מתכונים שאינם פחמימות פחמימות נמוכות: תענוג ירקות טעים - מפפריקה לקישואים

• 2014

מי אמר שירקות משעממים? המתכונים שלנו לירקות ממולאים הם תענוג קולינרי והם מסתדרים ללא פחמימות.

1. פטריות עם מלית גרגונזולה תרד ושיפודי חזיר
2. רונדיני ממולא בשד הודו
3. ירקות Geflllltes עם גרזן
4. מלפפון מלא
5. אבוקדו במילוי טונה, פלפלים ובצל אביב
6. צלחת רוביולה עם סלמון ותרד
7. פטריות ממולאות
8. בצל ירקות ממולא
9. פלפלים ממולאים עם ריקוטה ומנגולד
10. עגבניות ממולאות בטונה
11. פלפלים ממולאים
12. קישואים ממולאים בריקוטה ועם חזיר
13. פפריקה מחודדת אדומה עם קרם סרדינים
14. מזרחי ממולא קישואים עגולים
15. פלפלים ממולאים
16. אבוקדו מטוגן ממולא עם גבינת שמנת עיזים

ירקות ממולאים הם הכל עגול. צריחי הירקות הקטנים לא רק נראים נהדר, הם גם טעימים ככה. מה מבדל אותך ממעדנים אחרים? הם יכולים להיות מלאים בכל מה שליבך חפץ. והם כל כך ידידותיים לדמות, כשאין פינוקים חמים.

פלפל ממולא טעים כמו ילדות - אחרי ביטחון וחיבה. באופן קלאסי, הפלפלים הממולאים מעודנים בבשר טחון. אנו מגישים את הזן הקולינרי וממלאים אותו בפטה, בשר ודגים. ממש כמו שאר הירקות האחרים. זה טעים כמו מה.

עם המתכונים שלנו אתם מוזנים ללא מאמץ רב כמות של שיניים מתוקות. הכי טוב: לא צריך לבחור בין כל המטעמים. נסה בבת אחת!,

פלפל ממולא הוא מתכון להרזיה אמיתי. תן לעצמך לקבל השראה מהמגוון הצבעוני ולהעלות באושר ירקות צבעוני בצלחתך. החביב עלינו: קישואים ממולאים עם סלמון ותרד.

פטריות עם מלית גרגונזולה תרד ושיפודי חזיר

מרכיבים (4 אנשים)

• 150 גרם עדשים אדומות
• 400 גרם תרד עלים
• 2 שאלוט
• 1 שן שום
• 16 פטריות מילוי גדולות (פורטובלוס בערך 30 גר ')
• 5 כפות שמן
• מלח
• פלפל
• 75 גרם גבינת גורונזולה
• 2 אסקלופי הודו (à כ- 175 גר ')
• רוטב טריאקי 75 מ"ל
• 2 כפיות קורנפלור
• שיפודי עץ

הכנה

1. מכינים עדשים במים רותחים לפי הוראות החבילה, מרווים במים קרים ומסננים במסננת. בינתיים, יש לנקות את התרד, לשטוף ולנקז. קלף את שאלוט ושום, קוביות דק.

2. לנקות פטריות, לנקות אותן ולחתוך גבעולים. קוצצים גבעולים דק. מחממים 3 כפות שמן במנות במחבת. מטגנים את הפטריות בכמות גדולה, הופכים אותם 3-4 פעמים, מתבלים במלח ופלפל. הכניסו את הפטריות המוגמרות לתבנית. מוסיפים את גבעולי הפטריות לשומן הטיגון החם, מטגנים אותם על אש נמוכה עד שהתאדות כל הנוזל.

3. להוסיף שמן כף שמן לשומן הבישול, לחמם. צולים את שאלוט, שום ותרד עד שהתרד התמוטט לחלוטין. מוציאים את התרד, מניחים במסננת ומביעים. מערבבים את העדשים, גבעולי התרד והפטריות, מתבלים במלח ופלפל, מורחים בפטריות. מפוררים את הגורגונזולה, מורחים על הפטריות, במידת הצורך, לוחצים על מעט מחמיא. אופים בתנור שחומם מראש (סיר: 200 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 175 מעלות צלזיוס / גז: ראה יצרן) למשך 12-15 דקות.

