מומלץ, 2022

בחירת העורך

עוגת רפאלו: שמיימית עם פטל

צילום: RFF
תוכן
  1. רפאלו עוגה
  2. מרכיבים (12 חתיכות)
  3. הכנה

רפאלו עוגה

הצבע האהוב עלינו העונה: לבן. וזו הסיבה שאנחנו חולמים על חופי תאילנד ונהנים מחתיכה מעוגת רפאלו השמימית שלנו. או שניים. או שלוש.

חול לבן, ים טורקיז, שמיים כחולים בהירים - שוקולדי רפאלו הם פינוק! אנחנו אוהבים במיוחד את שוקולדי הקוקוס הקטנים בשילוב עם קוקוס מגורד עדין ופטל טרי טריים ומצפים לעוגת רפאלו קלילה ושמימית.

ומכיוון שעוגת רפאלו שלנו נאפה כל כך מהר, אנחנו לא רק נהנים ממנה באירועים מיוחדים, אלא גם לקפה אחר הצהריים ביום ראשון. קיץ נוסף אינו אפשרי!

עוגת פטל רפאלו

מרכיבים (12 חתיכות)

50 גר 'קוקוס מגורד, 4 ביצים, 125 גר' חמאה, 125 גר '+ 3 כפות סוכר, 1 שקית סוכר ונילין, 100 גר' קמח, 3 כפית אבקת אפיה, 250 גר 'פטל, 14 קוקוס ושקדים (רפאו), 500 גרם קצפת, 2 שקיות קרם יציב, 75 גרם קונפיט משמש, שומן וקמח לתבנית

הכנה

1. משמנים את צורת הקפיץ (26 ס"מ Ø) ואבק בקמח. צולים קוקוס מגורר במחבת עד להזהבה. אפשר להתקרר על צלחת שטוחה. הפרד ביציות. משמנים שומן, 125 גרם סוכר וסוכר ונילין עם הקצף של מערבל הידיים עד שמנת. מערבבים את החלמונים בזה אחר זה. מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והקוקוס הגרוס הקלוי ומערבבים. טורפים את החלבונים עד שנוקשים ומקפלים ל -2 חלקים. ממלאים את הבצק לצורה ומחליקים אותו. אופים בתנור שחומם מראש (סיר חשמלי: 175 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 150 מעלות צלזיוס / גז: ראה יצרן) למשך כ- 30 דקות. מוציאים ומניחים להתקרר.

2. קרא פטל. בסיס פאי, למעט קצה רוחב של 2 ס"מ, חלול בעזרת כף. מפוררים את העוגה בפנים ושמים אותה בצד. קוצצים באופן גס 14 כדורי סוכריות. טורפים את השמנת עם הקצף של מערבל הידיים עד שנוקשה. תוך כדי כך, תן לתקן את השמנת ו -3 כפות סוכר. בשר מתוק קצוץ ו -200 גר 'פירות יער. טבול על רצפת העוגה.

3. מחממים את הריבה בסיר קטן ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מברישים את שולי העוגה ולחצו על פירורי המאפה. מקשטים את העוגה עם יתרת הפטל וכדורי הקונדיטוריה.

Top