מומלץ, 2021

בחירת העורך

יום הולדת לילדים: אוכל מתוק ומלוחה

צילום: RFF
תוכן
  1. צ'ילי קון קרנה מקערת לחם תמנון
  2. פופס של פרת משה רבנו
  3. היפו אפו תפוח אדמה עם בשר חזיר וירקות
  4. פרוסות גרגרי יער
  5. שרביטים מתוקים
  6. פודינג רוח מאת G tterspeise
  7. קסם פיות: קרם פטל ולימון
  8. עוגיות השודדים טלר
  9. לחם קישואים בהאקראנד

אוכל ליום הולדת לילדים

כשפיראטים קטנים הופכים לפיראטים גדולים ונסיכות מתוקות למלכות מנוסחות, אז התשוקה לארוחה מענגת למסיבת יום ההולדת גדולה כפליים.

השמחה הגדולה ביותר במסיבת יום ההולדת הן המתנות. ואיתם, שמחתם של מעדנים מתוקים ומלוחים. בין אם זו עוגת דוב מוקצפת או תנין מלפפון - שים חיוך על פניו של ילדכם וצפו לארוחה שמימית למסיבת יום ההולדת של הילדים .

כל אחד יכול לעשות זאת בקלות. אנחנו הופכים עוגות יום הולדת משעממות וכריכים בלתי נתפסים למעדנים צבעוניים. כיף ענק לצעירים ומבוגרים!

צ'ילי קון קרנה מקערת לחם תמנון

מרכיבים (4 אנשים)

1 חלבון ביצה, 1 פחית (8 חתיכות) לחמניות יום ראשון חטיף + גב, 4 כפיות זרעי שומשום, 1 פח (425 מ"ל) שעועית תירס וכליות, 1 פלפל אדום וירוק, כפית אבקת קקאו, 250 מ"ל מרק ירקות, 20 גרם חמאה מבהירה, 250 גרם בקר בקר טחון, 2 כפות רסק עגבניות, 1 פח (212 מ"ל) עגבניות קצוצות, כפית כפית סוכר, מלח, פלפל, אולי פרוסות מלפפון לקישוט

הכנה

1. לגוף התמנון להקציף לבנים ביצה עם 3 כפות מים. מוציאים 4 גלילים מהגליל ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. הסר גם את הגלילים שנותרו מהאריזה ומחלקים ל 8 חלקים בגודל שווה בערך. צרו כל חתיכה לגליל מחודד קדימה. מברישים רולדת לחם עם לבן. שים את המערוך כ"משחות "סביב הגוף ולחץ קלות. מברישים בחלבוני ביצה ומפזרים שומשום. עשו אותו דבר עם שאר הבצק. בתנור שחומם מראש (סיר חשמלי: 200 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 175 מעלות צלזיוס / גז: ראה יצרן) אופים 10-15 דקות עד להזהבה.

2. מסננים תירס ושעועית, מסננים. מנקים את הפלפלים, שוטפים וחותכים לרצועות עדינות. מערבבים את הקקאו עם 2 כפות מים חמים ומערבבים לתוך המרק.

3. ממיסים בסיר 30 גרם חמאה מבהירה, מטגנים את הגרזן עם הקצפה, מוסיפים את הפלפל ומטגנים. מוסיפים את רסק העגבניות, צולים קצרות ונבזלים עם מרק הקקאו. מערבבים עגבניות ותירס. מתבלים בסוכר, מלח ופלפל. כ מתבשלים במשך 10 דקות.

4. מוציאים את הלחמניות מהתנור. כ חתכו 1/3 ממכסה גליל הלחם ושקעו משהו. ממלאים בצ'ילי קון קרנה. הניח את המכסה שוב. אולי מקשטים במעט פלפל ירוק מהצ'ילי כעיניים. מסדרים תמנונים על צלחות עטופות בפרוסות מלפפון.

