- עוגת דובדבן עם שמנדגוס
- מרכיבים (24 חתיכות)
- הכנה
עוגת דובדבן עם שמנדגוס
בקיץ, אכילת דובדבנים זה טוב. מהיד לפה - עוגת הדובדבן שלנו מהצלחת טעימה את הכל!
כיכר מלאה בכל טוב. אדמה נשגבת, דובדבנים פריכים וגבס שמנת - פאי הדובדבנים שלנו מהפח הוא פינוק קיצי שאי אפשר לעמוד בפניו. בקושי הושקע, הוא כבר לא מרושע - מדהים!
הכי טוב בקיץ: פירות טריים על בצק שמרים רופף. עם הטריקים הפשוטים האלה הקרקע האוורירית מצליחה את כולם. טיפ קטן: שלב את הדובדבנים עם כמה משמשים טריים. תענוג פרי קיצי!
כך עוברת העוגה:
מרכיבים (24 חתיכות)
750 מ"ל חלב, 400 גרם קמח, 1 חבילת שמרים מיובשים, 1 קורט מלח, 150 גרם + 2 כפות סוכר, 75 גרם חמאה רכה, 1 מנה של אבקת רוטב בטעם וניל (לבישול), 2 צנצנות (à 720 מ"ל) דובדבנים, 2 ביצים, 500 גר 'שמנד, 2 שקיות סוכר ונילין, 2 כפות אבקת סוכר, קמח לאבק ולאורידיים, שומן למחבת השומן, סרט דבק
הכנה
1. מחממים 250 מ"ל חלב פושר. מערבבים קמח ושמרים בקערה. ממליחים, מוסיפים 75 גרם סוכר וחמאה. להוסיף חלב חם ולוש עם ווים של מערבל הידיים לבצק חלק ורך. מאדים בקמח, מכסים ומשאירים במקום חמים כשעה.
2. מערבבים את אבקת הפודינג ושתי כפות סוכר, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה עם 50 מ"ל חלב. הרתיחו 450 מ"ל חלב. מורידים מהאש ומערבבים אבקת פודינג מוקפצת. מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב ומבשלים על אש נמוכה כדקה. מעבירים את הפודינג לקערה ומכסים בנייר כסף ישירות על המשטח. מסננים דובדבנים היטב על מסננת.
3. משמנים את תבנית התנור (32X39 ס"מ). לוש את הבצק שוב בקצרה. מכניסים לתבנית הטפטוף ובעזרת הידיים המקומחות, לחץ לתחתית שטוחה, תוך הרמת הקצה מעט. מערבבים שוב את הפודינג. לשים את הבצק ומשטחים. מחלקים דובדבנים מלמעלה.
4. הפרדו ביצים ליציקה. שמנד, 75 גרם סוכר, סוכר וניל וחלמונים בוחשים. טורפים את החלבונים עד שנוקשים ושמים אותם תחת השמנת החמוצה. השקה את הדובדבנים ושפך. אופים בתנור שחומם מראש (סיר חשמלי: 175 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 150 מעלות צלזיוס / גז: ראה יצרן) 40-45 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר. אבק באבקת סוכר. זה טעם של קצפת.
