מתכוני פסטה
פסטה משמחת אותך. ואלה מאוד מיוחדים. לא בגלל שרוטב הפסטה מתבשל במשך שעות - להפך. רוטב הפסטה המהיר שלנו מתבשל כמעט מעצמו. ולינה.
מהמקרר, לפה - רוטב האטריות המהיר הזה לא מבושל, אלא במרינדה בשמן זית לילה. עגבניות פירותיות, פלפלים עדינים ובזיליקום משובח - פסטה מסוג מיוחד.
מתי טעים רוטב הפסטה המהיר שלנו? בקיץ - כאשר העגבניות בשיא בגרותן. בכל הימים האחרים אנו מצמצמים את הירקות האדומים עם קורט סוכר. למה? מכיוון שהסוכר מרכך את חומציות העגבניות, מה שהופך אותם ליותר ארומטיים.
טיפ קטן: לרוטב הפסטה המהיר גם טעים נהדר על ciabatta צלוי. מנה ראשונה שמימית לערב האיטלקי הבא.
רוטב פסטה מהיר
מרכיבים (4 אנשים)
250 גר 'עגבניות שרי (חצובות ורעופות), 3 פלפלים ירוקים קטנים (חתוכים לרצועות עדינות), 1 מקל סלרי קטן (חתוך לרצועות דקות) 10 עלי בזיליקום (נקטפים גס), 1 קורט אורגנו מיובש, 1 שן שום גדולה (קצוצה דק), 125 מ"ל שמן זית כתית מעולה ו -400 גרם ספגטי
הכנה
1. מערבבים את כל החומרים בקערה, מכסים במכסה או בנייר אלומיניום ומשרים במקרר למשך מספר שעות, רצוי לילה.
2. למחרת לבשל את הספגטי אל דנטה. מסננים ומניחים מתחת לרוטב.
