מזון מהיר בריא: 13 מתכונים של בורגר

2016

כל דבר אבל לא בריא או משעמם. צ'יפס וחמוציות למשהו המיוחד הזה.

תוכן

המבורגר שניצל
צלי בורגר חזיר עם Texasso e
המבורגר אידיאלי עם סלסת מנגו ומלפפון וסלט עגבניות
המבורגר צ'דר עם מיונז פפריקה ופלחי תפוח אדמה
המבורגר עם גבינת שמנת עיזים וסלסת נענע מלפפון
המבורגר סופר ברוטב עגבניות רך
חציל פרמזן בורגר
סטייק בורגר מהגריל
המבורגר עוף בריא
המבורגרים עם ירקות בגריל
המבורגר טוסטי עם פילה עוף

הערמה מותרת

פעם המבורגר, בבקשה - עם ירקות צבעוניים, גבינה פיקנטית ולחם קלוי. מתכוני ההמבורגר שלנו הם יותר ממזון מהיר. אוברליקר וסופר בריא!

לפעמים זה פשוט צריך להיות המבורגר! לא מרשת המזון המהיר, אלא תוצרת בית. עם הרבה מרכיבים טעימים ומצפון משהו. הערמה מותרת עם מתכוני ההמבורגר שלנו !

לחם קלוי, ירקות צבעוניים, בשר עסיסי. קלאסי ים תיכוני או אמריקאי - למתכונים של בורגר שלנו יש משהו לכל אחד. ומכיוון שלמבורגרים אין גם טעם של בשר, מסתתר מאחורי מתכון המבורגר כזה או אחר הוא מעדן צמחוני.

לפיקניק הבא באגם או ברביקיו בפארק - הפיכה של המבורגר עצמו היא טרנדית מאוד! הכי טוב: אתה יכול להוכיח את ההמבורגר שלך עם כל מה שטעמו. לדוגמה, קיבלנו השראה מליל ה- DVD האחרון שלנו ושכללנו כמה המבורגרים עם צ'יפס וגוואקמולי.

ומכיוון שבצל, שום ושוק מעלים במהירות ריח רע מהפה, שני יזמים צעירים בברמן יצרו משקה קל עם פאפא טירק, המנטרל ריח רע מהפה תוך 60 דקות.

המבורגר שניצל

מרכיבים (4 אנשים)

1 שן שום, 5 כפות קטשופ עגבניות, 150 גרם קרם סלט, 20 גרם חסה, 2 עגבניות, 80 גרם מלפפונים חמוצים, 100 גרם גבינת צ'דר, 50 גרם צ'יפס פפריקה, 2 פילה עוף (à 180 גרם כל אחד), מלח, פלפל, 4 כפות חרדל, 1 אריזת לחמניית המבורגר XXL עם זרעי שומשום, 4 כפות שמן

הכנה

1. קולפים שום, קוצצים דק. מערבבים עם קטשופ ושמנת סלט. מנקים את הסלט, שוטפים ומסננים היטב. שוטפים עגבניות, מגרדים יבשים וחותכים ל 6 פרוסות כל אחד. מסננים מלפפונים. חותכים מלפפונים וגבינה לפרוסות דקות. מפוררים דק את השבבים בקערה.

2. שוטפים בשר, טפיחים יבשים וחצבו אופקית. מתבלים את הבשר במלח ופלפל. הברשת חרדל. הופכים את פרוסות הבשר בצ'יפס ולחצו קלות על הפירורים. לחמניות לחמניות המבורגר. במחבת גדולה וחמה ללא שמן בזה אחר זה על המשטח החתוך למשך כדקה לצליה. מוציאים מהתבנית. הוסף שמן לתבנית. מטגנים את שניצל העוף על אש בינונית תוך כדי סיבוב של 3-4 דקות עד להזהבה. שים את השניצל על מחבת התנור, מורחים עליו את פרוסות הגבינה. אופים בתנור שחומם מראש (סיר חשמלי: 200 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 175 מעלות צלזיוס / גז: ראה יצרן) 2-3 דקות.

3. מצפים את החלק התחתון של לחמניית ההמבורגר עם 1/4 מהרוטב. מכסים עם 1/4 מהסלט, העגבניות, השניצל ופרוסות המלפפון. שים עליו את החלק העליון של הלחמניה. הציגו גם לחמניות שנותרו.

