מרכיבים ל -4 אנשים
- 1 בצל
- 600 גרם סלק טרי או ארוז ואקום
- 1 כף חמאה
- מיץ סמבוק 1/4 ליטר (בקבוק)
- 2 כפיות מרק ירקות (אינסטנט)
- מלח ופלפל (יתכן וגס)
- כ -3 כפות (50 גר ') מסקרפונה
- 1-2 כפיות שמן טוב (למשל שמן אגוז)
- 1/2 קופסא דייקון או גפן
הכנת מרק סלק
1. קלף וקובץ את הבצל והסלק הטרי. (כתמי סלק חזקים - עדיף ללבוש כפפות חד פעמיות.) מחממים את החמאה בסיר הגדול. חותכים בתוכו קוביות בצל וסלק. יוצקים 1/2 ליטר מים ומיץ סמלים, מביאים לרתיחה ומערבבים מרק. מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ- 25 דקות.
2. לטהר את המרק בעזרת בלנדר היד. מתבלים במלח ופלפל. מערבבים תבשיל קדירה ומסקרפונה ב"פסים "במרק. מטפטפים שמן. חותכים את הכתיבה מהמיטה ומפזרים עליה. זה מתאים לסיאבטה.
זמן ההכנה כ- 50 דקות. למנה בערך כ. A. kJ, 170 קק"ל. E 4 גרם, F 9 גרם, KH 17 גרם
מתכון מגיליון LECKER 9/2010
