- לאכול חכם
- הוזלה
- סופרמרקטים
- מסקנה
- המאפיינים של אספרגוס טרי
לאכול חכם
זה קיים רק לזמן קצר וזה יקר. אספרגוס, מלך הירקות, שדוקרן טרי ונרכש אצל הקמעונאי בביטחונו, עולה לנו כיום בין 500 ל -500 גר 'בין חמישה לשבעה יורו. אבל אפילו סופרמרקטים כמו אלדי, לידל או רווה מציעים אספרגוס ירוק-לבן בתצוגות שלהם במחיר שווה לכל נפש.
היכן אנו מקבלים את האספרגוס שלנו תלוי באיכות ורעננות. לקוחות רבים משוכנעים שהשעורה יכולה להיות טרייה ואיכותית רק אם היא באה ישירות מהחקלאי. ואז הוא עסיסי, בעל עובי מושלם וציוצים. אבל האם זה באמת נכון? או האם הצרכן יכול באותה מידה לצפות באיכות גבוהה במחיר נוח בסופרמרקטים ובמחירי ההנחות? אנו עונים על השאלה ומתייחסים למחקר שנערך לאחרונה על ידי ה- NDR.
הוא דגם אספרגוס זול בסופרמרקטים (Edeka & Rewe) ומוזלים (Aldi & Lidl) והשווה למומחים מחיר, משקל ואיכות.
הוזלה
אלדי
אספרגוס לבן זמין בהנחה הגרמנית הגדולה ביותר תמורת 3.99 יורו. ירקות הבר מיועדים לשיעור המסחרי הראשון ומגיעים מגרמניה.
מטעם ה- NDR העריך תזונאית של מרכז המזון Niedersachsen את רעננות האספרגוס. אספרגוס האלדי, הצבע היה אפילו לבן-צהוב, הקצות נסגרו. הקצוות החתוכים היו מעט יבשים, אך כאשר נלחצים פנימה עדיין יצאו מים מהסורגים - בסך הכל רושם איכותי יחסית טרי.
לידל
כאן האספרגוס באותו מחיר כמו אלדי מוקצה למחלקת המסחר II ומורגשים במיוחד בעובי השונה של המוטות.
סופרמרקטים
אדקה
אספרגוס מוצע כאן מהמחלקה המסחרית II במחיר של 3.33 יורו.
האספרגוס חנית לעבר לידל ואדקה כבר לא צווח בקול רם. הקצוות החתוכים כבר היו שבריריים, אך מים עדיין דלפו החוצה. בסך הכל, האספרגוס עשה רושם אכיל לשני העורכים.
Rewe
האספרגוס הזול ביותר הוא האספרגוס האורגני סוג II במחיר של 4.49 יורו. האיכות, לעומת זאת, הייתה מתחת לרמות המקובלות. ריח עצוב, העצות היו מצופות בסרט דקיק, ללא חריקות, קצוות מיובשים, מים לא הפסיקו להרשים - אספרגוס זה לא ניתן היה אכיל ולא היה צריך למכור אותו לפי הדיאטנית.
מסקנה
מכיוון שמדי יום נמסרים לאחרונה ההנחות והמרכולים, יחס ביצועי המחיר יכול להיות שונה בכל יום. במחקר NDR זה מ 6.5.2013 מראה כי המחיר אינו מחליט על איכות האספרגוס. אם מהמתמודד או מהחקלאי - בדיקת האספרגוס למאפייני רעננות המראה, תכולת המים והרעש היא הערובה הטובה ביותר לאספרגוס טרי וטעים.
המאפיינים של אספרגוס טרי
המראה
* צבע אחיד וצהבהב, לעיתים רחוקות עם צבעי סגול
* ראש אספרגוס סגור
* קצוות חתוכים חלקים ומבריקים, ללא קצוות שבריריים
תכולת מים
* כשדוחפים את קצה החיתוך, מים צריכים להימלט.
נשמע
* אם תשפשפו יחד חניתות אספרגוס טריות, עליהם לצייץ בקול רם.
מקור: שוק / NDR