4. שטפו את הבשר, טבלו אותו יבש, חתכו אותו לרוחב לעובי האגודל. הניחו כל רצועה גלי על שיפוד. מחממים 1 כף שמן במחבת. מטגנים שיפודים במחבת למשך 6-7 דקות. נטפל ברוטב טריאקי ו -200 מ"ל מים, מביאים לרתיחה. מערבבים את העמילן במעט מים, מוסיפים את התבשיל המתבשל ומתבלים במלח ופלפל. מוציאים פטריות, מסדרים עם הבשר והרוטב על הצלחות.

רונדיני ממולא בשד הודו

מרכיבים (4 אנשים)

• 4 רונדיני ירוק (מלפפונים)
• 1/2 חבורה של בצל אביב
• 2 שיני שום
• 1 פלפל חריף עדין
• 5 גבעולי טימין
• 1 פחית שעועית כליה
• חזה הודו 300 גרם
• 2 כפות שמן
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1/2 כפית פלפל מתוק ומתוק
• 150 מ"ל מרק ירקות

הכנה

1. שוטפים את הרונדיני, מסננים, חותכים את הרובע העליון בגבעול. מחליקים פירות בעזרת כף. מנקים את הבצלים הקפיציים, שוטפים, מסננים וחותכים לטבעות. קולפים שום וחותכים לקוביות קטנות. שוטפים את הפלפלים, מסננים וקובעים אותם. שוטפים טימין, טופחים על יבש, טבלו את עצמנו, למעט קישוטים, חולפים עלים מהגבעולים וקוצצים גס. מסננים שעועית כליות.

2. שטפו את חזה ההודו, טפו יבש וחתכו לקוביות. מחממים את השמן במחבת, מקציפים את חזה ההודו כ -3 דקות תוך כדי סיבוב, מוציאים. מכניסים לתבנית שום, פלפלים חריפים ובצל קפיצי, ומטגנים כ -3 דקות . מוסיפים את רסק העגבניות ואבקת הפפריקה ומטגנים כשתי דקות. מוסיפים שעועית ומרק ומביאים לרתיחה. מערבבים טימין קצוץ ושד הודו.

3. מניחים את רונדיני בתבנית. ממלאים את הרונדיני ואופים בתנור שחומם מראש (סיר חשמלי: 175 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 150 מעלות צלזיוס / גז: ראה יצרן) על מסילה אמצעית למשך כ- 30 דקות.

4. הניחו את רונדיני על צלחת, מקשטים טימין ומגישים.

ירקות ממולאים עם גרזן

מרכיבים (4 אנשים)

• 2 בצל
• 2 קישואים עגולים קטנים
• 2 פלפלים אדומים קטנים
• 2 שיני שום
• 4 גבעולי פטרוזיליה
• 4 גבעולי בזיליקום
• 150 גר 'נקניק לא מקולקל
• 300 גרם בשר טחון מעורבב
• מלח
• פלפל
• 150 מ"ל מרק ירקות
• 2-3 כפות שמן זית
• שומן לתבנית

הכנה

1. קולפים את הבצלים ומבשלים במים רותחים כ -10 דקות . שוטפים את הקישואים והפלפלים.

2. חתכו את המכסה של כל ירק, חללו את הקישואים וטחנו את הבשר. נקו פלפלים. מסננים בצל, חותכים מכסה וגם חלולים החוצה. קוצצים דק את העיסה.

3. קולפים שום וקוצצים דק. שוטפים עשבי תיבול, מנערים יבשים וקוצצים דק את העלים. לחץ על מסת הקלייה מהעור. צולים בשר, קוצצים וירקות קצוצים, מתבלים במלח ופלפל.

