מומלץ, 2021

בחירת העורך

מתכון לעוגה שלגייה - כמו באגדה

ה- Schneewittchenkuchen ידוע במדינות הפדרליות הישנות כמתכון העוגה Donauwelle.
צילום: RFF

שחור כמו הובנה, לבן כשלג ואדום כדם - לעוגה שלגיה יש טעם של ילדות וביטחון, של נסיכה יפה ושבעת הגמדים שלה.

מראה, מראה על הקיר. מיהי העוגה הכי יפה בארץ? אולי לא הכי יפה, אבל אחד הכי טעים. השילוב של שוקולד, פירות ושמנת הופך את עוגת לבן שלג לחוויה של עוגת אגדות.

חכה רגע - אנחנו מכירים את העוגה. אדמה משיש, קרם חמאה עדין ודובדבנים אדומים בוהקים - מתכון העוגה לעוגה לבנה שלג דומה לזה של גל הדנובה, מוכתר בנגיעה של אהבה.

מתכון לעוגה שלגייה

מרכיבים (16 חתיכות)

  • 375 גרם חמאה רכה,
  • 125 גרם סוכר,
  • 2 ביצים,
  • 200 גרם קמח,
  • 2 כפיות אבקת אפייה,
  • 11 כפות חלב,
  • 2 כפות אבקת קקאו,
  • 250 גרם דובדבנים קפואים,
  • 150 גרם אבקת סוכר,
  • 150 גרם שוקולד מריר,
  • 15 גרם שמן קוקוס,
  • שומן וקמח לצורת המעיין

הכנה

1. מערבבים 125 גרם חמאה וסוכר קרם עם הקצף של מערבל הידיים. הוסף ביצים אחת בכל פעם. מערבבים קמח ואבקת אפייה ומערבבים פנימה עם 7 כפות חלב. מניחים את מחצית הבצק בכלי משומן קפיצי (26 ס"מ Ø) וחלק. מערבבים את החצי השני עם קקאו ו -4 כפות חלב. מורחים בזהירות את הבצק הכהה על הבצק הבהיר. מורחים את הדובדבנים הקפואים מלמעלה ואופים את העוגה בתנור שחומם מראש (סיר חשמלי: 175 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 150 מעלות צלזיוס / גז: ראה יצרן) למשך כ- 35 דקות. מוציאים ומניחים להתקרר.

2. מקציפים 250 גרם חמאה עם סוכר ציפוי לבן. מורחים קרם חמאה על בסיס העוגה ומשאירים להתקרר כ- 30 דקות. קוצצים את השוקולד וממיסים על אמבט מים חמים עם שמן קוקוס. אפשר לשוקולד להתקרר מעט עד שהוא סמיך. מחלקים את השמנת במהירות על הקרם, קורעים אותה עם מסרק עוגה ומשאירים להתקרר במקום קריר. הסר בזהירות את תבנית צורת הקפיץ. חותכים את העוגה לחתיכות.

קטגוריות פופולאריות

Top