- וופלים חיים עם קומפוט דובדבן ויוגורט דבש
- וופלים עם בננות מטוגנות, גלידת וניל ורוטב קרמל
- וופל קינמון עם אגוזי לוז עם פרוסות אגס מקורמלים ורוטב שוקולד
- וופלים עם פטל חריף ושמנת חמוצה
- וופלים נטולי גלוטן עם שמנת חמוצה וקומפוט אוכמניות פיקנטי
- וופל שוקולד כוסמין ברוטב קרמל
- וופלים קראנצ'יים עם דובדבנים חריפים
- וופלים של אוכמניות עם סוכר ציפוי
- וופלים עם טלאי פרה עם משמשים וקווארק
- וופלי מרציפן עם מרמלדת תפוז
- וופלי אגוזי לוז עם רוטב מנגו
- וופל נקניק עם קומפוט של ריבס
- וופלים אדומים ולבנים עם קוביות שמנת
וופלים
פריכים פריכים או רכים משמיים - וופלים טריים אפויים בקושי יכולים לעמוד בפני אחד. רק הניחוח שלה גורם לב ליבנו היפה לפעום קצת יותר גבוה.
אם התשוקה לממתקים מגיעה ... אז מתכון הוופל שלנו הם בדיוק העניין. תחת כיסוי אבקת סוכר לבן או קומפוט דובדבן אדום - מתכוני הוופל שלנו טעימים במיוחד למעדנים פירותיים וסוכרים. אבל הם גם הנאה צרופה.
מערבבים במהירות ומכרסמים מייד - אנו מחממים את ברזל הוופל שלנו לפני כן ומתייחסים לרגע הקטן הזה של תענוגות הוופל הגדולים. מתכון לוופל והולך ללב!
13 מתכוני וופל
וופלים חיים עם קומפוט דובדבן ויוגורט דבש
מרכיבים (10 וופלים)
1 כוס (720 מ"ל) דובדבנים חמוצים, 100 גרם סוכר, 1 מקל קינמון, 10 גרם קורנפלור, 125 גרם חמאה רכה, 1 מנות סוכר ונילין, 3 ביצים, 250 גרם קמח, 25 גרם זרעי פרג, כפית אבקת אפייה, 250 מ"ל חלב, בערך 1 כף סוכר קרם, 500 גרם יוגורט חלב קשה (טבעי), כ- 10 כפית דבש נוזלי, שמן לברזל הוופל
הכנה
1. מסננים את הדובדבנים על מסננת ואוספים את המיץ. מקרמלים 40 גרם סוכר בסיר קטן ומסירים מהאש. שופכים פנימה 250 מ"ל מיץ דובדבן, מניחים בחזרה על הצלחת החמה ומביאים לרתיחה תוך כדי בחישה. מוסיפים מקל קינמון ומבשלים על אש נמוכה כשתי דקות. מערבבים את העמילן ואת מיץ הדובדבן הנותר (כ 80 מ"ל) עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים את העמילן למיץ החם ומבשלים כדקה תוך ערבוב. מוסיפים דובדבנים ונותנים להתקרר.
2. מערבבים שומן, 60 סוכר וסוכר ונילין עד שמנת. מוסיפים ביצים אחת אחרי השנייה ומערבבים. מערבבים קמח, פרג ואבקת אפייה ומערבבים יחד עם החלב. אופים במגהץ וופל מחומם מראש ל -2 וופלים מרובעים (בגודל 10X12 ס"מ) ברציפות כ 10 וופלים חומים זהובים.
3. מורחים את הוופלים המוגמרים על צלחת ואבק אבקת סוכר. חותכים את היוגורט עם כף כיסונים ומסדרים על הוופלים. מטפטפים דבש ומגישים עם קומפוט דובדבן.