פופס של פרת משה רבנו

מרכיבים (20 חתיכות)

מנה אחת (400 גר ') אדמה וינאית בהירה, 100 גרם אגוז נוגט עמיד לחתוך, 2-3 כפות ריבת משמש, 1 לבן ביצה, 175 גרם סוכר ציפוי, צבע מאכל אדום, 1-2 כפות מיץ לימון, 40 גרם פרוסות שוקולד, 25 גרם שוקולד מריר - שוקולד, 20 לבבות סוכר, 20 סוכריות על מקל, 1 מברשת צבע רגילה, 2 שקיות מקפיאות, סטיקמוס או קלקר גדול

הכנה

1. מפוררים היטב את האדמה הווינאית בקערה גדולה. קוצצים גס נוגט גס וממיסים על אמבטיית מים חמים. הוסיפו נוגט וריבה לפירורי העוגה. ללוש את התערובת בידיים עד לקבלת בצק הומוגני. כ יוצרים 20 כדורים סגלגלים מעט (25-30 גרם כל אחד).

2. מערבבים את החלבונים ואבקת הסוכר. ממלאים 1 כפית יצוקה בשקית מקפיא וסוגרים. מערבבים את צבעי המזון ליציקה שנותרה עד להשגת הצבע הרצוי. אם הגבס סמיך מדי, מערבבים עם מיץ הלימון מעט יותר דק.

3. טובלים קצה על מקל על ההקצפה האדומה והכניסו לכדור. השתמש במברשת כדי להחיל את הכפור על הכדור. מניחים קופסאות עוגה בכלי עמוק יותר עם טחב או קלקר ומניחים לייבוש למשך שעתיים.

4. הדביקו יחד 2 נתחי שוקולד לראשה של פרת משה רבנו עם גרגיר הקצפה ולחצו על הדובדבן שטרם התמצק. קוצצים גס את השוקולד וממיסים על אמבטיית מים חמים.

5. חתכו קצה קטן משקית המקפיא והניחו שתי נקודות קטנות לכל עין על חתיכות השוקולד. תן לבבות סוכר מעט חלבית ותקע אותם מתחת לעיניים כפה. הכניסו את השוקולד לשקית המקפיא השנייה, חתכו שוב נקודה קטנה ומרחו את האישונים ואת תבנית פרת משה רבנו האחרת.

היפו אפו תפוח אדמה עם בשר חזיר וירקות

מרכיבים (4 אנשים)

4 תפוחי אדמה גדולים (כ -400 גר 'כל אחד), 1 ברוקולי (כ -500 גר'), 1 פלפל אדום, 2 גזר, 4 תפוחי אדמה קטנים, מלח, 1 פרוסה חזיר מעושן מבושל (כ -50 גר '), 1 בצל כרישה (כ -30 ז), 2 זיתים שחורים ללא אבן, 250 גרם שמנת חמוצה, 1 כף חמאה, אגוז מוסקט מגורד

הכנה

1. שוטפים היטב את תפוחי האדמה האפויים, הניחו אותם על מגש אפייה ובשלו בתנור שחומם מראש (כיריים חשמליות: 175 מעלות צלזיוס / אוויר זורם: 150 מעלות צלזיוס / גז: ראה יצרן) למשך כ 1/4 שעות. בינתיים חותכים פרחי ברוקולי מהגבעול. חותכים את הפלפלים לשניים, מנקים, שוטפים וחותכים לרצועות. קולפים גזר וחותכים לפרוסות. שוטפים היטב את תפוחי האדמה ומבשלים במים מומלחים רותחים למשך כרבע שעה.

2. בינתיים מבשלים ברוקולי במים מומלחים רותחים כ -5 דקות. מוסיפים גזר ופלפלים לאחר כ -3 דקות. מסננים ירקות ומטגנים קרים. פרוסת בשר חזיר. מנקים כרישה, שוטפים וחותכים ל -8 חלקים באורך של כ -2 ס"מ. השתמש במנוחה אחרת. מסננים את הזיתים וחותכים לשמונה פרוסות. מוציאים רצועה אחת מהפלפל וחותכים 8 חתיכות קטנות ל"אישונים ". מסננים את תפוחי האדמה ומניחים להתקרר מעט.

