צילום: iStock
עוגיות מהירות
טעם וניל-קיפפרל של שמץ וניל ושקד משובח. עדין ומתפורר, הקלאסיקות צריכות להיות על צלחת העוגיות. המתכון הכי טוב.
פנס, פנס, שמש, ירח וכוכבים, ... כאשר עונת ריצת הפנסים מתחילה בנובמבר והאורות הקטנים מנצנצים, אנו אופים את שמי החורף של עצמנו - מסהר אבקה והרבה קיפפרל וניל קטן.
סהרונים וניל נמסים על הלשון. רק עם בצק שקדים עדין וקמצוץ וניל אמיתי תהפוך לקלאסיקה של סבתא על צלחת העוגיות.
חבורות קטנות לחג המולד אוהבות רוכב וניל . הם מערבבים במהירות זה מזה ויוצריםם לסהרונים קטנים. טיפ קטן: הקפידו להכניס את הבצק לקיפפרל וניל במקרר לפני שתתחילו לעצב אותו. זה לא נדבק לאצבעותיך וקל יותר לעבוד איתו.
למה אנחנו מתחילים לאפות כל כך מוקדם? מכיוון שפריס וניל נמשך 3 שבועות ומכיוון שאנו אוהבים כופר וניל כזה - היום, מחר וכל יום אחר של הופעה.
מרכיבים (60 חתיכות)
275 גרם קמח, 100 גרם שקדים טחונים, 75 גרם סוכר, 5 שקיות סוכר ונילין, 1 קורט מלח, 2 חלמונים, 200 גר 'חמאה, כ 75 גרם אבקת סוכר, סרט נצמד, נייר אפיה
הכנה
1. שמים את הקמח, השקדים, הסוכר, 1 מנה של סוכר ונילין, מלח וחלמונים בקערת ערבוב, מוסיפים חמאה בפתיתים קטנים. ללוש עם ווים של מערבל הידיים לבצק חלק. צרו את הידיים לכדור. עוטפים בנייר כסף ושומרים במקרר כשעה.
2. יוצרים מהבצק חתיכות קטנות (אורכן כ -8 ס"מ, 12 גר 'כבד). מגלגלים על משטח העבודה לקיפרפרן ויוצרים. מניחים על 3 ניירות אפייה מרופדים בנייר אפייה. אופים בזה אחר זה בתנור שחומם מראש (סיר: 200 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 175 מעלות צלזיוס / גז: שלב 3) למשך כעשר דקות עד שהקצוות משחימים.
3. אבקת סוכר שבע. סוכר הדובדבן ו -4 שקיות סוכר ונילין. שים מעט אבקת סוכר על מגש או מגש אפייה אחר. הסר את קיפפרל והניח אותו על אבקת הסוכר. אבק קיפפרל עם מעט אבקת סוכר, הניח על צלחת והשאיר להתקרר.
