בשילוב גבינה ועשבי תיבול.

היום אנו משאירים את שמיכת העוגה בארון ומרוטים את מזלנו חתיכה אחר חתיכה. טוב באופן שאי אפשר לעמוד בפניו!

משוך מתכון לחם

רכיבים (16 פרוסות)

500 גרם קמח, 50 גרם סוכר, 1 מנות סוכר ונילין, 1 מנות שמרים יבשים, 1/2 כפית מלח, 50 גרם + 2 כפות חמאה, 150 מ"ל חלב, 2 ביצים, 300 גרם ריבת דומדמניות אדומות, 60 גרם דומדמניות אדומות, 150 גרם אבקת סוכר, קמח למשטח העבודה, גריז לתבנית, נייר אלומיניום

הכנה

1. לבצק מערבבים קמח, סוכר, סוכר ונילין, שמרים ומלח. ממיסים 50 גרם חמאה בסיר קטן על אש נמוכה. מוסיפים חלב ומסירים מהאש.

2. שופכים את תערובת חמאת החלב והביצים לתערובת הקמח-סוכר ולשים עם ווים של מערבל הידיים לבצק חלק. מכסים את הבצק ומניחים לו לתפוח כשעה עד שהבצק עלה לגודל כפול.

3. לשים בקצרה בצק שמרים ומרדדים על משטח עבודה מקומח (כ 50-50 ס"מ). מכסים בריבה. חותכים ל 6 רצועות (כ- 8 ס"מ כל אחת). חותכים רצועות בצק ל 6 חלקים (בערך 8X8 ס"מ).

4. הגדר קופסה משומנת (אורך 30 ס"מ, נפח 1 3/4 ליטר) מעט זקופה. שכבה את חתיכות הבצק אחת אחת לצורת הקופסה. אם צורת הקופסה בסוף לא מלאה לחלוטין, הטו את צורת הקופסה וחלקו את חתיכות הבצק כך שצורת הקופסה תתמלא. מכסים ומניחים לו לנוח 30 דקות נוספות.

5. מורחים 2 כפות חמאה בפתיתים קטנים על הלחם ואופים בתנור שחומם מראש (סיר חשמלי: 175 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 150 מעלות צלזיוס / גז: ראה יצרן) למשך 30-40 דקות. מכסים בנייר אלומיניום לאחר 20 דקות בערך. מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה לנוח בתבנית למשך כ- 30 דקות. נופלים מכושר.

6. שוטפים את הדומדמניות האדומות, מסננים, מברישים גרגרי יער מתוך החלקיקים. מערבבים אבקת סוכר ו -4 כפות מים עד לקבלת תערובת חלקה. מחלקים ציפוי ופירות יער על העוגה.

Top