4. ממלאים ירקות עם האגרוף ומניחים בכלי חסין לתנור.
לשים את כיסוי הירקות, להוסיף את הציר ולפזר את הירקות בשמן. מבשלים בתנור שחומם מראש (סיר: 200 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 175 מעלות צלזיוס / גז: ראה יצרן) למשך 40-50 דקות.

מלפפון ממולא

מרכיבים (4 אנשים)

• 1 בצל קטן
• 1 שן שום
• 200 גרם גזר
• קישואים 1 (200 גרם)
• 2 גבעולי טימין כל אחד
• רוזמרין וחכם
• 1 כף שמן, 250 גרם בשר טחון מעורב
• מלח
• פלפל
• מרק ירקות 225 מ"ל
• פלפלים Edelsüß
• 2 מלפפונים (בערך 280 גר ')
• 75 גרם גבינת פטה

הכנה

1. קולפים את הבצל והשום והקוביות דק. קלף ושטוף גזר. יש לנקות ולשטוף את הקישואים. חותכים את שתיהן לקוביות עדינות. לשטוף עשבי תיבול, לטבול יבש, לסלק עלים או מחטים ולקצוץ דק.

2. מחממים שמן במחבת. מטגנים את ההמבורגר בפירורים, מתבלים במלח ופלפל, ומסירים. מטגנים בסיבוב את קוביות הבצל והירקות בשמן הטיגון. מוסיפים שום ומטגנים בקצרה. נטפל עם מרק 75 מ"ל, הביא לרתיחה והניח לתבשיל כ -5 דקות . מערבבים פנימה עשבי תיבול. מתבלים במלח, פלפל ופפריקה. מערבבים את הגרזן.

3. יש לנקות מלפפונים, לשטוף. תחילה חותכים לרוחב, ואז חוצים לאורכם ומגרדים את הזרעים בעזרת כף. שופכים מרק 150 מ"ל לתבנית צלייה שטוחה או תבשיל קדירה. מכניסים למלפפונים וממלאים בתערובת הבשר הטחון.
מפוררים מעליו גבינה. אופים בתנור שחומם מראש (סיר חשמלי: 200 מעלות צלזיוס / אוויר המסתובב 175 מעלות צלזיוס / גז: ראה יצרן) למשך 25-30 דקות.

אבוקדו ממולא עם טונה, פפריקה ובצל אביב

רכיבים (8 אנשים)

• 2 לימונים
• 1 1/2 כף דבש
• מלח
• פלפל
• 6 כפות שמן זית
• 2 פחיות פילה טונה ללא שמן
• 1/2 חבורה של בצל אביב
• 1/2 פלפל אדום וצהוב כל אחד
• 4 אבוקדו

הכנה

1. לוויניגרט סוחטים לימונים. מערבבים מיץ עם 1/2 ליטר לימון, דבש, מלח ופלפל. בהדרגה שמן. מסננים היטב את הטונה במסננת. מנקים ושוטפים את בצל הקפיצים וחותכים לטבעות דקות. מנקים, שוטפים וקוצצים דק את הפלפלים.

2. חצוי את האבוקדו, הסר את הזרעים. חלול את חצאי האבוקדו בכפית, טפטף את יתרת מיץ הלימון. מערבבים חזיר אבוקדו, טונה, בצל אביב וקוביות צ'ילי. מקפלים פנימה את הוויניגרט. ממלאים את חצאי האבוקדו בתערובת הטונה. מגישים חצאי אבוקדו על צלחת.

ירק רוביולה עם סלמון ותרד

מרכיבים (4 אנשים)

• 125 גרם אורז בסמטי
• מלח
• 2 כפית כורכום
• 1 כפית זרעי שומר
• 4 קישואים קטנים
• 2 פקעות שומר גדולות
• 100 גרם תרד צעיר
• 200 גרם פילה סלמון ללא עור
• 2 כפות קמח
• 1 כף שמן
• פלפל
• אגוז מוסקט מגורר
• 1 מארז גבינת שמנת רוביולה עם עשבים
• מרק ירקות 300 מ"ל

הכנה

1. מכינים אורז במים מלוחים רותחים עם כורכום לפי הוראות החבילה. צולים זרעי שומר במחבת ללא שומן, מוציאים.

