צילום: iStock
אוכל בריא
קפה מסכן את הלב, האכילה בשעות הערב המאוחרות מתעבה, לחם כהה בריא יותר מאור בהיר. או לא? כמעט בשום תחום אחר אין כל כך הרבה אי הבנות והצהרות כוזבות כמו בתחום התזונה . קטלני, מכיוון שהאוכל שלנו הוא קריטי לבריאות שלנו. הרבה מגיע מדורות קודמים. אבל סבתא לא ידעה הכל. ואפילו מדענים הציגו חוכמה שנחשפה מאז כשקרית. המחקר החדש מנקה כעת את 23 המיתוסים התזונתיים החשובים ביותר .
1. סוכר ענבים מביא אנרגיה
אין סוכר פשוט זה מגביר את רמת הסוכר בדם במהירות. הלבלב משחרר הרבה אינסולין. לכן, גם רמת הסוכר בדם יורדת במהירות - לעיתים קרובות מתחת לערך המקורי. פרק: חור אנרגיה, אתה מרגיש עמום. אנרגיה עקבית מספקת פחמימות מורכבות מדגנים מלאים וירקות, בעיקר גזר.
2. סוכר חום עדיף על לבן
NO סוכר חום עשוי מסוכר לבן. לרוב הוא נצבע לאחר הזיקוק שוב במיץ של חומרי הגלם (סלק סוכר או קנה סוכר). לעיתים נדירות סוכר חום אינו מנוקה לחלוטין. יש לו כל כך הרבה קלוריות וזה פוגע בשיניים כמו גם בלבנים. מעט בריא יותר הוא סוכר קנים אמיתי: הוא מספק מעט מינרלים.
3. אך פרוקטוז עדיף מסוכר לבן
לא למרות שפרוקטוז בקושי מעלה את רמת הסוכר בדם. אך כיום אנו יודעים שבכמויות גדולות יותר הוא יכול להשמין את הכבד, להגביר את חומצת השתן בגוף וכך לקדם עמידות לאינסולין. זהו מבשר הסוכרת מסוג 2.
4. סוכר גבוה מעלה את הסיכון לסוכרת
חלק, חלק לפחות לגבי הרבה פרוקטוז זה נכון. אולם מי שרוצה למנוע סוכרת צריך להימנע משומנים מן החי, כפי שמראים מחקרים חדשים. וכדאי להפחית עודף משקל. מעל לכל, שומן בבטן משחרר לגוף כמה חומרים המגבירים את הסיכון לסוכרת.
5. חלב סויה עדיף מחלב פרה
אין אנשים רבים אלרגיים לסויה. לכן אתה לא צריך להחליף לחלוטין חלב פרה, במיוחד אצל ילדים. חלב פרה מספק שפע של סידן, ויטמינים B2 ו- B12 לעצמות, עצבים ומוח.
6. קפה מסכן את הלב
אין אפילו 5 עד 6 כוסות ביום לא מגדילים את הסיכון למחלות לב וכלי דם. זה מוצג על ידי מחקרים עם יותר מ- 400, 000 משתתפים. 3 עד 4 כוסות מדי יום יכולות אפילו להגן. זה נובע מחומרים רבים מהצמחים הבריאים בפולי הקפה.
7. תה בשקיות נחות
אין בו אותו תה, שנמכר בצורה רופפת אחרת, רק חתוכה עדינה יותר. זה לא מפחית את האיכות, כפי שמראה המחקר. אבל: תה שקית משחרר את מרכיביו מהר יותר, ולכן הוא לא אמור להימשך יותר משלוש דקות. מומלץ הוא מוצרים אורגניים. הממצאים האחרונים: תה ירוק עוזר לרדת במשקל.
8. Aufbackbrötchen טובים כמו טריים
אף פעם לא קיימת שום חומצה פרופיונית, ולכן גלילי איפור מחזיקים מעמד זמן רב יותר. החשד למחקרים: חומר משמר כימי זה יכול להפריע לצריכה קבועה, למטבוליזם השומן והסוכר. זה בתורו יכול להעלות את רמות השומנים בדם.
9. לפריך פריך יש פחות קלוריות
לא להפך: לחם פריך כמעט ולא מכיל מים ולכן הוא שפיץ מלא. כתוצאה מכך המומחיות משוודיה מספקת יותר מ- 300 קלוריות ל 100 גרם. אותה כמות של לחם שיפון מגיעה לאחר 210 קלוריות בלבד.
10. דגנים מלאים הם הטובים ביותר ברוויה
NO העמילן במוצרי גחון מלא, שמתמלא בפועל, מתפרק במהירות במעי מכיוון שהגרגר נטחן ואפה. השובע הטוב ביותר הוא חלבון. אז ז. ב. סטייק בקר המתעכל לאחר כחמש שעות וביצים קשות גם לאחר 6 עד 7 שעות.
11. ביצים מעלות את הכולסטרול בדם
אין גוף בריא יכול לעבד ביצה אחת ביום בקלות ללא העלאת הכולסטרול. זה מה שמחקרים חדשים הראו. ביצים הן בעלות ערך: החלבון שלהם רגיל כמעט למאה אחוז.
