צילום: iStock
ויטמינים
אנשים רבים נוטלים תוספי מזון כמו ויטמינים ומינרלים כדי להישאר בריאים. ד"ר מיכאל גשע, רופא בהאם, ווסטפאליה, מכיר היטב את החומרים המיקרו-תזונה ומבהיר את השאלה האם תוספי תזונה מועילים או לא.
אני אוכל הרבה ירקות ופירות. האם אני עדיין זקוק לחומרים מזינים נוספים?
ישנם מחקרים רבים המראים כי מרבית האוכלוסייה מוגבלת על ידי ויטמינים ומינרלים. ההמלצה היא חמש מנות של ירקות ופירות ביום, אך רק מעטים יכולים לעשות זאת. לפיכך הגרמני הממוצע אוכל 82 אחוזים מעטים מדי ירקות ו -59 אחוז מעט מדי פירות. העובדה שאנו מקבלים את הערך הנמוך נובעת גם מייצור המזון התעשייתי: עקב יבול לא בשל, מסלולי תובלה ארוכים ועיבודם, אבדים חומרים חיוניים רבים. עם זאת, לא כל אדם זקוק לתוספי תזונה כל יום. אם יש ספק, שאל את רופא המשפחה או הרוקח.
האם אוכל גם למנות יתר מסוכנת של חומרים חיוניים?
בעיקרון לא! מי שדבק בצריכה המומלצת על האריזה לא יכול להשתבש - גם אם הוא צורך כמויות גדולות של ירקות ופירות על גבי זה.
כמוסות שמן דגים גורמות לי לאי נוחות. האם יש אלטרנטיבה?
אתה יכול לנסות את זה עם חומצות שומן צמחיות, כמו כמוסות שמן פשתן. עם זאת, זה פחות מתקבל על ידי הגוף, כך שאתה צריך יותר ממנו. מה עוזר בכמוסות שמן דגים: לעולם אל תיקח בטן ריקה.
אני מקבל עצירות מטבליות ברזל. האם זה יכול להיות?
זה יכול לקרות למרבה הצער. מי שנוטה לעצירות צריך להקפיד על שתייה מרובה, לפחות שני ליטר מים ביום. אל תפסיק את הטבליות בלי להתייעץ עם הרופא. ישנם גם תוספי ברזל רכים יותר, אך לוקח הרבה יותר זמן לתקן את מחסור הברזל.
מדוע תוספי ויטמינים מסוימים מכתימים את השתן?
זה נובע מוויטמין B2 וזה לא מזיק לחלוטין. B2 משמש גם כצבע בתעשיית המזון.
נוגדי קרישה וטבליות ויטמין - האם זה אפשרי?
כאשר מרשמים נוגדי קרישה, לרוב מומלץ לחולים לא לאכול יותר מדי ירקות ירוקים מכיוון שהויטמין K הכלול בהם עשוי להאט את הטבליות. עם זאת, אינני מכיר שום מחקר שמוכיח זאת. רק מי שחולה צריך לאכול הרבה ירקות, הייתי אומר. צריכת תוספי ויטמין המכילים ויטמין K, אך תחילה עליך לדון עם הרופא.
על מה מעשנים צריכים לשים לב?
היה מחקר אחד שהראה כי מעשנים כבדים מעלים את הסיכון לסרטן הריאות כאשר הם לוקחים 25 מ"ג בטא-קרוטן מדי יום. כמות זו אינה מציאותית לחלוטין, בתוספי ויטמינים נפוצים הם מקסימום 5 מ"ג. באופן כללי, מעשנים זקוקים ליותר חומרים מזינים מאשר לא מעשנים. במיוחד ויטמין C. אפילו סיגריה אחת צורכת 40 מ"ג ויטמין C. האגודה הגרמנית לתזונה ממליצה על 100 עד 150 מ"ג מדי יום. זה מעט מדי. מערכת החיסון שלנו צריכה 500 מ"ג.
האם חולי סוכרת יכולים גם ליטול תוספי תזונה ?
הם צריכים אפילו! במדינות רבות, תוספי מזון אלה נקבעים באופן רפואי. מכיוון שאנו יודעים כי תרופת הסוכרת מטפורמין מתפרקת לגבי ויטמיני B החשובים ביותר. לפני שתבקש בהכרח את הרופא.
אנשים רבים זקוקים לתוספי תזונה
לצורך מחקר הצריכה הלאומי של מכון המחקר הפדרלי לתזונה ומזון, נבדקה אספקת החומרים המזינים לאוכלוסייה. חמש תוצאות מהמחקר: 32% מהנשים יש מעט מדי ויטמין B1 (גברים: 21%) בדם, 55% מהנשים חסרות סידן (גברים: 46%), ברזל 58% (גברים: 14%), מחומצה פולית 86% (גברים: 79%), מגנזיום 29% (גברים: 26%). חמשת חומרי המזון הללו חשובים לעצבים, כלי דם, עצמות ומערכת חיסון.