2. מנקים ושוטפים את הקישואים, חותכים לאורך השליש העליון. חלול בזהירות את הקישואים. נקה את השומר, ואולי הניח בצד מעט שומר ירוק לקישוט. שומר חצאי, חתוך גבעול קשה. (השתמש בשרידי ירקות אחרת, למשל לבשל ממנו מרק ירקות). מוציאים את שתי השכבות החיצוניות מפקעות השומר, שוטפים אותן ומבשלים בתבנית עם מעט מים מלוחים רותחים למשך כ -4 דקות . (השתמש בשארית השומר.) הסר את השומר, מטגן ומסנן.

3. שוטפים תרד ומנערים יבש. שוטפים סלמון, טופחים יבשים, קוביות והופכים לקמח. מחממים שמן במחבת ללא מקל. צולים את הסלמון כשלוש דקות תוך כדי סיבוב . מוסיפים תרד, מטגנים זמן קצר, מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט.

4. מסננים את האורז, מערבבים פנימה את זרעי השומר. ממלאים שומר וקישואים באורז, סלמון ותרד. מורחים מעליו גבינה בעזרת 2 כפיות . שים ירקות ממולאים על מחבת התנור ומוסיפים ציר. אופים בתנור שחומם מראש (תנור חשמלי: 175 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 150 מעלות צלזיוס / גז: ראה יצרן) למשך כ 45 דקות . מוציאים את הירקות ומקשטים בירוק השומר.

פטריות ממולאות

מרכיבים (4 אנשים)

• 12 פטריות גדולות יותר
• 3 גבעולין
• 2 פרוסות של חזיר גולמי
• 8 חצאי אגוז
• 150 גרם גבינת שמנת שמנת עם עשבי תיבול
• 8 אגוזי מלך
• מלח
• פלפל
• מיץ לימון

הכנה

1. מנקים פטריות, מנקים ומסירים את הגבעול. חותכים גבעולי פטריות לחתיכות קטנות. שוטפים את העורף, מנערים יבשים וקוצצים את עלי 2 הגבעולים. חותכים את גבעולי השמיר והפטריות לחתיכות קטנות. צולים אגוזי מלך במחבת ללא שומן . קח אותו, תן לו להתקרר וקוצץ אותו בערך.

2. מערבבים גבינת שמנת, בשר חזיר, צרוב קצוץ, אגוזי מלך ומקלות פטריות ומתבלים במלח, פלפל ומיץ לימון. תערובת הגבינה ממלאת את ראשי הפטריות ומקשטת בדגדגן.

בצל ממולא

מרכיבים (4 אנשים)

• 4 בצלים (à 400 גרם כל אחד)
• מלח
• 1 בצל
• 1 שן שום
• 1 כף חמאה
• 250 גרם תרד עלים קפואים
• פלפל, אבקת צ'ילי
• 1 כף שמן חמניות
• 250 גרם בקר טחון
• 150 גרם גבינת גאודה
• מרק ירקות 300 מ"ל

הכנה

1. קולפים את הבצלים ומבשלים במים מומלחים רותחים כ 20 דקות .

2. קלף וקובץ את הבצל והשום. מחממים את השומן, מטגנים בצל ושום כ -3 דקות . מוסיפים את התרד ומבשלים על אש נמוכה בסיר סגור כ 10 דקות. מתבלים במלח, פלפל ואבקת צ'ילי.

3. מוציאים את הבצלים מהמים ומשקעים החוצה. קוצצים לב בצל. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את ההמבורגר כ -5 דקות תוך כדי סיבוב. מתבלים במלח ופלפל. לאחר כשלוש דקות, מוסיפים חצי בצל. סחטו מעט את התרד והורידו. מגררים גבינה בערך.

4. מתבלים את הבצלים המשומנים מבפנים ומבחוץ במלח ופלפל. מורחים את מחבת התרד לבצל. הכניסו את יתרת הבצל הקצוץ והרק לכלי תבשיל. שים בצל ומפזרים גבינה. אופים בתנור שחומם מראש (סיר: 200 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 175 מעלות צלזיוס / גז: שלב 3) למשך כ- 45 דקות.