12.ביו יש יותר ויטמינים
לא, הדבר לא הוכח מדעית עד כה. בירקות או בפירות מהמדף האורגני אין יותר ויטמינים מאשר מוצרים רגילים . אבל: בביו הכניסו פחות מזהמים, z. ב. פי 100 פחות חומרי הדברה, כך חומרים נגד חרקים.
13. חומרים משמרים מזיקים
לא תמיד רוב התוספים שימושיים. הם מונעים את z. ב. הרעלת בשר או סרטן על ידי תוצרת הפרשה של עובש. אנשים רגישים מאוד יכולים עם זאת. ב. לחומצה הבנזואית המשמרת.
14. טרי מהשוק הוא הבריא ביותר
לא, גם מוצרי משק המוצעים בשווקים אינם הטובים ביותר שתוכלו להשיג. למעשה, ירקות קפואים הם קצת יותר בריאים. זה קפוא קפוא שעתיים עד 4 שעות לאחר הקטיף. ויטמינים ופיטוכימיקלים נשארים על מינוס 18 מעלות שבועות רבים. מוצרים "טריים" כבר איבדו חלק מתכולת החומרים החיוניים שלהם בפועל לאחר יום יומיים.
15. מרגרינה טובה יותר ללב מאשר חמאה
לא רק שומנים מן החי, אלא גם שומנים צמחיים המרכיבים מרגרינה יכולים לקדם טרשת עורקים מסכנת. בייצור מרגרינה מופק חלקים קטנים של חומצות שומן לא בריאות.
16. צליה הורסת אנטיביוטיקה בבשר
לא הכל אם שאריות אנטיביוטיקה מתפוררות תחת חום תלויה, על פי המכון הפדרלי להערכת סיכונים של סוג האנטיביוטיקה: חלקן יציבות חום. במיוחד בעופות המשמינים עדיין משתמשים בכמויות גדולות של אנטיביוטיקה. אורגני או יותר טוב עם זאת, בשר דמטר כמעט ולא נטען בתרופות אלה.
17. האור הופך אותך לרזה
חלק, חלק חייבים להיות 3 תנאים: למוצר האור יש פחות קלוריות (למשל פחות שומן) מאשר רגיל דומה. אף על פי כן, אין להירגע עם רכישת "אור", אם "חטא" במקום אחר - ואיננו אוכלים עוד. וגם: ממתיק יכול לעורר חשק.
18. ככל שיותר ויטמינים, כן ייטב
אין מומחים מזהירים: מנת יתר יכולה להיות לא בריאה. ויטמינים שאסור ליטול בכמויות גדולות או בפרקי זמן ארוכים: בטא-קרוטן (במיוחד למעשנים), ויטמינים A, B6 ו- E. תזונה מאוזנת מספקת את כל 13 הוויטמינים החיוניים.
19. לחם כהה בריא יותר מאור
לא הצבע ולא כמות הדגנים הדגנים בלחם אינם ערבים לבריאות יתרה. לחם שיפון כהה z. ב 'עשוי להכיל הרבה יותר סוכר, כלומר צבע סוכר, מאשר לחם קל. רק לחמים עם נתח של לפחות 90 אחוז דגנים מלאים יכולים להיקרא לחם מקמח מלא.
20. אוכל מאוחר משמין אותך
לא אחרי השעה 18, עדיף אחרי השעה 17 אין לאכול, אז אתה ממריא טוב - הפסקה ארוכה עד ארוחת הבוקר היא לקדם את שריפת השומן. אבל אין שום הוכחה מדעית ברורה לכך. כאשר הגוף בולע מזון הוא פחות חשוב מכמות הקלוריות הכוללת שנלקחה לאורך היום. אם אתה אוהב סעודה בערב, אתה יכול לעשות את זה, אבל אז אתה צריך לאכול יותר קל במהלך היום.
21. תפוחי אדמה מעודדים עודף משקל
לא תמיד המכריע הוא העיבוד. תפוחי אדמה מלח וז'קט יש z. מתחת ל 100 קלוריות ל 100 גרם. בנוסף: תפוחי אדמה מעכבים את התיאבון, מכיוון שלחוזק שלהם יש ערך רוויה גבוה. אבל: אנו אוכלים יותר ויותר תפוחי אדמה מעובדים, שלרוב מעורבבים עם שומן, כמו צ'יפס, תפוחי אדמה מטוגנים, גראטינים או בארוחות מוכנות.
22. שימורים הם אלטרנטיבה טובה
אין מהויטמינים בירקות משומרים ושות 'לא נשאר הרבה ברתיחה. ובודקי הסחורות מאשרים: שימורים מזוהמים שוב ושוב בביספנול A הכימי. מחקרים מראים קשרים עם מחלות לב וכלי דם. בנוסף, לרוב יש בזה הרבה מלח. זה יכול להעלות את לחץ הדם.
23. להרבה אנשים יש חסרונות תזונתיים
אין רוב החומרים המזינים מסופקים היטב לאוכלוסייה הגרמנית. אך קבוצות מסוימות עדיין צריכות להבטיח שיש להן מספיק מיקרו-תזונה. חומצה פולית, סידן ויוד - אצל נשים גם ברזל - חסרים במיוחד אצל נשים הרות ואנשים מבוגרים. וכל מי שלא מבלה הרבה מזמנו מסכן מחסור בוויטמין D. זה מה שהופך את העור באמצעות קרינת UV לאור השמש.
