עוגת שוקולד עסיסית עם דובדבנים ועוגיות כף

• 2015

עוגת שוקולד עם עוגיות כפית

הסוד של עוגת השוקולד העסיסית הזו עם הדובדבנים: ביסקוויטים ספוגיים במקום קמח. וצילום טוב של רום. המתכון לעוגת השוקולד העסיסי ביותר אי פעם.

דובדבנים ושוקולד - זוג מפתה. נאפים בתנור ואוכלים במרפסת - עוגת שוקולד, כמו שהיא בספר. ובתוך אשור של סבתא. מתכון משפחתי לעוגת שוקולד עסיסית עם דובדבנים.

הסוד של עוגת השוקולד העסיסית הזו: ביסקוויטים ספוגיים במקום קמח. אם אנו מכירים רק את הביסקוויטים הקלים עם נוצה מהטירמיסו הקלאסי האיטלקי, היום אנו נהנים מהם בטעם שוקו-טארט. חשוב: השאירו את הכפיות בשפע של רום, או לחלופין מיץ דובדבנים, לפחות שעתיים לפני האפייה. זו הדרך היחידה שהם מהווים בסיס להנאת עוגת שמנת-רכה.

דובדבנים פירותיים באמצע עוגת שוקולד עסיסית - שמיימית! טיפ קטן: אופים את עוגת השוקולד יום לפני. פס דה דה על לוח העוגה - מובטח!

עוגת שוקולד עסיסית עם דובדבנים

מרכיבים (12 חתיכות)

900 גרם קפואים או 2 כוסות (720 מ"ל כל אחד) דובדבנים, 150 גרם כפיות ביסקוויטים, 80 מ"ל רום חום, 6 ביצים, 175 גרם חמאה רכה, 175 גרם סוכר, 30 גרם אבקת קקאו, 100 גרם שקדים טחונים, 1 קורט קינמון, 3 כפות אבקת סוכר, שומן לתבנית

הכנה

1. הפשירו דובדבנים קפואים, מאפשרים להתנקז היטב. מסננים דובדבנים מהכוס היטב. שוברים ביסקוויט ספוג לחתיכות קטנות. מכניסים לקערה ומזלפים עם רום. מכסים ומאפשרים להגדיר למשך שעתיים לפחות, תוך ערבוב אולי 1-2 פעמים.

2. הפרדו ביצים. מערבבים את השומן שמנת עם הקצף של מערבל הידיים. מוסיפים בהדרגה סוכר וחלמונים בהדרגה תוך ערבוב עד להקצפה. מערבבים קקאו, שקדים וקינמון. מוסיפים בהדרגה את תערובת הקקאו והביסקוויטים ומערבבים. מקציפים חלבון לבנה עד לקשיחות ומקפלים פנימה. משמנים מחבת עם צורה קפיצית על האדמה.

3. בערך. שופכים 1/3 מהבצק לתבשיל ומחליקים אותו כך שהתחתית מכוסה באצבע כ- 1 אצבע. במידת הצורך טבלו שוב את הדובדבנים, הוסיפו לבצק שנותר וקפלו פנימה. מוסיפים לצורה ומחלקים. בתנור שחומם מראש (תנור חשמלי: 175 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 150 מעלות צלזיוס / גז: שלב ב ') אופים במשך 60-70 דקות על המעקה השני מלמטה. אולי בכיסוי של 15 הדקות האחרונות.

4 הסר ואפשר להתקרר כרבע שעה על מתלה תיל. שחרר את העוגה עם סכין מהקצה. מאדים עם 2 כפות אבקת סוכר והשאיר להתקרר בתבנית. רגע לפני ההגשה, אבק עם 1 כף סוכר. זה טעם של קצפת.