וופלים עם בננות מטוגנות, גלידת וניל ורוטב קרמל
מרכיבים (8 וופלים)
125 גר 'חמאה רכה, 60 גר' + 1 כף סוכר, 1 מנה סוכר ונילין, 3 ביצים, 250 גרם קמח, 1 כפית אבקת אפיה, 250 מ"ל חלב, כ -3 בננות, 4 כוסות גלידת וניל, כ -8 כפות רוטב קרמל, שמן ל מגהץ הוופל
הכנה
1. מערבבים שמנת, מוסיפים 60 גרם סוכר וסוכר ונילין תוך כדי ערבוב. מערבבים ביצים בזה אחר זה. מערבבים קמח ואבקת אפייה ומערבבים פנימה עם החלב. מחממים מראש ברזל וופל (2 וופלים מלבניים בגודל 10 על 12 ס"מ) ומורחים בשמן. אופים 4 וופלים כפולים ברצף מהבצק. אפשר לוופל המוגמר להתקרר על מתלה תיל.
2. קלף את הבננות, חתוך לפרוסות וקרמלייז במחבת חמה עם 1 כף סוכר עד להזהבה.
3. מסדרים שתי וופלים עם כוס גלידת וניל ובננות על 4 צלחות, יוצקים מעל רוטב קרמל ומגישים מייד.
וופל קינמון עם אגוזי לוז עם פרוסות אגס מקורמלים ורוטב שוקולד
מרכיבים (8 וופלים)
800 גרם אגסים בשלים, 50 גר 'סוכר, 1 כף + 125 גר' חמאה רכה, 2-3 כפות מיץ לימון, 80 גר 'אגוזי לוז טחונים, כ- 25 גר' פתיתי אגוזי לוז, 80 גר 'סוכר, 1 קורט מלח, 3 ביצים, 100 גר' קמח, 2 כפית אבקת אפייה, כפית קינמון טחון, 200 מ"ל חלב, 100-125 מ"ל רוטב שוקולד, כ -1 כפית אבקת סוכר לאבק, שמן לוופל ברזל
הכנה
1. קלף את האגסים, מסנן את הרבעים וחותך לפרוסות. לקרמל את הסוכר במחבת עד להזהבה. מוסיפים 1 כף חמאה, ואז פרוסות אגס ומיץ לימון ומבשלים על אש קטנה כשתי דקות. לשים בקערה ולתת להתקרר.
2. צולים קלות את אגוזי הלוז הטחונים במחבת ללא שומן, מוציאים ומניחים להתקרר. מנקים את התבנית, צולים גם את עלי האגוז, מוציאים ומניחים להתקרר.
3. מוסיפים קערה לערבוב 125 גרם חמאה, 80 גרם אבקת סוכר ומלח ומערבבים שמנת עם הקצף של מערבל הידיים. בזה אחר זה מערבבים פנימה את הביצים לסירוגין עם כף קמח. מערבבים את שארית הקמח, אגוזי לוז טחונים, אבקת אפייה וקינמון ומערבבים מעט עם החלב
4. מחממים ברזל וופל לב וזורמים דק בשמן. מוסיפים 1 מצקת בצק קטנה ואופים על אש בינונית עד להזהבה. אופים עוד שבעה וופלים בזה אחר זה.
5. מחלקים וופלים ללבבות ומגישים חם או קר עם אגסי קרמל ורוטב שוקולד על צלחות. אבק עם פתיתי אגוזי לוז ו -1 כפית אבקת סוכר.
וופלים עם פטל חריף ושמנת חמוצה
מרכיבים (8 חלקים)
60 גר 'חמאה, 250 גר' קמח, 60 גר '+ 1 כף סוכר, 1 1/2 כפית אבקת אפיה, 1 קורט מלח, 500 מ"ל חלב חמאה, 2 ביצים, 100 מ"ל נקטר דובדבן, 1 כפית קורנפלוס ערום, 300 גרם פטל קפוא, 1 תרמיל וניל, 200 גרם קרם פרש, מנה אחת של סוכר ונילין, שומן למגהץ הוופל, אבקת סוכר לאבק
הכנה
1. ממיסים את השומן בסיר קטן, מניחים להתקרר מעט. מערבבים בקערה קמח, 50 גרם סוכר, אבקת אפייה ומלח. להקציף חלב חמאה וביצים. יוצקים לתערובת הקמח תוך ערבוב ומערבבים לבלילת רקיק חלקה ודקה. מערבבים שומן נוזלי בסוף. מחממים מראש ברזל וופל, משמנים היטב. אופים כ -8 וופלים בזה אחר זה.
