מומלץ, 2024

בחירת העורך

עוגת מרוט רוסית: עוגת נשיקות שוקולד

עוגת המריטה הרוסית מקבלת את שמה מחתיכות הבצק המרוטות על מילוי הקווארק.
צילום: RFF

מתכוני עוגה

איזו עוגה היא העוגה האהובה עליכם - עוגת גבינה שמנת או עוגת שוקולד מלאה? אתה לא יכול להחליט? גם אנחנו לא. ולכן תיהנו מקלאסית העוגה הזו : עוגת נשיפה רוסית .

מה יכול להיות טוב יותר מעוגה רוסית ? עוגת נפיחה רוסית ועליה דובדבנים רבים וטובים. Schwarzwälder Zupfkuchen הוא המלך בין עוגות הגבינה, אפילו יותר: זו העוגה האהובה החדשה שלנו במזנון העוגות.

ומכיוון שאנו יודעים שמזל הוא הדבר היחיד שמכפיל כשאתה משתף אותו - אנו מזמינים את כל החברים שלנו ומשתפים איתם במזל העוגה החדש שזכה בו, מתכון לעוגת הפודינג הרוסית המושלמת .

מתכון עוגת מרוט רוסית

מרכיבים (16 חתיכות)

למאפה הקרום הקצר: 350 גרם קמח, 2 כפיות אבקת אפייה, 50 גרם אבקת קקאו, 1 קורט מלח, 150 גרם סוכר, 1 ביצה, 200 גרם חמאה קרה

למלית: 200 גר 'חמאה + חמאה לתבנית, 3 ביצים, 150 גר' סוכר, 500 גר 'גבינת גבינה, 1 מנה סוכר ונילין, 1 שקית אבקת פודינג (לבישול), 1 כוס (720 מ"ל) דובדבנים חמוצים, 1 כפית קליפה מגורדת. של 1 לימון אורגני

הכנה

1. מערבבים בקערה את הקמח, הקקאו, הסוכר והמלח. מוסיפים ביצה וחמאה בחלקים קטנים. תחילה לוש עם ווים של מערבל הידיים, ואז במהירות עם הידיים למאפה קצרון חלק. מוציאים 1/3 מהבצק (100-120 גרם), עוטפים בנייר כסף ומכניסים למקרר.

2. מרדדים את הבצק שנותר על דף גדול של נייר אפיה מקומח קלות לעיגול (כ- 34 ס"מ Ø). הניחו צורה קפיצית משומנת (26 ס"מ Ø) עם הבצק ולחצו היטב על הבצק על קצה התבנית. פירסו את בצק הבסיס מספר פעמים בעזרת מזלג ושמרו על הצורה קרה למשך כ- 30 דקות. מסננים את הדובדבנים על מסננת.

3. לתערובת הקווארק, ממיסים את החמאה ומניחים להתקרר. מפרידים את הביצים ומערבבים את החלמונים עם גבינת קוטג ', 75 גרם סוכר, סוכר וניל, אבקת רפרפת וגרידת לימון. מערבבים פנימה חמאה פושרת. טורפים את החלבונים עם יתרת הסוכר עד שנוקשים ומרימים אותם בזהירות מתחת למסה השמנת. הוסף דובדבנים.

4. מלאו את תערובת הקווארק לתבנית צורת המעיין המוכנה. מזלפים את שארית הבצק בידיים ומשטחים על תערובת הקווארק. אופים את העוגה בתנור שחומם מראש (תנור חשמלי: 175 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 150 מעלות צלזיוס / גז: שלב 2) למשך כ- 55 דקות. אפשר לעוגה להתקרר על מתלה תיל.

Top