צילום: RFF
currywurst
Currywurst הוא פולחן - בהמבורג, ברלין ואזור Ruhr, בשווקי חג המולד ובאירועי ספורט. אפילו באזורי ה- VIP באצטדיונים רבים ובשבוע האופנה בברלין הוא מוגש כחטיף טעים.
קאריווורסט הוא לא אותו דבר. מכריע להצלחה הוא רוטב הקאריווורד . אבל איך היא צריכה להיות, רוטב הקאריווורד המושלם? לכל דוכן יש מתכון סודי משלו. מה זה לכולם? החדות שלה עדינה בשילוב מתיקות פירותית ותבלין משובח.
נקניק מבושל או נקניק?
הקאריווארסט בברלין מורכב מנקניק מבושל עם או בלי מעי . באזור הרהר מוגש רוטב קאריווורסט עם ברטוורסט . לא משנה מה תבחרו. הקאריווורסט רק מגיע לשלמות עם רוטב הקאריווורסט הנכון . ואז אפילו גורמטים משובחים אוהבים את זה.
הטיפ שלנו: צמצם את רוטב הקארי שלך עם מקף מיץ תפוזים. מגישים יחד עם מנת צ'יפס בטטה. צמד בלתי מנוצח!
מתכון רוטב קאריווורד
מרכיבים (4 אנשים)
1 בצל, 3 כפות שמן, כפית אבקת קארי חזקה, 1/2 כפית סוכר חום, כפית רסק עגבניות, 100 מ"ל מיץ תפוזים, 1 פח (425 מ"ל) עגבניות קצוצות, מלח, פלפל
הכנה
קלף את הבצל וקובץ דק. מחממים 1 כף שמן בסיר. מטגנים את הבצל ברוטב זכוכית. מערבבים פנימה אבקת קארי, סוכר ורסק עגבניות וטוסט קלות. נטפל במיץ תפוזים ועגבניות. מתבלים את הרוטב במלח ופלפל ומכסים, ומבשלים על אש נמוכה 20-30 דקות.
