... שעליך לדעת על דבש

2007

10 דברים

כל כך טעים וכל כך בריא. ובלי שום משמין.

תוכן

מובטח!

תקופת האבן

האדם מכיר את "מוצר החריצות" המתוק מדבש של דבורים מאז תקופת האבן. ותיהנו כפליים, שכן ייצור הדבש מופעל בצורה מקצועית: 1.3 קילו, הגרמנים לנפש ושנה. מכיוון שדבורי דבורים ביתיות מייצרות רק כעשרים אחוז מהכמות הנדרשת, הרוב מגיע מדרום אמריקה ומרכז, מזרח אירופה, הודו וויאטנאם.

דבש הוא לא אותו דבש

דבש פריחה מייצר את הדבורים על ידי הוספת הפרשות אנדוגניות המכילות אנזים מצוף הפרחים. דבש יער, לעומת זאת, מכבש דבש, הפרשות עשירות סוכר של כנימות. אם דבש הוא בעיקר ממין צמח יחיד (פריחת תפוז, אשוח, ערמון, שיטה או לפתית), הוא מכונה דבש מגוון. דבש הפריחה טעם בעיקר מתוק ומתוק, דבש היער די חזק וטרט.

עקבי

האם דבש הוא נוזלי, קרמי או יציב, תלוי בתכולת הגלוקוז. ככל שיש בו יותר, כך מתגבש הדבש מהר יותר. דבש מגובש ניתן לניקוז באמבט מים. אל תחממו מעל 40 מעלות: אחרת תשמידו מרכיבים בעלי ערך.

מרכיב

הדבש מורכב מ -80 אחוז סוכר ולכן מכיל שפע קלוריות (325 קק"ל ל 100 גרם). מחצית מהסוכר שלו הוא פרוקטוז, וזו הסיבה שהדבש אינו מאפשר לרמות הסוכר בדם לעלות במהירות כמו סוכר השולחן. זהירות עדיין מתאימה: דבש ממתיק פחות מסוכר. אם אתה רוצה אותה מתיקות, אתה צריך יותר דבש, ובסופו של דבר אתה מקבל כמה שיותר קלוריות.

בתוקף

כוח הריפוי של הדבש כבר הכיר על ידי היפוקרטס, שרשם לו חום ופציעות. האולימפיאדים הקדומים שתו מי דבש כדי להחזיר את כוחם. מחקרים חדשים מראים שלדבש השפעה אנטיביוטית, מעכב דלקת. חוקרים מאוניברסיטת אילינוי גילו כי דבש מגן מפני סרטן כמו פירות, ירקות או יין אדום. ובעקיצות חרקים דבש עוזר כמו גם שפתיים שבירות בחורף. בנוסף, דבש כהה מאט את חמצון הכולסטרול LDL הרע. ככל שהדבש כהה יותר, כך האפקט גדול יותר.

רעלים סביבתיים

המשרד הפדרלי לבריאות הציבור מדגיש שרק כמויות קטנות של מזהמים נמצאים בדבש. הסיבה לכך היא שצמחים סופגים אותם רק באופן חלקי והדבורים עצמן רגישות ביותר לרעלנים סביבתיים. אם אתם רוצים להיות בטוחים, לכו על דבש אורגני ללא פסים.

הֲטָלָה

וודאו שהדבש "נזרק קר". תהליך זה משליך את הדבש מחלת הדבש ללא חום, המגן על רכיבים בריאים כמו ויטמינים ואנזימים. איכות גבוהה במיוחד: דבש בשליטת עמותת הדבוראים הגרמנית (הלהקה הירוקה).

בדרך לחתונה עוצרים בווגאס?

בלילה שלפני כוס יין תפסה יותר מדי? דבש יכול לעזור כאן: הפרוקטוז מעכב את שחרורו של האנזים אלכוהול התייבשות, המופיע במהלך התייבשות הנגרמת מאלכוהול בגוף ואחראי לכאבי ראש. שתו תה והמתיקו כל כוס בכף כפית דבש.

היגיינת שיניים

הרוצה להגן על שיניו, צריך לפנות לדבש. חוקרי ניו זילנד, על פי האנזימים שלה ומי חמצן שמתפרק בדקסטרוז, מפסיקים את היווצרות רובד וחומצה על השיניים. עם זאת, צחצוח שיניים אינו הכרחי מכיוון שהסוכר בדבש מעדיף עששת!

אחסון

נוח במיוחד: האחסון. כמות המים הנמוכה והסוכר הגבוהה הופכת את הדבש ליציב כמעט ללא הגבלת זמן - אם הוא אטום היטב. אחרת זה שואב מים מהאוויר או מקבל טעמים של הסביבה (למשל של סבון, גבינה, תפוחי אדמה). קראו עוד: אוכל השבוע - דבש קראו עוד: דבש - כוח מהכוורת קראו ב- Cosmpolitan Online: מצב רוח טוב תוכלו לאכול