צלי בורגר חזיר עם רוטב טקססו

מרכיבים (6 המבורגרים)

לצלייה: 2 בצל, 6 שיני שום, 2 כפיות אבקת צ'ילי, כפית פפריקה, 175 מ"ל חומץ יין לבן, 8 כפות קטשופ עגבניות, 2 כפיות רוטב Worcestershire, 50 גרם סוכר חום, 800 גרם צלוי חזיר רזה (מהרגל, 1 כף גרגר תירס

בנוסף: 6 לחמניות כפרי, 100 גריל טיל

הכנה

1. יום קודם לקצף המרינדה בצל ושום, קוביות דק. מערבבים עם צ'ילי, פפריקה, חומץ, קטשופ, ווסטרשייר וסוכר. שטפו את הבשר, טבלו אותו יבש וחתכו אותו בסך הכל בערך 2 ס”מ, אך לא חתכו. מכניסים לתבנית קדירה ומורחים עם המרינדה. מכסים כ -4 שעות, עדיף לילה, בקירור.

2. למחרת מוזגים לבשר בערך 1 ליטר מים - זה פשוט צריך להיות מכוסה. מביאים לרתיחה ומבשלים מכוסה על אש נמוכה-בינונית כשעתיים. הופכים את הבשר מדי פעם.

3. מוציאים את הצלייה מהרוטב ומניחים להתקרר מעט. מבשלים את הרוטב כעשר דקות. מערבבים 1 כף עמילן ו -2 כפות מים עד לקבלת תערובת חלקה. לקשור רוטב עם זה. מזלפים או חותכים צלוי לחתיכות קטנות. מערבבים עם הרוטב.

4. חותכים לחמניות. נקה את הרקטה, שוטף וסובב יבש. לחמניות תחתונות עם סלט טילים וצלו. הניחו את חצאי הגלילים העליונים עליהם.

המבורגר אידיאלי עם סלסת מנגו ומלפפון וסלט עגבניות

רכיבים (6 אנשים)

1 ק"ג בקר טחון, 4 כפות פירורי לחם, 20 גרם בצל קלוי, 1-2 כפיות חרדל, 1 ביצה, מלח, פלפל, 1 כפית טימין יבש, 1/2 כפית אבקת שום, 1/2 כפית פלפל קאיין, 1/2 כפית קינמון, 1 / 2 כפיות אגוז מוסקט מגורר, 100 גרם מיונז סלט, 50 גרם צ'אטני מנגו, 1/2 מנגו, 1/2 פלפל אדום, 1 בצל כרישה, 1 שן שום, 1 ליים, 4 גבעולי כוסברה, 1 מלפפון, 12 עגבניות שרי, 1/2 בצל סגול, 4 כפות שמן, 2 כפות חומץ יין לבן, 6 לחמניות המבורגר עם שומשום, 6 עלי סלט, 12 גרקינס, 6 פלפלי צ'ילי אדום, 6 שיפודי עץ

הכנה

1. ללוש את הגרזן, פירורי הלחם, 4 כפות מים, בצל מטוגן, חרדל וביצה. מתבלים במלח, פלפל, טימין, שום, פלפל קאיין, קינמון ואגוז מוסקט. הכינו 6 המבורגר מהטחון. קר. מערבבים מיונז וצ'אטני.

2. מערבבים מיונז וצ'אטני. קלף מנגו וקוביות דק. מנקים ושוטפים את הפלפלים וחותכים לקוביות קטנות. שוטפים את בצל הקפיץ וחותכים לטבעות נאות. קלף שום וקוצץ דק. לשטוף את הסיד חם, למרוח יבש ולגרד את העור דק. חותכים סיד לשניים וסוחטים החוצה. שוטפים כוסברה, מנערים יבשים, מקלפים עלים וקוצצים דק. מערבבים הכל בקערה, מתבלים במלח ופלפל.

3. שוטפים מלפפון, מגרדים יבשים ופורסים לפרוסות דקות. שוטפים את העגבניות, טופחים יבשים וחותכים לשניים. קולפים את הבצל וחותכים לטבעות נאות. הוסף לקערה רכיבי סלט. מערבבים חומץ, מלח ופלפל, מקציפים פנימה 2 כפות שמן ומערבבים עם חומץ. תן את הרוטב מעל הסלט.

4. מחממים במחבת 2 כפות שמן, מטגנים את ההמבורגרים עד להזהבה למשך כרבע שעה. חותכים לחמניות לשניים, מורחים במיונז. מכסים כל אחד בעלה חסה, המבורגר וקצת סלסת מנגו. הניחו את פירורי הלחם מלמעלה והדביקו את הגרגרקינים עם שיפודי עץ על ההמבורגר. עבור ההמבורגר מלפפון עשיר וסלט עגבניות. מקשטים בפלפל צ'ילי כל אחד.