פלפלים ממולאים עם ריקוטה ומנגולד

אביזרים (4 אנשים)

• 4 פלפלים ירוקים קטנים
• 3 מנגולד שוויצרי
• 2 שיני שום
• 300 גר 'ריקוטה
• 1 כף פסטו
• ביצה אחת
• שמן זית
• מלח
• פלפל

הכנה

1. מגלגלים כל פלפל פעמון לנייר אלומיניום ואופים בתנור שהושלם מראש בטמפרטורה של 200 מעלות למשך 20 דקות .

2. שטוף מנגולד. שמור רק את העלים. גוזרים משקה בינוני. חותכים מנגולד לרצועות. קולפים שום וחותכים לפרוסות דקות. מחממים 1 כף שמן במחבת, מטגנים בתוכה את המנגולד והשום במשך כחצי שעה .

3. שמים קערה ריקוטה ופסטו וביצה. מערבבים היטב ומתבלים במלח ופלפל.

4. מוציאים את הפלפלים מהתנור ומניחים להתקרר. חתוך את המכסה והסר את הליבות. ממלאים בריקוטה ומנגולד. מניחים על דף משומן, מכסים בפוליה ואופים 10 דקות . מסירים נייר כסף ואופים 5 דקות נוספות. מגישים מייד.

עגבניות ממולאות עם טונה

מרכיבים (4 אנשים)

• 4 עגבניות גפן בינוניות
• מלח
• פלפל
• 3 פילה אנשובי כבוש
• 1 פחית טונה במיץ שלה
• 150 גרם גבינה כפולה שמנת
• 50 גרם קרם פרש
• 2 כפית חרדל
• 1-2 כפות מיץ לימון
• פלפלים Edelsüß
• 1/2 עירית חבורה

הכנה

1. שוטפים את העגבניות, חותכים את המכסה. הסר את העיסה. מתבלים עגבניות מבפנים במלח ופלפל. קוצצים דק את הפילטים האנשוביים. מסננים את הטונה וקורעים אותה בגסות.

2. מערבבים גבינת שמנת, קרם פרושה, חרדל ומיץ לימון. מתבלים בפפריקה, פלפל ומלח. סוף סוף מקפלים פנימה את הטונה והאנשובי. מכסים בקרם ומשאירים להתקרר כ- 30 דקות .

3. שוטפים את העירית, מנערים יבשים וחותכים לגלילים קטנים. עירית, למעט כף, תחת הרמת קרם הטונה וטעם שוב. ממלאים את העגבניות בקרם הטונה ומפזרים את יתרת העירית. הניח את המכסה שוב ומגיש מייד.

פלפלים ממולאים

מרכיבים (4 אנשים)

• 4 פלפלים (בערך 200 גר '
• 2 בצל
• 1/4 סירים של דובדבן
• 600 גר 'בשר טחון מעורב
• 6 כפות פירורי לחם
• מלח, פלפל
• 1 כף שמן
• 500 מ"ל ציר ירקות
• 1 כף חמאה

הכנה

1. שוטפים את פלפל הגזירה וחותכים את המכסה. ליבת הפלפלים. חותכים את תחתית הפלפל לפי הצורך כדי לעמוד טוב יותר. קולפים את הבצלים וחותכים לקוביות עדינות. לשטוף את העורף, לנער יבש. הניחו בצד מעט חרדל לקישוט. הסר את הגבעולים הגסים משאר העורף וקוצצים דק. לוש היטב את הגרזן, הבצל ומחצית מפירורי הלחם, מתבלים במלח ופלפל.

2. מלאו את הפלפל עם הגרזן. מחממים 1 כף שמן במחבת שטוחה או במחבת בטוחה לתנור. מטגנים פלפלים במרץ כשלוש דקות . שופכים מרק ובשלו בתנור שחומם מראש (סיר חשמלי: 200 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 175 מעלות צלזיוס / גז: ראה יצרן) למשך כ 45 דקות . לאחר 30 דקות של בישול, שמים את מכסי הפפריקה. ממיסים חמאה במחבת. צולים פירורי לחם אחרים בצבע חום. הסר את הפלפלים, מסדר עם מכסים. מפזרים פירורי לחם ומקשטים בעגומה.

