מומלץ, 2021

בחירת העורך

תילו בייקס: עוגת גבינה אוכמניות מושלמת!

צילום: פרטי

אם הקדושה לעוגת גבינה

בעיקרון, עוגת גבינה תמיד עובדת איכשהו. אבל כשאני אופה עוגת גבינה אוכמניות במתכון זה, לא נותר חתיכה!

הרצפה

250 גרם ביסקוויטים לביים
100 גרם נמס

קוצצים את עוגיות החמאה ומערבבים עם החמאה. לחץ על צורת קפיצים בגודל 26 ס"מ כקרקע. אופים 10 דקות בחום של 190 מעלות בתנור (חום עליון ותחתון).

מסת הבצק

600 גרם גבינת שמנת
250 גרם גבינת קוטג '
2 תרמילי וניל
4 ביצים
350 גרם סוכר
50 גרם קמח
1 מקץ מיץ לימון

ראשית אנו מערבבים גבינת קוטג 'וגבינת שמנת יחד. ואז מערבבים היטב עם סוכר, קמח ווניל השורט. מעט מיץ לימון שילך איתו. עכשיו אנו מפרידים בין הביצים ומקציפים את ביצה לבנה נוקשה. ראשית אנו מערבבים את החלמון במסה שנותרה. בסופו של דבר אנו משתמשים בכפית וכדומה בכדי להוריד את החלבון.

סוף סוף אופים!

100-200 גרם אוכמניות (או כל פרי אחר שאתה אוהב) מורחים את האוכמניות על האדמה ואז יוצקים עליהם את גבינת השמנת. העניין עם אדי המים עושה את כולם שונים. לדוגמא, מילאתי ​​מגש אפייה עמוק במים והנחתי את תבנית העוגה מעט גבוהה יותר על קערה קטנה חסינה לתנור. כך שהעוגה נמצאת באדים ואין סכנה של מים שייכנסו לתבנית. אופים בחום של 190 מעלות למשך 35 דקות אופים בחום של 160 מעלות למשך 20 דקות בסיום, פותחים את התנור באמצע הדרך ומשאירים את העוגה לזמן מה.

כן, אני מודה שזה לא נעשה מהר כמו קלדקאקה, אבל המאמץ ממש משתלם. כמובן, גם זה לא קשה! בקרו גם באינסטגרם ובסנאפצ’ט באתר thilo.backt

פסססט! כאשר עוגת גבינה, אין הגימיקים והידיות הגאוניות, אבל עדיין דאגתי לשלושה טריקים.

1. אופים מעט את התחתית כך שהבצק לא יתגרד עם מסת העוגות.

2. מפרידים ביצים ומקציפים לבן ביצה לפני נוקשה ומקפלים. זה מבטיח גם כאשר עוגת גבינה שהוא קצת יותר רגוע

3. מרחץ מים בתנור, כך שהעוגה לא תשחח כל כך ולא תפתח עור כה עבה.

Top