האם אתה אחד מהם? למספר ההולך וגדל של גרמנים שאינם יכולים לאכול תבואה בגלל אי סבילות לגלוטן (מחלת צליאק)? למרבה המזל, ישנן אלטרנטיבות: זרעי קינואה או צ'יה נמצאים לכן ברשימת הלהיטים של חנויות מזון בריאות וחנויות מזון בריאות.
צילום: Thinkstock
- קינואה: ויטמינים וחומרים מזינים מלאים
- זרעי צ'יה: להיט הדיאטה
- טף: האנרגיה הטהורה
ומכיוון שגרגירים אלה אינם רק נטולי גלוטן, אלא גם הופכים אותם לרזים ויפים, אפילו כוכבים משוגעים עליהם. כעת מצטרף יקיר חדש לסיבוב: טף, מין דוחן. גווינטה פאלטרו וויקטוריה בקהאם כבר אוהדים זוהרים. אנו מציגים את שלושת המזונות העל ללא גלוטן.
קינואה: ויטמינים וחומרים מזינים מלאים
זהו זה: קינואה אינה תבואה אלא צמח רגליים. אבל ניתן להשתמש בכדורי הזרע כמו תבואה. עבור האינקה, הקינואה הייתה אוכל עיקרי . מכאן שמות כמו Inkakorn או Inkareis נוגעים גם הם.
זה בתוכו: לקינואה יש צפיפות תזונה גבוהה בהרבה מגידולים ביתיים. מתחת למעיל הזרעים מסתירים הרבה חומרים בעלי ערך, בעיקר חלבונים וחומצות אמינו בשפע. זה גם מספק לנו מגנזיום וויטמין B2 . עם זאת, הקינואה מביאה ציון טוב במיוחד לתכולת הברזל והסידן הגבוהה שלה וחומצות שומן בלתי-רוויות בעלות ערך.
זה יכול לעשות את זה: קינואה מחזקת את העצמות. השריר מקודם. יש לזה גם השפעה חיובית על רמות הכולסטרול. טוב לכל האנשים הסובלים מסוכרת : רמת הסוכר בדם מוגברת רק במעט ומתמיד על ידי ההנאה מקינואה.
כך טעים : אפשר לבשל את הזרעים כמו אורז ולהשתמש בו כמנה לצד. כמו כן כמרק, הקינואה טעימה. כמו כן צלוי בסלט. הטעם אגוזי מעט. הקינואה יכולה להיות טחונה או טחונה כקמח וכך ז. ניתן ליהנות מדגנים . טיפ: לפני השימוש, יש לשטוף את הגרגרים תחת מים זורמים עד שהם מפסיקים להקציף. שאריות אפשריות של ספונינים מהקליפה עשויות לגרום לטעמן בדרך אחרת.
זרעי צ'יה: להיט הדיאטה
זהו זה: גם מדרום אמריקה מגיעים זרעי צ'יה קטנים בשחור או לבן. הצמח שייך למשפחת המרווה, כך שהוא אינו גרגר.
זה בזה: קטן, אבל הו! זרעי צ'יה הם בעלי תכולה גבוהה במיוחד של חומצות שומן אומגה 3, שהגוף עצמו לא יכול ליצור. הערך של נוגדי חמצון הוא גם שובר שיאים. כלול גם: חלבונים, סידן, מגנזיום, אבץ, ברזל.
הם יכולים: זרעי צ'יה מחזקים את מערכת החיסון ומגנים על הלב. על ידי החלק הגדול של נוגדי החמצון הם מגנים על התאים מפני השפעות מזיקות, ובכך מבטיחים עור יפה. אבל מלכתחילה, הם עוזרים לך לרדת במשקל. הסיבה: הזרעים מתנפחים בנוזל, ובכך מספקים שובע לאורך זמן בבטן. ומכיוון שהפחמימות הכלולות עוברות חילוף חומרים יפה לאט, הן גם מונעות חשק למזון . בכל אופן דוגמניות כמו מירנדה קר נשבעות בזה.
כך הם טועמים: הגרגרים הקטנים חסרי טעם. לכן הם מתאימים לכל הכלים. ניתן להשתמש בהם טהור או טחון לקמח. כשמערבבים אותם במים הם מניחים צורה דמויית ג'ל בה הם משמשים כתחליף לג'לטין.
טף: האנרגיה הטהורה
זהו זה: הדוחן הוא התבואה הקטנה ביותר בעולם. לשם השוואה: 150 מהגרגירים הקשים במיוחד הם בגודל של גרגר חיטה. באתיופיה טף, המכונה גם דוחן דוחן, הוא אחד ממאכלי המזון העיקריים. בארצות הברית, זהו כיום הלהיט בחנויות מזון הבריאות.
זה בתוכו: ויטמין B12, סידן, מגנזיום, ברזל ואבץ הופכים את הדגן לפצצת ויטמין ומינרלים אמיתיים. זה גם מספק רמה גבוהה במיוחד של סיליקה.
זהו זה: הסיליקה בעלת תכונות לתיקון תאים ומעלה עור יפה ורקמת חיבור הדוקה. מכיוון שטף שומר על סוכר בדם קבוע, הוא רווי לאורך זמן ולכן הוא בן לוויה אידיאלי לדיאטה. הערך הגליקמי הנמוך מספק, בשונה מדגנים אחרים לאנרגיה לאורך זמן. ספורטאי סיבולת או רצי מרתון נהנים להשתמש בחטיפי טף.
כך הוא טעים: לטף ניחוח מעט מריר ואגוזי. הוא משמש ללא קלף וניתן לבשל אותו כמו אורז או לטחון להכנת לחם, פסטה או לביבות. לפני הבישול, יש לשטוף את הגרגרים במים חמים כדי למנוע טעם מר.