2. הביאו את נקטר הדובדבן ו 10 גרם סוכר לרתיחה. מערבבים את העמילן ו -2 1/2 כף צוף קירש עד לקבלת תערובת חלקה, ואז מערבבים לתוך צוף הדובדבן החם, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש. מוסיפים את הפטל לצוף החם ומחממים. מערבבים כמה שפחות כדי שהפטל יישאר שלם.
3. החלק את תרמיל הווניל לאורכו, גרד את הנתיב החוצה עם גב הסכין. מערבבים קרם פרש, עיסת וניל וכף כף סוכר עד לקבלת תערובת חלקה. וופל אבק עם אבקת סוכר. מגישים עם פטל וקרם פרש.
וופלים נטולי גלוטן עם שמנת חמוצה וקומפוט אוכמניות פיקנטי
מרכיבים (12 וופלים)
300 גרם אוכמניות קפוא, 1 מקל קינמון, 2 חתיכות אניס כוכב, 2 כפות + 25 גרם סוכר, 5 גרם קורנפלור, 40 גרם חמאה, 250 גרם תערובת קמח ללא גלוטן, 2 כפיות אבקת אפייה, 1 כף סודה, מלח, 2 ביצים, 200 מ"ל חלב, 300 גרם חלב חמאה, 400 גרם שמנת חמוצה, מיץ של 1/2 לימון, 1 מנות סוכר ונילין, אבקת סוכר לאבק, שומן למגהץ הוופל
הכנה
1. הביאו אוכמניות, קינמון, אניס וכף סוכר בסיר על אש בינונית. מערבבים את העמילן וכף מים עד לקבלת תערובת חלקה. מרדבים אוכמניות כשלוש דקות ואז נקשרים עם העמילן. כ מתבשלים דקה נוספת, מסירים מהאש ומניחים להתקרר.
2. ממיסים את השומן. מערבבים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. מקציפים ביצים ו 25 גרם סוכר עם הקצף של מערבל הידיים עד להקצפה. ראשית מערבבים פנימה את החמאה, החלב והחלב, ואז מוסיפים את תערובת הקמח. נותנים לבצק לנוח כרבע שעה.
3. להקציף את השמנת החמוצה, מיץ הלימון, סוכר הוונילין ו 1 כף הסוכר עם הקצף של המיקסר עד שמנת למשך 5-7 דקות. מקררים עד להגשה.
4. מחממים ברזל וופל מלבני (12X21 ס"מ, ל -2 וופלים). לפני כל אפייה, משמנים דק את הברזל. מהבצק אופים כ -6 וופלים כפולים בזה אחר זה. הסר ואפשר להתקרר על מתלה תיל. חצאי וופל ואבק עם סוכר הדובדבן. מגישים וופלים חמים או קרים עם שמנת חמוצה וקומפוט.
וופל שוקולד כוסמין ברוטב קרמל
מרכיבים (8 וופלים)
150 גר 'סוכריות קרמל רכות, 300 גר' קצפת, 125 גר 'חמאה רכה, 50 גר' סוכר, 1 חבילת סוכר וניל, 1 קורט מלח, 3 ביצים, 250 גרם קמח כוסמין, 1 כפית אבקת אפיה קלויה, 150 גרם יוגורט חלב מלא, 125 מ"ל חלב, 150 גרם שוקולד מריר, שמן ליצרנית הוופל, נייר אפיה
הכנה
1. קוצצים את ממתקי הקרמל ומניחים בסיר עם השמנת. מרתיחים תוך כדי בחישה (ממיסים את הקרמל) ומבשלים על אש קטנה במשך כרבע שעה. מערבבים מדי פעם. אפשר לקרם טופי להתקרר, תוך ערבוב מדי פעם. (נותן כ -250 מ"ל רוטב).
2. חמאת שמנת, סוכר, סוכר ונילין ומלח עם הקצף של המיקסר. מוסיפים ביצים ו 50 גרם קמח ומערבבים. מערבבים היטב 200 גרם קמח ואבקת אפייה ומערבבים עם היוגורט והחלב.