המבורגר צ'דר עם מיונז פפריקה ופלחי תפוח אדמה

רכיבים (6 אנשים)

800 גר 'תפוחי אדמה, מלח, פלפל, 2 כפות שמן זית, 1 בצל, 600 גר' בקר טחון, 4 כפות פירורי לחם, 1-2 כפיות חרדל, ביצה אחת, 40 גרם פלפלים קלויים (כוס), 1 לימון אורגני, 60 גרם מיונז סלט, 1 / 2 כפית חרדל דיז'ון, 2 עגבניות, 1/2 בצל סגול, 6 עלי חסה, 2 כפות שמן, 6 פרוסות בייקון, 6 לחמניות המבורגר, 6 פרוסות גבינת צ'דר

הכנה

1. שוטפים תפוחי אדמה, מגרדים יבשים וחותכים לפרוסות. מניחים את הפרוסות על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה, מתבלים במלח ופלפל ומזלפים עליו שמן זית. אופים כ 20 דקות בתנור שחומם מראש (כיריים: 200 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 175 מעלות צלזיוס / גז: שלב 3), הופכים באמצע זמן האפייה. שמור על חום.

2. קלף את הבצל וקוביות דק. ללוש גרזן, פירורי לחם, 4 כפות מים, קוביית בצל, חרדל וביצה. מתבלים במלח ופלפל. מחלקים את בשר הטחון לארבע חלקים שווים ויוצרים המבורגרים עגולים. קר.

3. קוצצים דק את הפלפל. שוטפים את הלימון, משפשפים יבש ומגרדים דק את העור. חצוי לימון וסוחטים. מערבבים מיונז, קוביות פלפל, גרידת לימון וחרדל. מתבלים במלח, פלפל ומיץ לימון.

4. שוטפים עגבניות, טפיחים יבשים ופורסים. קולפים את הבצל וחותכים לטבעות נאות. שוטפים את עלי החסה וטופחים יבשים. מחממים 2 כפות שמן במחבת, מטגנים את ההמבורגרים כרבע שעה עד להזהבה מכל הצדדים. מטגנים תחילה את ההמבורגר במחבת גריל, ואז משאירים בייקון פריך. סיים המבורגר קלוי עם פרוסת צ'דר אחת כל אחת. שים את המכסה על התבנית ונותנים לגבינה להמיס לזמן קצר.

5. מעיל חצאי המבורגר עם מיונז פפריקה. מניחים חסה, עגבניות, המבורגרים, בצל ובייקון על המחצית התחתונה. שים את פירורי הלחם למעלה ומגישים עם טריזי תפוחי אדמה וקטשופ.

המבורגרים עם קרם גבינת עיזים וסלסת נענע מלפפון

מרכיבים (4 אנשים)

1/4 מלפפון, גבעול נענע, כפית + 2 כפות שמן זית, 1/2 כפית חומץ יין לבן, מלח, פלפל, 150 גרם גבינת שמנת עיזים, 1 כף חלב, 4 עגבניות מיובשות, 1 בצל קטן, 300 גרם בקר טחון, 1 חלמון ביצה, 1 כף פירורי לחם, 1 כפית חרדל, 4 לחמניות לחם עגולות קטנות

הכנה

1. שוטפים מלפפון, מנקים וחותכים לקוביות קטנות. שוטפים נענע, מנערים יבשים, מורטים עלים מגבעול וקוצצים דק. נענע, מלפפון, כפית שמן וחומץ, מתבלים במלח ופלפל. מערבבים את גבינת העיזים עם החלב עד לקבלת תערובת חלקה, מתבלים במלח ופלפל. חצאי העגבניות לאורכם.

2. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות. שים את הקערה, חלמון הביצה, פירורי הלחם, החרדל והבצל בקערה ומערבבים הכל יחד. מתבלים במלח ופלפל.

3. הכינו 4 קציצות מהמסה. מחממים 2 כפות שמן במחבת. מטגנים את הקציצות, הופכים 5-6 דקות. חצוי את הלחמניות, ציפוי התחתית בחצי כפית שמנת גבינת שמנת עיזים. מגישים עם 2 חצאי עגבנייה, 1 קציצה וקצף כפית שמנת וסלסה כל אחד. שים למעלה את המחצית העליונה של הלחם.

