צילום: @ Miiicha - Fotolia.com
- בריאות
- השפעה בריאה צריכה להיות בכשות
- בירה נגד סרטן וסוכרת
- אלכוהול מזיק במידה רבה
בריאות
שמרים חיוניים לבישול בירה : הם הופכים את הסוכר בדגן לאלכוהול. סוגים מסוימים של שמרים וחומרים מרים של ההופ צריכים אפילו להיות מסוגלים לעכב דלקת. הם גם נחשדים כמי שמצליחים להתמודד עם מחלות כמו סרטן וסוכרת . מה באמת תלוי באפקט המרפא של בירה, תוכלו לקרוא כאן.
השפעה בריאה צריכה להיות בכשות
המרכיבים המרים של ההופ, מה שנקרא humulones, אומרים מעכבים דלקת. לכן החוקרים שקלו את החומרים המרים כמועמדים פוטנציאליים במאבק נגד מחלות כמו סרטן או סוכרת . עם זאת, מחקרים שפורסמו בעבר מספקים תוצאות סותרות: הומולונים, למשל, הראו השפעות אנטי דלקתיות בחלק מהניסויים, בעוד שאחרים לא הצליחו לסתור את הדלקת. מחקר אמריקני שנערך לאחרונה רואה את הסיבה לכך במידת היד כביכול השופעת - הסידור המרחבי של אטומים בודדים. בשל ההבדלים הללו, לא ניתן לשקול יעילות של 100% של Humulone מבחינה כימית. לכן צריכת בירה מוגברת אינה מועילה. מעל לכל, מכיוון שלבירה בכמויות גדולות יש בתורו השפעה מזיקה.
בירה נגד סרטן וסוכרת
בנוסף להומולונים בירה מכילה גם מה שמכונה פוליפנולים. אלה הם חומרים צמחיים שיכולים למנוע גידולים על ידי דיג רדיקלים חופשיים אגרסיביים מהגוף. לפוליפנול העיקרי, המכונה קסנטוהומול, יש גם יתרון נוסף: הוא מעכב את החלבונים שגידול שפותח כבר זקוק להמשך צמיחתו. כמו כן נצפה כי נראה כי סוכרת סוכרת היא פחות שכיחה אצל שותי בירה. הסיבה: הגוף יכול לנצל טוב יותר את ההורמון אינסולין דרך החומרים הכלולים בבירה. זה אחראי באורגניזם להורדת רמת הסוכר בדם.
אלכוהול מזיק במידה רבה
על מנת להשיג השפעה טיפולית על ידי שתיית בירה, לדעת המדענים, היית כבר צורך אלכוהול לפי ליטר. ידוע כי אלכוהול בכמויות גדולות אך מזיק, מכיוון שהוא בסופו של דבר נוירוטוקסין. לפיכך ככל הנראה לא ישמש טיפול בבירה בעתיד. עם זאת, תוספי הומולון מרוכזים כמו דלקת, סרטן וסוכרת עשויים להילחם בקרוב.
