צילום: iStock
- קיים איום של מחסור בתזונה
- לטבעונים חסר ויטמין B12
- סיבים תזונתיים קשים לשימוש
קיים איום של מחסור בתזונה
יותר ויותר אנשים אוכלים אוכל טבעוני, כך שיש יותר ויותר ילדים שמאכילים טבעונים. אך כעת מזהיר את שר המזון הפדרלי מפני נזק שנגרם על ידי הדיאטה ללא בשר, חלב וביצים
שר התזונה הפדרלי כריסטיאן שמידט (CSU) מזהיר מפני תזונה טבעונית, ולכן תזונה ללא בשר, חלב וביצים, במיוחד אצל ילדים. הוא אומר ל"דימוי "כי אוכל טבעוני יכול להוביל לחסרים מסוכנים הנגרמים כתוצאה ממחסור בוויטמין B12. לדעתו התזונה הטבעונית אינה מתאימה לחלוטין.
לטבעונים חסר ויטמין B12
ישנן סיבות למבוגר לבחור תזונה טבעונית שניתן לקבלה ולכבד אותה. אך אצל ילדים זה נראה שונה למדי, מכיוון שבשלבי הגידול המוח והעצבים יכולים להיפגע כתוצאה ממחסור בחומרים מזינים.
לפיכך, הוויטמין B12 מכיל אך ורק במוצרים מהחי. מחסור בוויטמין זה יכול להוביל לנזק או אנמיה נוירולוגית. יו"ר הפדרציה הצמחונית גרמניה (VEBU) סבסטיאן ג'וי מתנגד ומשיב כי ניתן להבטיח אספקה מספקת של מזון מבוצר או משחת שיניים ויטמין B12.
סיבים תזונתיים קשים לשימוש
אפילו ראש המחלקה לחילוף חומרים ותזונה, ברתולד קולצקו, מייעץ נגד ילדים לאכול טבעוני. לדבריו, ילדים צעירים אינם יכולים לנצל כראוי את תכולת הסיבים הגבוהה בתזונה עשירה בצמח כך שהם מופרשים ללא שימוש. אם ילדים עדיין צריכים להאכיל טבעוני, הוא ממליץ על שימוש במולטי ויטמינים עם B12, אבץ, ברזל, ויטמין D ויוד.
הוא חולק דעה זו עם ראש המכון למדעי המזון והתזונה האנושית מאוניברסיטת לייבניץ האנובר, פרופסור אנדראס האן. הוא גם ספקן באשר לתזונה הטבעונית ומדווח על מחקרים המראים כי ניתן להשתמש גרועים מזינים ממקורות צמחיים יותר מאשר ממקורות מן החי. הוא גם אומר שצרכי התזונה של תזונה טבעונית יכולים לספק מענה רק על ידי מרכזי תוספים.
בשלב מסוים, המתנגדים והתומכים בתזונה הטבעונית מסכימים: זה יכול להיות מסוכן אם פשוט כל המזונות מהחי יוסרו מהתזונה. יש לתכנן היטב תזונה טבעונית, הדורשת ידע בתזונה זו.
(WW3)