3. הוצא את תפוחי האדמה האפויים מהתנור וגלף אותם בזהירות אופקית עד שהם בערך באמצע הדרך. פתחו את החלק החתוך כ"פה "ותקנו אותו עם חתיכות כרישה כ"טוסים". מחלקים שמנת חמוצה על המשטחים החתוכים. מגלגלים את פרוסות הקערה ומכניסים אותם כ"לשון "בין" הזזים ". הניחו פרוסות זית ופיסות פפריקה על תפוח האדמה כ"עיניים "ו"אישונים". יוצרים 2 חריצים צדיים כל אחד על תפוח האדמה האפוי. חצאי תפוחי אדמה קטנים והכניסו אותם ל"אוזניים ".

4. מחממים את החמאה בסיר. מוסיפים ירקות ומתבלים באגוז מוסקט ומלח. מחממים מעט ומגישים עם תפוח האדמה האפוי על ההיפו על הצלחות. להעביר שמנת חמוצה אחרת.

פרוסות גרגרי יער

מרכיבים (30 חתיכות)

750 מ"ל חלב, 180 גרם סוכר, 1 1/2 שקיות של טעם וניל של אבקת רפרפת (לבישול), 3 ביצים, 100 גרם קמח, 25 גרם קורנפלור, 2 כפיות אבקת אפייה, 10 גרם קקאו, כ -300 גרם ריבת יער יער, 325 גרם חמאה חמימה בחדר, כ -60 ביסקוויטים עם לחם קצר, כ -250 גרם שוקולד מריר, 20 גרם שומן קוקוס, 100 גרם גרעיני אגוזי לוז קצוצים, סרט נצמד, נייר אפיה

הכנה

1. מרתיחים 650 מ"ל חלב ו 80 גרם סוכר. מערבבים את אבקת הרפרפת ו 100 מ"ל חלב עד לקבלת תערובת חלקה ומערבבים לתוך החלב הרותח. מתבשלים כדקה תוך כדי בחישה ואז מורידים מהאש. שופכים את הפודינג לקערה ומכסים בנייר כסף ישירות על המשטח. אפשר להתקרר לטמפרטורת החדר.

2. הפרדו ביצים. טורפים את החלבונים ושלוש כפות המים עד שנוקשים, שופכים פנימה 100 גרם סוכר. מערבבים חלמונים. מערבבים קמח, עמילן ואבקת אפייה וננפים מעל המסה. מקפלים בזהירות. כ מניחים מחצית מהתערובת על תבנית אפייה (X ס"מ) מרופדת בנייר אפייה. מערבבים פנימה את יתרת הקקאו שנותרה. מחלקים בצק כהה בין הגבעות הבהירות. מורחים את תערובת הביסקוויטים בצורה חלקה עם מזרן ואופים בתנור שחומם מראש (סיר: 200 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 175 מעלות צלזיוס / גז: ראה יצרן) למשך 8-10 דקות. מוציאים את הביסקוויט מהתנור ומניחים להתקרר.

3. הביאו את הריבה לרתיחה ואז הניחו להתקרר. להקציף את החמאה שמנת עם הקצף של מערבל הידיים. מערבבים פנימה פודינג חמים בכף. ראשית מצפים את הביסקוויט עם מחצית מהריבה, ואז מורחים בזהירות את קרם החמאה. אם השמנת קשה למריחה, שמרו על העוגה קרירה כ- 30 דקות.

4. מכסים את השמנת בכמחצית מביסקוויטי החמאה הקרובים זה לזה. שמור על העוגה קרירה כ- 30 דקות. הופכים את הביסקוויט, מקלפים את נייר האפייה. הניחו את הריבה, קרם החמאה והעוגיות באותו אופן על הביסקוויט. מצננים שוב כ 30 דקות.

5. קוצצים גס את השוקולד. ממיסים שמן קוקוס ושוקולד בקערה מעל אמבט מים חמים. לפצל את העוגה בין הביסקוויטים ל -30 חלקים. מכסים כל חתיכת עוגה בקושי חצי בשוקולד / מטבל, מסננים היטב ומחלקים על 2 ניירות אפייה או מגשים בנייר אפייה. מפזרים אגוזי לוז ומצננים כ 30 דקות.

