צילום: iStock
אין-לוש עניינים יומיומיים
אפיית לחם משלך זה זמן רב וקשה? אגב! אם אתה יודע את המתכון הנכון, אפיית לחם בעצמך היא משחק ילדים.
אפיית לחם משלך היא טרנדית וכובשת כרגע את כל המטבחים בעולם. ההפיכה האחרונה: " הלחם ללא הלושה " העסיסי והפריך - נחגג בכל מקום. בצדק, אנו מוצאים. טועמים? עדיין טבול בחום בשמן זית ומלח ים - טעים!
רכיבים (לחם אחד, 15 פרוסות)
1/4 קוביות (10 גר ') שמרים טריים, 420 גרם קמח חיטה, 1 כף מלח, אבקה לאבק ולידיים, נייר אפיה
הכנה
1. ממיסים את השמרים ב -350 מ"ל מים פושרים. מערבבים את הקמח והמלח בקערה, רצוי עם מכסה, עם כף העץ. ואז מערבבים מי שמרים מתחת לקמח.
2. סוגרים את הקערה עם המכסה או מכסים במגבת מטבח נקייה. משאירים בטמפרטורת החדר למשך 18 שעות.
התכונה המיוחדת: הבצק אינו זקוק לחום נוסף ולא טיפול ביניים. במנוחה של 18 שעות, בצק מבעבע עם הרבה בועות. הבסיס המושלם ללחם העסיסי-פריך!
3. מאדים את נייר האפייה בנדיבות בקמח. מוציאים את בצק השמרים מהקערה עם מרית ומניחים על נייר האפייה. בעזרת נייר האפייה מקפלים את הבצק פעם או פעמיים מכל ארבעת הצדדים עד לקבלת בצק בצורת לחם. מחזירים את הבצק לקערה, סוגרים אותו או מכסים אותו ומניחים לו לנוח עוד שעה.
4. מחממים תבנית צלייה או תבנית בתנור שחומם מראש (כיריים חשמלי: 225 מעלות צלזיוס / אוויר זורם: 200 מעלות צלזיוס) למשך כ- 30 דקות. מניחים בצק לחם עם נייר אפייה בתבנית הצלייה ואופים במכסה למשך כ- 30 דקות. הורידו את הטמפרטורה (כיריים: 200 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 175 מעלות צלזיוס) ואופים את הלחם ללא מכסה למשך כ- 30 דקות. מוציאים ומניחים להתקרר. תיהנו עם שמן זית ומלח או עם אחד הרעיונות המפוזרים שלנו מהעמוד הבא.
טיפ: לאוהבים אמיתיים אנו ממליצים על יצרנית לחם