קישואים ממולאים עם ריקוטה ועם חזיר

מבוגרים (4 נפשות)

• 150 מ"ל חלב
• 4 קישואים קטנים (בערך 150 גרם)
• 2 גבעולי בזיליקום
• 1/2 צרור פטרוזיליה
• 2 שיני שום
• 2 פרוסות חזיר מבושל (כ- 30 גר 'כל אחד)
• 125 גרם גבינת ריקוטה
• ביצה אחת
• 3 כפות שמן
• מלח
• פלפל
• שומן לתבנית

הכנה

1. מנקים ושוטפים את הקישואים, חותכים לאורך השליש העליון. חלול בזהירות את הקישואים. קוצצים את העיסה. שוטפים עשבי תיבול, מנערים יבשים, מקלפים עלים וחותכים מעט. קלף שום וקוצץ דק. חותכים את החמאה לרצועות.

2. מערבבים את הריקוטה, הביצה, 2 כפות שמן, 3/4 מכמות העשבים, שום, בשר קישואים ורצועות חזיר, מתבלים במלח ופלפל.
3. ממלאים קישואים היטב בתערובת ומכניסים לתבנית משומנת. מטפטפים עם כף שמן ואופים בתנור שחומם מראש (סיר חשמלי: 175 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 150 מעלות צלזיוס / גז: שלב 2) למשך כ- 25 דקות. מוציאים את הקישואים, מסדרים ומפזרים את יתרת עשבי התיבול.

פפריקה מחודדת אדומה עם קרם סרדינים

מרכיבים (4 אנשים)

• 2 פחיות (à 125 גרם) סרדינים בשמן
• 1 שאלוט
• 100 גרם גבינת שמנת כפולה
• 1 כף מיץ לימון
• מלח
• פלפל
• 1 כוס פלפל פיקוליו (314 מ"ל) (פלפלים חמוצים ספרדים קטנים מהמעדנייה)
• 4 גבעולי בזיליקום

הכנה

1. מסננים את הסרדינים, מניחים בקערה ומרסקים בעזרת מזלג. קלף את הקליקים השאלוטים, דק. מערבבים עם גבינת שמנת, סרדינים ומיץ לימון. מתבלים במלח ופלפל.

2. מסננים בזהירות את הפלפל, מורחים על נייר מטבח, טופחים יבשים וממלאים בתערובת הסרדינים. לשטוף בזיליקום, לנער יבש. הסר עלים מהגבעולים וקוצץ אותם דק, למעט קישוטים.

3. מסדרים פלפלים על צלחת, מזלפים שמן זית. מפזרים בזיליקום קצוץ ומקשטים בעלים. עם z. ב. מגישים עם לחם קלוי.

מזרחי ממולא קישואים עגולים

אביזרים (4 אנשים)

• 250 גרם קוסקוס
• 5 כפות שמן
• מלח
• פלפל
• 8 קישואים עגולים קטנים (à 100 גרם כל אחד)
• 1 בצל סגול
• 1 שן שום
• 1 כף רסק עגבניות
• כפית ראס אל האנואוט, 500 גרם

הכנה

1. מערבבים קוסקוס בקערה עם 2 כפות שמן, מתבלים במלח ופלפל. שופכים מים רותחים מהקומקום עד שהקוסקוס מכוסה. אפשר להתנפח למשך כרבע שעה ואז שחרר בעזרת מזלג.

2. מנקים ושוטפים את הקישואים וחותכים מכסה. כף את העיסה והשאיר כקצה 1/2 ס"מ . קוביות את העיסה. קולפים את הבצל והשום, קוביות דק. מחממים 1 כף שמן במחבת ומטגנים את הבצל והשום. הוסף קורגטות, רסק עגבניות וראס אל האנואוט. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים כ -5 דקות, ואז מניחים בקערה, מערבבים עם בשר טחון וקוסקוס.