שרביטים מתוקים

מרכיבים (12 חתיכות)

175 גרם שוקולד לבן, 175 גרם שוקולד חלב מלא, פניני סוכר צבעוניות לקישוט, נייר אפייה, שיפוד מתכת 1, 12 שיפודי עץ

הכנה

1. קוצצים שוקולד לבן בצורה גסה, ממיסים על אמבטיית מים חמים, מניחים להתקרר כעשר דקות. הניחו 6 חותכי עוגיות שונים (למשל כוכבים, ירח, כוכב יריות, 5-7 ס"מ Ø) על צלחת מרופדת בנייר אפייה. כ מוסיפים 1 ס"מ שוקולד, מפזרים פניני סוכר ומניחים להתקרר כרבע שעה.

2. בינתיים קוצצים גס שוקולד חלב מלא, ממיסים על אמבטיית מים חמים, מניחים להתקרר כעשר דקות. הסר שוקולד לבן מהתבניות. עבדו גם שוקולד חלב מלא.

3. הדליק נר. החזיקו את הירוק המתכתי עם קצהו בכחול הלהבה, חודרו חור בכל סוכרייה על מקל (בעומק של כ- 1 ס”מ), מחממים שוב את הירוק המתכתי. הכנס שיפוד עץ בכל מקרה.

פודינג רפאים מג'לי

רכיבים (6 אנשים)

2 גיליונות ג'לטין, 2 חבילות ג'לי 'טעם לימון, טעם עץ' (לבישול), 300 גר 'סוכר, סוכר אדום לקישוט, 250 מ"ל חלב, 1 מנה של אבקת רוטב בטעם וניל (ללא בישול), שמן לתבנית

הכנה

1. משרים דף מים של ג'לטין במים קרים. מערבבים את שני זני הג'לי עם 150 גר 'סוכר כל אחד בסיר. מערבבים כל פעם עם 750 מ"ל מים בהדרגה, מחממים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב (לא להרתיח!).

2. מבטאים ג'לטין וממיסים עלה 1 בכל אוכל ג'לי. משמנים 2 תבשילי תבשיל קדירה (20X30 ס"מ), שופכים פנימה ג'לי אחד כל אחד, מניחים להתקרר כשעה, מקררים לפחות 5 שעות.

3. בעזרת חותך עוגיות רוח (כ- 10 ס"מ Ø), חותכים 6 רוחות רפאים כל אחת מכלי הג'לי, מניחים אותם על צלחת (הוסף את השרידים לקערה). צבע עם פרצופים של גיליון סוכר.

4. עבור הרפרפת יוצקים חלב לקערת הערבוב, מוסיפים את אבקת הרוטב תוך כדי בחישה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. שומר לרוחות.

קסם פיות: קרם פטל ולימון

רכיבים (6 אנשים)

150 גרם פטל קפוא, 750 גרם קווארק מרופד, 75 גרם + 4 כפות סוכר, 400 גרם קצפת, מיץ של 1 לימון

הכנה

1. הפשירו פטל בקערה כ- 30 דקות. מערבבים גבינת קוטג 'ו 75 גרם סוכר. מקציפים את השמנת עם הקצף של מערבל הידיים עד לקשיחות, מקפלים פנימה. חצאי קרם קווארק. פטל טהור עם בלנדר, עוברים דרך מסננת.

2. מחית פטל תחת מחצית גושית ומיץ לימון מתחת לחצי השני. שכב את קרם הקווארק לסירוגין לשש כוסות (כ -250 מ"ל כל אחד), נגב את הקרם בגבעול כף.

3. ממיסים 4 כפות סוכר בתבנית, מסירים מהאש, משאירים להתקרר כ -5 דקות. טובלים בסוכר בעזרת מזלג ומסירים חוטים דקים ויוצרים לכדורים. מקשטים כל צנצנת בחוטי קרמל.

