ארטישוק ירושלמי הוא פקעת הנסים החדשה שנסחרת כמזון העל החדש ביותר. על פי הדיבור, הפקעת עשירה במיוחד, רזה ושומרת על רמת סוכר בדם קבועה.
צילום: iStock
מכיוון שתמיד חשבנו שידענו הכל על אוכל בריא, הכירו את מאכלי-העל הרגילים כמו זרעי צ'יה, קייל ושות '- ואז פתאום יש ירק מעבר לפינה, אפילו לא יצא לנו להחליק! על מה אנחנו מדברים? מתוך 'טופינמבור'! ירק השורש נמצא כרגע על שפתי כולם (במובן האמיתי של המילה). הפקעות, שמזכירות מבחינה חיצונית את הג'ינג'ר, טעמן אגוזי-מתוק ומשתלבות בצורה מושלמת בעונה הקרה. Topinambur מביא גם יתרונות בריאותיים רבים.
5 סיבות לכך שאסור להחמיץ ארטישוק ירושלמי בצלחתך:
1. שביעות רצון
בארטישוק ירושלמי ישנם סיבים רבים כמו אינולין, המתנפחים בבטן ובמעיים ומתרווים במשך זמן רב. כתוצאה מכך אנו נשארים מלאים יותר ורמת הסוכר בדם נשארת קבועה. זה הופך את הארטישוק הירושלמי לפופולארי גם בקרב חולי סוכרת.
2. פלא צלמית
הארטישוק הירושלמי מורכב מ -80 אחוז מים וסמך על 100 גרם, רק 73 קלוריות . זה די קטן. בגלל תכולת הסיבים הגבוהה שלה, לא כל קלוריות יכולות לשמש כמקור אנרגיה. הסיבים התזונתיים מופרשים ללא מדולל יחד עם הקלוריות שלהם.
3. פצצת תזונה ומושלמת לטבעונים
הארטישוק הירושלמי מספק ויטמינים חשובים רבים מקבוצת B, ויטמינים C ו- D, חומצה ניקוטין וביוטין. הירקות עשירים גם ביסודות קורט, אשלגן (400-800 מ"ג / 100 גרם) ומורכבים מכשלושה אחוז חלבון . זה גם הופך את הפקעת למושלמת עבור אלו הסומכים על תזונה צמחית גרידא.
4. חיזוק המעיים וההגנות
בגלל הסיבים הרבים הכלולים בארטישוק ירושלמי, המעי ממשיך לפעול ופלורת המעיים בריאה. פלורת מעיים בריאה חשובה למערכת החיסון ולבריאותנו.
5. המרכיב העליון המגוון
ארטישוק ירושלמי מציע אפשרויות עיבוד רבות במטבח וטעמן לא מבושל בסלט, כמו מחית, מרק, תבשיל ואפילו כצ'יפס ארטישוק ירושלמי - הדמיון שלנו וניצני הטעם שלנו הם כמעט בלתי מוגבלים.
תמונה שהועלתה על ידי אליסון רוג'רס (@ilmurbanfarm) בתאריך 10 באוקטובר 2016 בשעה 10:06
תמונה שהועלתה על ידי אמילי ניקולס גרוסי (@em_i_lis) בתאריך 10 באוקטובר 2016 בשעה 19:06
תמונה שפרסמה אנה אולסון (@ampotor) ב- 11 באוקטובר 2016 בשעה 11:39