3. מחממים מגהץ וופל לבבי ומברישים במעט שמן. כ שים 2 כפות בצק במרכז ברזל הוופל ונותנים לו לעבור. אופים וופלים בזה אחר זה בערך 2 דקות עד להזהבה. אפשר לוופל המוגמר להתקרר על מתלה תיל.
4. קוצצים את השוקולד גס וממיסים על אמבטיית מים חמים. גזרו וופלים ללבבות בודדות בעזרת מספריים. טובלים מחצית מהלבבות בשוקולד הנוזלי, מסננים מעט ומעטרים אותם על צלחת טבולה טריה או מניחים אותם על דף נייר אפייה גדול ונותנים להם להתייבש. לתת רוטב שמנת קרמל.
וופלים קראנצ'יים עם דובדבנים חריפים
רכיבים (8-10 חתיכות)
2 כוסות (720 מ"ל כל אחת) דובדבנים, מנה אחת של אבקת רפרפת בטעם וניל (לבישול), 2 שקיות סוכר ונילין, 250 גרם חמאה רכה, 100 גרם סוכר, 1 קורט מלח, 2 ביצים, 300 גרם קמח, 2 כפיות אבקת אפייה, 125 מ"ל חלב, 150 גרם ממתקי גבינה, 2 כפות אבקת סוכר, גריז לברזל הוופל
הכנה
1. מסננים את הדובדבנים ותפסו את המיץ. מערבבים את אבקת הפודינג עם מנה אחת של סוכר ונילין, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה עם 6 כפות מים. הביאו את המיץ שנאסף לרתיחה, הסירו מהאש ומערבבים פנימה את אבקת הפודינג. מתבשלים דקה לפחות תוך כדי בחישה. מערבבים דובדבנים ושומרים מכוסים, מחממים.
2. לבצק מערבבים את החמאה עם הסוכר, חבילה אחת של סוכר ונילין ומלח עד לרפפה. מערבבים ביצים בזה אחר זה. מערבבים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים עם החלב. מקפלים פנימה סוכריות. מחממים ושמנים ברזל וופל. אופים 8-10 וופלים בזה אחר זה (תלוי בגודל מגהץ הוופל). אבק וופל עם אבקת סוכר ומגישים עם דובדבנים חמים. זה טעם של קצפת.
וופלים של אוכמניות עם סוכר ציפוי
מרכיבים (8 חלקים)
100 גרם אוכמניות, 75 גרם חמאה רכה, 60 גרם סוכר, 1 מנות סוכר ונילין, 1 קורט מלח, 3 ביצים, 150 גרם קמח, 1 כפית אבקת אפיה, 150 גרם קצפת, אבקת סוכר לאבק, שומן למרזל הוופל
הכנה
1. שוטפים אוכמניות וטופפים יבשים. מערבבים חמאה, סוכר, סוכר ונילין ומלח עד שמנת. מערבבים ביצים בזה אחר זה. מערבבים את הקמח ואבקת האפייה, מערבבים לסירוגין עם שמנת מתחת לבצק. מקפלים פנימה אוכמניות.
2. מחממים מראש את ברזל הוופל ומשמנים קלות. אופים 8 וופלים בזה אחר זה. אבק באבקת סוכר.
וופלים עם טלאי פרה עם משמשים וקווארק
מרכיבים (10 חתיכות)
75 גרם חמאה, 175 גרם קמח, 3 כפות סוכר, 1/2 כפית אבקת אפיה, 1 קורט מלח, 200 מ"ל חלב, 2 ביצים, 1 כף אבקת קקאו, 1 פחית (850 מ"ל) משמשים, 250 גרם קווארק דל שומן, 1 מנות סוכר ונילין, 1-2 כפיות אבקת סוכר לצורך אבק, שמן כדי לשמן את ברזל הוופל
הכנה
1. ממיסים חמאה בסיר קטן. מערבבים בקערה קמח, 2 כפות סוכר, אבקת אפייה ומלח. להקציף חלב וביצים. מערבבים לתערובת הקמח תוך ערבוב ומערבבים לבצק דק. מערבבים חמאה. בצק חצוי. מערבבים מחצית מהבצק עם הקקאו.