3. שוטפים כוסברה, מנערים יבש. קולפים את העלים, חותכים לחתיכות קטנות ומערבבים 3/4 מכוסברה תחת תערובת האשפה. מלאו את הקישואים בתערובת והכניסו לכלי תבשיל. הניחו שוב את מכסה הקישואים, מפזרים 2 כפות שמן ואופים 30-35 דקות בתנור שחומם מראש (סיר חשמלי: 175 מעלות צלזיוס / אוויר זורם: 150 מעלות צלזיוס / גז: ראה יצרן), בסופו של דבר מכסים. מוציאים את הקישואים, מפזרים את הכוסברה שנותרה ומגישים.

פלפלים ממולאים

מרכיבים (4 אנשים)

• 3 פלפלים מחודדים אדומים וירוקים כל אחד (כ 100 גרם כל אחד)
• 1 בצל, 2-3 שיני שום
• 1 פלפל צ'ילי אדום
• 600 גר 'בשר טחון מעורב
• 2 כפות פירורי לחם
• 2 ביצים
• מלח
• פלפל
• 150 גרם קצפת
• 200 מ"ל מרק ירקות
• פטרוזיליה ופלפל צ'ילי

הכנה

1. בערך. חותכים 1/4 מהפלפלים הקצוצים לאורכה כמכסה, שוטפים ומטפחים על נייר יבש.

2. קלף את הבצל וקוביות דק. קלף שום וקוצץ דק. מנקים צ'ילי, שוטפים וחותכים לטבעות עדינות. ללוש גרזן, פירורי לחם, ביצים, 1/2 ליטר כפיות מלח, פלפל, בצל, שום וצ'ילי.

3. מרתיחים שמנת וסיר מרק בסיר קטן, מתבלים במלח ופלפל. מחלקים את הבשר הטחון בצורה אחידה לפלפל. שים את המכסה בזווית. לשים בכלי תבשיל, לשפוך עליו שמנת חמה.

4. אופים בתנור שחומם מראש (סיר חשמלי: 175 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 150 מעלות צלזיוס / גז: שלב 2) למשך 45-50 דקות. מוציאים מהתנור, מקשטים בפטרוזיליה ופלפל צ'ילי. אורז טעים מאוד.

אבוקדו מטוגן ממולא עם גבינת שמנת עיזים

מרכיבים (4 אנשים)

• 150 גרם תערובת Babyleaf
• 1/2 פלפל צ'ילי אדום קטן
• 2 לימונים
• בערך 1/2 כפית חרדל תאנה
• כפית כפית דבש
• מלח
• 4 כפות שמן
• 2 טאלר (בערך 35 גרם) גבינת שמנת עיזים
• פלפל
• 2 אבוקדו קטן ויציב

הכנה

1. שוטפים את החסה ומסננים היטב. לשטוף צ'ילי, לחצי, להסיר גרעינים. קוצצים את העיסה. חותכים את הלימניות לשניים וסוחטים אותם החוצה. מערבבים את הצ'ילי, 3 כפות מיץ ליים, חרדל ודבש ומתבלים במלח. מקציפים 3 כפות שמן ומתבלים שוב.

2. מרסקים את הגבינה במזלג ומתבלים בפלפל. חצוי אבוקדו, הסר זרעים. הסר בזהירות את העיסה מהעור בעזרת כף. מורחים אבוקדו במיץ ליים ומתבלים במלח ופלפל. ממלאים את חצאי האבוקדו בגבינת השמנת וחלקים.

3. מחממים 1 כף שמן במחבת ללא מקל ומטגנים את חצאי האבוקדו כשמשטח החתך כלפי מטה לצבע חום זהוב למשך 1-2 דקות. הופכים ומסירים את התבנית מהאש. מחלקים סלט על הצלחות. מסדרים 1/2 אבוקדו על כל אחד ומפזרים ויניגרט. לטעם זה באגט.