תמונה: המתכון האהוב עליי
מאפינס בצק אדמה בסגנון מקסיקני
מאפינס פפריקה טעימים מאוד! נסה את המתכון הטעים הזה בדרך המקסיקנית ותן לעצמך להשתכנע.
עבור 24 מאפינס פלפל שאתה צריך (זמן הכנה 55 דקות):
- 500 גרם קמח
- שקית אחת. אבקת אפיה
- 1 כפית מלח
- 4 כפות סוכר
- ½ כפית אבקת צ'ילי קלה
- 1 פלפל אדום גדול
- 1 פח (425 מ"ל) תירס
- 5 פרוסות בייקון
- 300 גרם בצק חמוצה
- 200 מ"ל חלב
- 2 ביצים (גודל M)
- 100 מ"ל שמן
- 100 גרם גבינה מגוררת
- שומן לשקעים ביריעת המאפין
שלב 1:
מערבבים קמח, אבקת אפייה, מלח, סוכר ואבקת צ'ילי. מנקים את פלפל הגבס, שוטפים וקובעים אותו דק מאוד. מסננים את התירס. מטגנים את הבייקון בפירוט, נותנים לו להתקרר על מגבת מטבח וקוצצים אותו דק.
שלב 2:
מערבבים בצק חמצמץ עם חלב פושר, ביצים, תירס, פלפלים חתוכים, בייקון, שמן וגבינה מגורדת. מוסיפים לתערובת הקמח תערובת בצק חמוצה. מערבבים מעט עד שהכל מעורבב.
שלב 3:
יש לשמן היטב בארות של 2 צלחות מאפין (כל אחת עם 12 בארות). ממלאים את השקתות ל -2 / 3 בבצק המאפין. אופים בתנור שחומם מראש בחום של 180 מעלות צלזיוס (אוויר מסתובב) למשך כ- 25 דקות. מוציאים מהתנור, נותנים לנוח כ -5 דקות ומסירים מהבקעים. בואו להתקרר על מתלה תיל.
מתכון מאת א. שולטה מפונפשטאדט