2. מחממים מגהץ וופל לבבי ומברישים במעט שמן. לסירוגין להוסיף בצק בהיר וכהה למגהץ הוופל ולמרוח בעדינות. אופים 4 וופלים בזה אחר זה במשך כ -2 דקות עד להזהבה. מניחים על מתלה תיל ומאפשר להתקרר.
3. שופכים את המשמשים למסננת ומסננים היטב. להקציף את הקווארק, 1 כף סוכר וסוכר ונילין עד לקבלת תערובת חלקה. לבבות וופל נפרדים. מחלקים את קרם הקווארק והמשמשים על 10 לבבות והניחו לב אחד על כל אחד. אבק באבקת סוכר.
וופלי מרציפן עם מרמלדת תפוז
מרכיבים (12 חתיכות)
200 גרם חומר גלם מרציפן, 200 גרם חמאה רכה, 100 גרם סוכר, 1 קורט מלח, 6 ביצים, 400 גרם קמח, 2 כפיות אבקת אפייה, 300 מ"ל חלב, 200 גרם קצפת, 3 כף אבקת סוכר, גריז לוופל ברזל
הכנה
1. טוחנים את המרציפן בגסות. שמים את השומן, המרציפן, הסוכר והמלח עם הקצף של מערבל הידיים. מערבבים ביצים בזה אחר זה. מערבבים קמח ואבקת אפייה ומערבבים פנימה עם חלב ושמנת.
2. מחממים ושמנים את מגהץ הוופל. כ מניחים 2 כפות בצק באמצע ברזל הוופל ואופים עד הזהבה. לשים מתלה תיל. אופים עוד 11 וופלים מהבצק שנותר. מגישים מאובקים באבקת סוכר. יש לו טעם של קצפת וריבת תפוזים.
מַרמֵלָדָה
מרכיבים (6 כוסות à 275 מ"ל)
2 תפוזים לא מטופלים, בערך 8 תפוזי דם גדולים, חבילה אחת (1 ק"ג) סוכר עם 1: 1
הכנה
1. שוטפים היטב תפוזים לא מטופלים, שפשפו אותם יבשים והסירו רצועות דקות מהעור בעזרת זסטר. קלף את כל התפוזים כך שהעור הלבן יוסר לחלוטין. הסר פילה עם סכין חדה בין העורות המפרידים. סוחטים מיץ מהעורות. שקלו את המיץ והפילה הלכודים. זה אמור לתת בסך הכל 1250 גרם משקל. מערבבים היטב ג'ינג'ר, קליפות תפוז ובשר בסיר גדול. כ תנו לו לנוח 30 דקות.
2. מרתיחים את תערובת הפירות-סוכר על אש גבוהה תוך כדי ערבוב. מתבשלים כ -4 דקות תוך ערבוב מתמיד. ערוך בדיקת ג'ילינג. מלאו ריבה בכוסות נקיות מוכנות (מכסה מפותל). סוגרים מיד והופכים. כ מניחים להתקרר למשך 10 דקות. ואז הפוך אותו שוב ותן לו להתקרר.
וופלי אגוזי לוז עם רוטב מנגו
מרכיבים (6 חלקים)
50 גרם גרעיני אגוזי לוז קצוצים, 150 גרם חמאה רכה, 75 גרם סוכר, 1 קורט מלח, 3 ביצים, 200 גרם קמח, כפית אבקת אפיה, 200 מ"ל חלב, 250 גרם שייק מנגו, מיץ ואולי קליפה מגוררת של 1/2 ליים, 1 חבילה של סוכר ונילין, 6 כוסות גלידת וניל, 1-2 כפות אבקת סוכר, אולי לימון פרוסות ופרוסות ליים לקישוט, שומן למגהץ הוופל
הכנה
1. צולים אגוזים במחבת ללא שומן, מוציאים. מערבבים בעדינות את השומן, הסוכר והמלח עם הקצף של המיקסר. מערבבים ביצים בזה אחר זה. מערבבים את הקמח ואבקת האפייה, מערבבים פנימה את החלב לסירוגין. מקפלים פנימה אגוזים. מחממים ברזל וופל (11X18 ס"מ) ומשמנים קלות. אופים 6 וופלים בזה אחר זה מהבצק.