המבורגר סופר ברוטב עגבניות רך

רכיבים (6 אנשים)

3 בצל, 1 שן שום, 80 גרם עגבניות מיובשות, 5 כפות שמן חמניות, 100 מ"ל ציר ירקות, 2 כפות רסק עגבניות, פלפל, 2 כפות רוטב ווסטרסטר, 1-2 כפות דבש, 2-4 כפות חומץ יין, 1 ק"ג בקר טחון, 2 כפות חרדל, 1 ביצה, 8 כפות פירורי לחם, מלח, 1 כפית סוכר, 2 כפות ויסקי, 6 סלט מיני רומי עלים, 6 לחמניות המבורגר, 100 גרם סלט מלפפונים דני

הכנה

1. קולפים בצל, קוביות 2 דק. קלף שום וסוחט דרך מכבש שום. קוביות את העגבניות בערך. מחממים 2 כפות שמן בסיר. מטגנים חצי מקוביית הבצל עד לזכוכית. מוסיפים עגבניות, שום, מרק ו -200 מ"ל מים. מרתיחים ומבשלים על אש קטנה כ 20 דקות. מוסיפים את מחית העגבניות, מחית דק עם הבלנדר. מתבלים בפלפל, ברוטב ווסטרשייר, דבש וחומץ וצינה.

2. מערבבים את שארית הבצל הקוביות, ההמבורגר, החרדל, הביצה, פירורי הלחם ו -8 כפות מים, מתבלים במלח ופלפל. מעצבים טחון ל 12 המבורגרים שטוחים ומקפיאים.

3. חותכים בצל 1 לטבעות. מחממים כף שמן במחבת ומטגנים את טבעות הבצל למשך כ- 3 דקות תוך כדי סיבוב. מפזרים סוכר ויסקי מדלדל. מערבבים את התבנית הסגורה למשך כשלוש דקות.

4. מנקים סלט, שוטפים, מנערים יבש. מחממים 2 כפות שמן במחבת גדולה ומטגנים 6 המבורגרים קפואים במנות במשך כ 6 דקות. מקפיאים את ההמבורגרים וחצי רוטב. חצאי לחמניות המבורגר אופקית. אופים לחמניות לחם מתחת לגריל התנור למשך כשלוש דקות, בין סיבובים פעם אחת. מסדרים רוטב, סלט, המבורגר, סלט מלפפונים וטבעות בצל בגליל לחם.

חציל פרמזן בורגר

מרכיבים (4 חלקים)

2 בצל סגול, 1 שן שום, 4 עלי סלט, 250 גרם עגבניות, 4 גבעולי בזיליקום, 4-5 כפות שמן, 1 כף רסק עגבניות, 4 כפות ציר ירקות, מלח, פלפל, 1/2 כפית עשבי תיבול איטלקיים יבשים, 1-2 כפיות כהה יותר חומץ בלסמי, 1 חציל, 60 גרם גבינת פרמזן, 40 גרם פירורי לחם, 1 ביצה, 60 גרם קמח, 1 מנה גבינת מוזרלה, 4 לחמניות בורגר

הכנה

1. קלף בצל ושום. חותכים בצל לטבעות. קוצצים דק שום. שוטפים סלט ומנערים יבש. שוטפים עגבניות, מנקים וחותכים לחתיכות. לשטוף את הבזיליקום, לטבול יבש ולקצוץ דק למעט כמה עלים. מחממים 1 כף שמן במחבת. אידוי השום שבתוכו. מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים. מתבלים עם מרק תוך כדי בחישה. מוסיפים עגבניות ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם כ -5 דקות. מערבבים את הבזיליקום. מתבלים במלח, פלפל, עשבי תיבול איטלקיים וחומץ.

2. שוטפים חצילים, מנקים וחותכים ל 8 פרוסות עבות. ממליחים פרוסות חציל ומניחים על נייר מטבח למשך 5-10 דקות. מגררים את הפרמזן דק ומערבבים עם פירורי לחם. מתבלים את פרוסות החציל בפלפל. להקציף ביצה. שים תחילה את פרוסות החציל בקמח, אחר כך בביצה ובפירורי לחם פרמזן. מחממים 2-3 כפות שמן במחבת גדולה. אופים את פרוסות החציל כ -5 דקות עד שהם פריכים, מוציאים ומניחים על נייר מטבח. חותכים מוצרלה לשמונה פרוסות.

3. חצוי את הלחמניות. מחממים 1 כף שמן במחבת. צולים את חצאי הלחם במנות עם הצד של הבשר בתבנית, מוציאים. מניחים 4 פרוסות חציל על מגש אפייה ומוסיפים את רוטב העגבניות. ואז להוסיף עוד פרוסת חציל ורוטב. מכסים בשתי פרוסות מוצרלה. אופים 4-5 דקות בתנור שחומם מראש (סיר חשמלי: 200 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 175 מעלות צלזיוס / גז: שלב 3). כריכים מתחתיים עם סלט, טבעות בצל סגול ופרוסות חציל אפויות. צור רול העליון. מקשטים עם עלי בזיליקום ומגישים מייד.

