ספרדית בצורה אחרת: קלעו נקודות עם המנה הלא שגרתית הזו! אנו מראים כיצד זה עובד.
מרכיבים:
(לארבעה אנשים)
- 250 גרם גרגירי חומוס יבשים
- 750 מיליליטר מים
- 1 גזר חתוך דק
- 1 ענף פטרוזיליה חלקה
- עלה דפנה 1
- 1 בצל קצוץ
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 בצל סגול קצוץ דק
- 2 עגבניות קצוצות
- 250 גרם מנגולד קצוץ
- מלח
- פלפל
Närwertangaben:
(לאדם)
- 319 קילוקלוריות
- 16 גרם חלבון
- 45 גרם פחמימות
- 10 גרם שומן
הכנה:
- משרים גרגירי חומוס למשך הלילה בשפע של מים קרים.
- מסננים, שוטפים ומכניסים לסיר גדול עם כמות המים שצוינה. מוסיפים גזר, צפרדע פטרוזיליה, עלה דפנה ובצל. מביאים לרתיחה, בעת ובעונה אחת שואפים קצף מפני השטח. משרים על אש נמוכה 20-25 דקות עד שהמרכיבים רכים.
- בינתיים מטגנים שום ובצל אדום בשמן זית למשך 3 עד 4 דקות. מוסיפים עגבניות ומבשלים 5-6 דקות תוך ערבוב תכוף.
- מוסיפים לחומוס ומערבבים פנימה את המנגולד. עכשיו מלח ופלפל, ואז מרתיחים. מנמיכים את האש ומבשלים בעדינות במשך 5 עד 6 דקות. מלא את הקערות שחוממו מראש.