צילום: RFF
ארוחת בוקר בריאה
הדבר הכי טוב בבוקר: לחם טרי אפוי - ממרח עם ריבת תות ביתית. פירותי וקרמי להפליא!
על מה אנחנו אוהבים לנשנש בקיץ? תותים טריים - היישר מהשיח אל הבטן. או ריבת תות ביתית. טהור או עם שמץ של וניל.
ולגבי חווית ארוחת הבוקר המיוחדת ביותר אנו מכתירים את ריבת התות שלנו בקרם מרשמלו מתוק. על הלחם, לסקונס או מהצנצנת - הכנת ריבה קלה!
מתכוני ריבת תות
ריבת תות וניל
רכיבים (4 כוסות 325 מ"ל)
1 תרמיל וניל, 1.15 ק"ג תותים, 1 ק"ג סוכר סוכר: a, 1 לימון
הכנה
.1 החלק את תרמיל הוניל לאורכו וגרד את השטח. שוטפים תותים, טפיחים יבשים ונקיים. תלוי עד כמה הריבה צריכה להיות יציבה וגושית, אפשר לחתוך תותים קטנים יותר. שמים את תרמיל הוניל, הגבינה והגרגרים בקערה גדולה ומכסים בסוכר. הכיסוי מכוסה למשך הלילה.
2. שמים את תערובת הסוכר התותה בסיר גדול. סוחטים את הלימון ומוסיפים את המיץ. מביאים לרתיחה תוך ערבוב. כאשר התערובת רותחת מבעבע, המשך לבשל כ -4 דקות תוך ערבוב מדי פעם. מלא צנצנות מעוקרות במכסה המפותל וסגור. שים את המכסה, הפוך אותו לאחר כחמש דקות ונתן לו להתקרר.
ריבת תות אפרול
רכיבים (7 כוסות à 275 מ"ל)
1.5 ק"ג תותים, מיץ לימון 1, 150 מ"ל אפרול, חבילה אחת (500 גרם) סוכר ג'לי 3: 1
הכנה
1. שוטפים תותים, נקיים. שוקלים 1.4 ק"ג עיסת וחותכים לחתיכות קטנות. מערבבים היטב את התותים, מיץ הלימון, האפרול והסוכר המקלף היטב בסיר גדול. מחממים תוך ערבוב. כ מתבשלים תוך ערבוב מבעבע במשך 4 דקות. החלק על כל קצף שנוצר.
2. מלאו מייד את הריבה בכוסות נקיות עם מכסה מפותל וסגרו היטב. הפוך את הכוסות הפוך למשך כחמש דקות. התהפכו שוב ותנו להתקרר. אחסן את הריבה כהה וקרירה.
ריבת פרי אדום
רכיבים (6 כוסות עד 225 מ"ל)
כ -550 גרם תותים, כ -300 גרם דומדמניות אדומות ודומדמניות אדומות כל אחת, קליפה מגוררת של 1 תפוז לא מטופל, 500 גרם סוכר שימור, 2 כפות וודקה
הכנה
1. שוטפים תותים, נקיים. חותכים 500 גרם תותים לחתיכות. לשטוף דומדמניות, לקטוף את החלקיקים. שוטפים ומנקים דומדמניות.
2. מערבבים בסיר 500 גרם נתחי תות, 250 גרם דומדמניות אדומות ודומדמניות, קליפות תפוז וקליפת סוכר. הביאו את תערובת הפירות לרתיחה, הרתיחו כ -3 דקות, הסירו מהאש.
3. מערבבים את הוודקה. מלאו את הריבה בשישה צנצנות נקיות ומסובבות ואטמו מייד בעזרת מכסים. הניחו את הכוסות על המכסה למשך כחמש דקות, סובבו אותן שוב. כאשר הוא מאוחסן כהה וקריר, הריבה יציבה במשך כשנתיים.
ריבת תות עם קרם מרשמלו
רכיבים (4 כוסות תוכן 400 מ"ל)
1 ק"ג תותים, 500 גרם שימור סוכר, מיץ לימון, 400 גרם מרשמלו, 150 גרם קצפת, 1 תרמיל וניל
הכנה
1. שוטפים, נקו וחתכו תותים. מערבבים עם שימור סוכר ומיץ לימון.
2. קוצצים את המרשמלו, מביאים לרתיחה עם השמנת ומבשלים על אש נמוכה עד שהמרשמלו נמס.
3. חותכים את תרמיל הוניל לאורכו וגרדים את הנתח. מוסיפים את תרמיל הוניל ואת התרמיל לתותים, מביאים הכל לרתיחה ומרתיחים כ -4 דקות, תוך ערבוב מתמיד. מסירים מהאש. בעזרת משפך ריבה, מלא את הריבה בגובה של כ -2/3 לצנצנות מעוותות מעוקרות. מוסיפים את קרם המרשמלו החם מאוד ומערבבים בעזרת כף. סובבו את הכוס הפוכה במשך כ -5 דקות, הופכים אותה שוב ונותנים לה להתקרר.
ריבת תות וליים
רכיבים (4 כוסות בערך 325 מ"ל)
בערך 700 גרם תותים, 500 גרם פטל, קליפה מגוררת + מיץ של 2 לימונים, חבילה אחת (500 גרם) סוכר מסוכן 2: 1
הכנה
1. שוטפים תותים, מנקים וחותכים לקוביות קטנות. שקלו 650 גר 'עיסת. קראו פטל ומחית. מברישים דרך מסננת ושוקלים 400 גרם מחית. מערבבים בסיר גדול תותים ומחית פטל עם גרידת ליים, מיץ ושומר סוכר.
2. מביאים לרתיחה על אש גבוהה תוך ערבוב. מרתיחים תוך ערבוב מתמיד במשך 3 דקות לפחות (מבחן ג'ל!). במידת הצורך, קצף את הריבה ומלא בכוסות שטופות בעבר (מכסה מפותל). סוגרים את הצנצנות בחוזקה, מניחים לעמוד על המכסה כ -5 דקות, הופכים ומניחים להתקרר.