עוגיות השודדים טלר

מרכיבים (30 חתיכות)

75 גרם שוקולד מריר, 75 גרם שוקולד לבן, 125 גרם חמאה רכה, מלח, 1 מנות סוכר ונילין, 100 גרם סוכר חום, 75 גרם סוכר, 2 ביצים, 150 גרם קמח, כפית אבקת אפייה, 3 כפות אבקת קקאו, 400 גרם אבקת סוכר, צבעי מאכל צהוב, 25 גרם שוקולד מריר, נייר אפיה, שקית מקפיא

הכנה

1. קוצצים את השוקולד לחתיכות קטנות. מקציפים חמאה, 1 קורט מלח, סוכר ונילין, סוכר חום ולבן עם הקצף של המיקסר למשך 2-3 דקות עד שמנת. מערבבים ביצים בזה אחר זה. מערבבים פנימה את הקמח, אבקת האפייה והקקאו. הוסף שוקולדים קצוצים.

2. משאירים את הבצק למשך כ- 30 דקות. יוצרים מתוך הבצק 30 כדורים בגודל שווה (כ- 25 גר 'כל אחד). שים 10 כדורים על תבנית אפייה (32X38 ס"מ) מרופדים בנייר אפייה ולחץ מעט שטוח. אופים בתנור שחומם מראש (סיר חשמלי: 175 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 150 מעלות צלזיוס / גז: שלב 2) למשך 10-15 דקות.

3. הסר את הצלחת, הניח להתקרר כ -10 דקות על מתלה תיל. מוציאים עוגיות מנייר האפייה ומניחים להתקרר על מתלה החוט למשך כרבע שעה. אופים גם את שאר העוגיות. מערבבים סוכר הדובדבן עם 5-6 כפות מים לרוטב סמיך, צבעו בצבע מאכל.

4. מברישים עוגיות עד אפס מקום במזיגה. קוצצים את הניתוק בגס, ממיסים על אמבטיית מים חמים, מאפשרים להתקרר כעשר דקות. הניחו את השאיבה בתיק מקפיא, חתכו פינה קטנה. צובעים מספר או גולגולת על כל עוגיה ונותנים לה להגדיר כ- 30 דקות במקום קריר.

לחם קישואים בהאקראנד

מרכיבים (4 אנשים)

100 גרם אורז דגנים ארוך, מלח, 1 בצל בינוני, 1 פלפל אדום, 1 כף שמן, 600 גרם בשר טחון מעורבב, 1 כפית עשבי תיבול איטלקיים יבשים, 4 כפות רסק עגבניות, פלפל שחור, 2 זרעים (250 גרם כל אחד), 2 כפיות אינסטנט מרק ירקות, 1 תירס ירקות, 1 גרם גבינת גאודה מגורדת

הכנה

1. מכינים אורז במים מלוחים רותחים בהתאם להוראות החבילה.

2. קלף את הבצל וקוביות דק. נקה ושטף את הפלפלים, הקובץ אותם. מחממים את השמן, מטגנים בו את הגרזן. מוסיפים עשבי תיבול, בצל וחצי מהפלפל. מטגנים שתי דקות. מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים קצרות. מוסיפים 400 מ"ל מים, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים על אש נמוכה למשך 5 דקות. מתבלים במלח ופלפל. מסננים את האורז, מסננים.

3. שוטפים את הקישואים, מנקים וחותכים לחצי לאורכו. חלול את הקישואים והשאיר קצה של כ- 5 מ"מ. מרתיחים 500 מ"ל מים, מערבבים במרק. מכניסים את הקישואים למחבת התנור, יוצקים ציר. מבשלים כ -10 דקות בתנור שחומם מראש (סיר חשמלי: 200 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 175 מעלות צלזיוס / גז: שלב 3).

4. מסננים תירס ומסננים. מערבבים אורז עם תירס, מנוחה פפריקה וגבינה. מלאו את חצאי הקישואים. מבשלים בתנור חם באותה טמפרטורה במשך 10-15 דקות נוספות. הכניסו שיפודי עץ ל"סירות ". מגישים עם רוטב בשר.

Top