2. מערבבים את השייקים עם מיץ סיד, מנה סוכר וניל. מסדרים על צלחות כדורי גלידה וופלים. לתת רוטב שייק. אבק באבקת סוכר. אולי מקשטים בפרוסת לימון ופרוסות סיד.
וופל נקניק עם קומפוט של ריבס
מרכיבים (14 חלקים)
1 ק"ג ריבס, 250 מ"ל נקטר דובדבן, 400 גרם סוכר, 1 חבילה של אבקת רפרפת בטעם וניל (על כל 1/2 ליטר חלב, לבישול), 250 גרם חמאה רכה, 2 שקיות סוכר וניל, מלח, 6 ביצים, 500 גרם קמח, חבילה אחת של אבקת אפייה, 500 גרם שמנת חמוצה או שמנת חמוצה, 2 כפות אבקת סוכר לאבק, שמן לוופל ברזל
הכנה
1. עבור הקומפוט, מנקים את הריברז, שוטפים אותו וחותכים אותו לחתיכות בגודל של כ -2 ס"מ. הביאו את קירשנקטאר לרתיחה, חזרו בו ריבס כ -5 דקות. מערבבים 150 גרם סוכר. אבקת פודינג ו -50 מ"ל מים עד לקבלת תערובת חלקה. קושרים את הקומפוט איתו ומאפשרים לרתיחה קצרה. מעבירים לקערה ומניחים להתקרר.
2. לוופל, חמאה, 250 גרם סוכר, סוכר ונילין ומלח עם הקצף של מערבל הידיים מערבבים שמנת. מערבבים ביצים אחת אחת. מערבבים קמח ואבקת אפייה. לחילופין, מערבבים עם השמנת החמוצה שמתחת לבצק.
3. מחממים את ברזל הוופל ומשטחים אותו בשמן. אופים כ 14 וופלים מהבצק ברצף. מאבקים באבקת סוכר ומגישים עם קומפוט הריברס.
וופל פירות יער אדומים עם ציפוי
מרכיבים (10 חתיכות)
1 כוס (720 מ"ל) דובדבנים, 1/2 מנות אבקת טחון אדומה (לבישול), 4 כפות ליקר שקדים, 100 גרם חמאה, 50 גרם + 2 כפות סוכר, 2 שקיות סוכר וניל, קליפה מגוררת של 1/2 לימון לא מטופל, מלח, 3 ביצים, 175 גרם קמח, כפית אבקת אפיה, 100 מ"ל חלב, 200 גרם קצפת, 250 גרם שמנת חמוצה, 1 חבילת קרם יציבה, כפית קינמון, שומן לוופל ברזל
הכנה
1. מסננים את הדובדבנים ותפסו את המיץ. הרתיחו את המיץ. אבקת טחון אדומה מוקפצת עם מעט מים עד לקבלת תערובת חלקה. קשור איתו מיץ. מוסיפים דובדבנים, מביאים שוב לרתיחה. מערבבים את הליקר. אפשר לפתן להתקרר.
2. חמאה, 50 גרם סוכר, 1 מנות סוכר ונילין, קליפות לימון ומלח עד לקבלת שמנת. מערבבים ביצים אחת אחת. מערבבים את הקמח ואבקת האפייה, מערבבים פנימה את החלב לסירוגין. מחממים מראש ברזל וופל ומשמנים קלות. אופים 4 וופלים בזה אחר זה מהבצק. אפשר להתקרר.
3. מקציפים את השמנת והשמנת החמוצה עד שנוקשה, יוצקים תבלין שמנת וחבילה אחת של סוכר וניל. מלא שקית צנרת עם זרבובית מחוררת. מערבבים 2 כפות סוכר וקינמון.
4. הניחו וופל על צלחת, ריססו עליו 1/4 מהשמנת החמוצה. מוסיפים 2 כפות קומפוט דובדבן ומפזרים סוכר קינמון. הוופל הבא לשים עליו וערום גם את השאר. חותכים עוגת וופל לחתיכות. למסור קומפוט דובדבן אחר.