סטייק בורגר מהגריל

מרכיבים (4 אנשים)

1 בצל קטן, 1-2 שיני שום, 1 / 2-1 פלפל צ'ילי אדום, 3 כפות שמן, 8 דקות סטייקים של בקר (כ -60 גרם כל אחד), 4 עגבניות בינוניות (כ -350 גר '), 8 עלים חסה, 100 גרם קרם סלט, 2 כפות יוגורט חלב מלא, מלח, פלפל, 1 בגט (כ -300 גר ')

הכנה

1. קלף את הבצל והשום. קוצצים דק את הבצל, לוחצים את השום דרך מכבש שום. שוטפים צ'ילי, חותכים לאורכם ומסירים את הזרעים. קוצצים צ'ילי דק. מערבבים שמן, מחצית מהבצל, שום וצ'ילי. שים את הסטייקים הטחונים על צלחת עמוקה, מורחים במרינדה ונותנים לכיסוי לתחתית כשעה.

2. שוטפים עגבניות, טופחים יבשים ופורסים. שוטפים סלט ומסננים היטב. מערבבים את קרם הסלט, היוגורט ואת הבצל הנותר. מתבלים במלח ופלפל.

3. חותכים את הבגט ל -4 חלקים וחותכים כל חתיכה אופקית. צולים מעט חתיכות בגט על הגריל שחומם מראש, אפשר להתקרר מעט ומשטחים דק עם קרם סלט.

4. מניחים סטייקים על הגריל, גריל במשך 3-4 דקות תוך כדי סיבוב ומתבלים במלח. מכסים את חצאי הבגט התחתונים בחסה, סטייקים ופרוסות עגבנייה, מורחים מעל את יתרת קרם הסלט, ומפזרים פלפל. מכסים בחצאי הבגט העליונים. מגישים מייד.

המבורגר עוף בריא

מרכיבים (4 אנשים)

2 פילה עוף (à 150 גרם כל אחד), 2 כפות שמן, 1 בצל, 200 גרם מוצרלה קלילה, 50 גרם עגבניות מיובשות בשמן, כ -80 גר 'סלט פריז, 4 כפות מיונז סלט, קארי, 4 גלילי לחם

הכנה

1. שוטפים בשר וטופחים יבשים. חצאי בשר לאורכו. מחממים שמן במחבת גדולה. צולים את הבשר כ- 6 דקות תוך כדי סיבוב.

2. קולפים את הבצל וחותכים לטבעות. פורסים מוצרלה. מסננים עגבניות במסננת. מוציאים את הבשר, מתבלים במלח ופלפל.

3. שוטפים את הסלט ומנערים אותו יבש. מתבלים מיונז בקארי. חותכים עגבניות לחתיכות. חותכים לחמניות. מברישים לחמניות תחתונות במיונז. מכסים בסלט, פילה עוף, מוצרלה, עגבניה ובצל, ומפזרים פלפל. הניחו את הגליל העליון למעלה.

בורגר עם ירקות בגריל

מרכיבים (4 אנשים)

300 גרם קישואים, 1/2 פלפל אדום, צהוב וירוק, בצל, 1 בצל, 60 גרם עגבניות מיובשות בשמן, 600 גרם בשר טחון מעורב, 2 כפות רסק עגבניות, עשבי תיבול איטלקיים יבשים, מלח, פלפל, 4 לחמניות לחם חיטה של המבורגרים אמריקאים, 4 כפות קרם סלט, 4 כפות קטשופ

הכנה

1. שוטפים, מנקים ופורסים את הקישואים. מנקים את הפלפלים, שוטפים וחותכים לרצועות רחבות. קולפים את הבצלים וחותכים את הבצל לטבעות. חותכים את יתרת הבצל לקוביות עדינות. טבלו עגבניות יבשות.

2. ללוש את הגרזן, קוביית הבצל, רסק העגבניות ועשבי תיבול איטלקיים. מתבלים במלח ופלפל ומעצבים ל -4 קציצות שטוחות. גריל קציצות על הגריל החם למשך כרבע שעה. הוסף ירקות כ -5 דקות. במידת הצורך, הניחו את הירקות בקערת גריל, והכפילו את זמן הגריל בערך. מוציאים בשר וירקות מהגריל ושומרים על חום.

3. הניחו את הלחמניות על הגריל למשך 3 דקות תוך כדי התהפכותן. מכסים בקרם סלט, בשר, ירקות וקטשופ.