צילום: RFF
Kanelbullar
לא רק בזמן חג המולד שיר: לחמניות קינמון. המאפה השבדי אפוי Ratzfatz ולפחות מטויח. מתכון שאי אפשר לעמוד בפניו!
האם יש זוג טוב יותר מסוכר וקינמון? ברגע שהרחובות מתחילים להריח, אנו נעלמים למאפייה המקומית ופותחים את מאפיית לחמניות הקינמון . אנחנו אוהבים את התבלין החום כמלטה על דייסת האורז של סבתא וכמתבל במאפיית חג המולד. אבל יותר מכל אנחנו אוהבים את זה כשלישייה עם שמץ סוכר וקמצוץ אהבה.
מי שתופס לחמניות קינמון רק בשעות חג המולד, נמלט מ -11 חודשים של הנאה מהקינמון המשובח. כי לחמניות קינמון תמיד הולכות!
בצק שמרים שופע, בשילוב עם מילוי ארומטי - זה הטעם של הקינמון המשובח ביותר. הטיפ שלנו: ליהנות מחמניות קינמון פושרות - שיר!
מרכיבים (20 חתיכות)
400 גר 'קמח, 150 גר' סוכר, 1 קורט מלח, 125 גר 'חמאה רכה, 1 ביצה, 200 מ"ל חלב, 1/2 קוביה שמרים טריים, כפית אבקת קינמון, קמח למשטח העבודה, נייר אפיה
הכנה
1. שמים קמח, 75 גרם סוכר, מלח, 75 גרם חמאה וביצה בקערת הערבוב. מחממים את החלב פושר, ממיסים בו את השמרים וגם שופכים לקערת הערבוב. ללוש עם ווים של מערבל הידיים כ -2 דקות לבצק שמרים חלק. מכסים במקום חמים למשך 30-40 דקות.
2. ממיסים 50 גרם חמאה. מערבבים 75 גרם סוכר וקינמון. לוש שוב בצק שמרים, מרדד על משטח עבודה מקומח מלבני (כ- 60X35 ס"מ). מכסים את הבצק בחמאה ומפזרים סוכר קינמון. חותכים את צלחת הבצק לשניים ומרדדים אותה מהצד הארוך.
3. חותכים לחמניות ל 10 חלקים כל אחד. מניחים את הפרוסות על 2 ניירות אפייה מרופדים בנייר אפיה ומניחים להם להתפחה של כעשר דקות. אופים בזה אחר זה בתנור שחומם מראש (סיר: 200 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 175 מעלות צלזיוס / גז: ראה יצרן) למשך כ- 12 דקות. מוציאים ומניחים להתקרר.
