מתכוני רולייד
מי אמר שרולדות יקרות להכנה? עבור הרולדות שלנו אתה צריך מקסימום 30 דקות ו -5 מרכיבים. מתכונים מהירים.
סוד הקלאסיקה: הבשר הכי טוב ומלית מעודנת. תלוי בסוג ההכנה, הרולדות מכינות תמיד תענוגות קולינריים חדשים. נהדר במיוחד עם מתכוני הרולייד האלה: המאמץ הוא מקסימום 30 דקות ורק חמישה מרכיבים.
רולדה גבינה על כרוב מבושל
מרכיבים (4 אנשים)
75 גרם עגבניות מיובשות ב -1, 200 גרם קממבר, 4 רולדות בקר (à 180 גרם כל אחת), 150 מ"ל יין אדום, 1 ראש (1 ק"ג) כרוב לבן
הכנה
1. מסננים את העגבניות. פורסים גבינה. מניחים בשר אחד ליד השני, מתבלים במלח ופלפל. מכסים בשר עם ¼ עגבניות ו 50 גרם קממבר. מגלגלים ועוטפים בחוט.
2. חותכים לרצועות 100 גרם בייקון ו -2 בצל. מפוררים את הבייקון לכף כף שמן במחבת צלייה עד שהם פריכים. הסרה. מטגנים את הבצלים בשומן בייקון, מוציאים. צולים בשר בשומן בייקון. מתחלפים עם יין ומרק של 350 מ"ל. בתנור החם (כיריים חשמליות: 175 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 150 מעלות צלזיוס) למשך כשעתיים תבשיל.
3. מנקים כרוב וחותכים לחתיכות. כ 20 דקות לפני תום עונת הצלייה מוסיפים לרולדות כרוב, בייקון ובצל. פירה תואם את זה.
טורקיה מתגלגלת עם כרוב מחודד
מרכיבים (4 אנשים)
3 גזר, קישוא, 4 אסקלופי הודו (כל אחד בערך 175 גרם), 4 פרוסות של חזיר פארמה, 1 ראש קטן של כרוב מחודד
הכנה
1. קלף גזר, חצה גזר 1 וחתך ליתדות 10 ס"מ. חותכים את הקישואים ליתדות באורך 10 ס"מ. שוטפים בשר, טופחים יבשים. מתבלים במלח ופלפל, מכסים בפרוסת 1 חזיר. מורחים מלמעלה עטים גזר וקישואים. מגלגלים ומדביקים עם שיפודי עץ.
2. מחממים במחבת 2 כפות שמן, מטגנים את גלילי ההודו בתוכו מסביב. נטפל עם מרק 375 מ"ל ומבשלים על אש נמוכה כ 30 דקות.
3. קלף בצל 1 וקוביות דק. נקו כרוב, חתכו לרצועות רחבות ושטפו. חצוי את הגזר הנותר לאורכו וחותך לפרוסות. מחממים 2 כפות שמן בסיר, מטגנים גזר, בצל וכרוב. מתבלים במלח, פלפל וטימין. מוסיפים 100 מ"ל מים, מביאים לרתיחה ומבשלים כ -8 דקות. הסר את הלחמניות ושמור על חום. מערבבים 5 כפות חלב וכף קמח עד לקבלת תערובת חלקה, וקשרים את הרוטב איתו. הרתיחו שוב. מתבלים במלח ופלפל. מסדרים צלחות הודו וכרוב על צלחת. שים קצת רוטב על הלחמניות. להוסיף את שאר הרוטב. לטעום פסטה.
רולדה בקר קלאסי
מרכיבים (4 אנשים)
3 גרקינס קטנים, 6 רולדות בקר (à 150 גרם כל אחת), 100 גרם בייקון ארוחת בוקר, 500 מ"ל יין אדום יבש, 800 גרם תפוחי אדמה
הכנה
1. חותכים 1 בצל ל 6 פרוסות דקות. מגלגלים בצל 1. חותכים מלפפונים לשניים לאורכם. מתבלים את הבשר במלח ופלפל. מורחים בשר עם כפית חרדל. 1 פרוסת בייקון, ½ מלפפון וחצי בצל עליו. מגלגלים את הבשר בחוזקה ומדביקים עם שיפודי עץ או סיכת רולדה.
2. חותכים את פרוסות הבייקון הנותרות לרצועות. מטגנים ברולדות בשתי כפות שמן במרץ במשך כעשר דקות. כ מוסיפים קוביות בצל ובייקון 3 דקות לפני סיום הבישול, מטגנים. מוסיפים 1 כף רסק עגבניות, צולים. אבק עם כפית קמח. מוסיפים יין ו 500 מ"ל מרק. מכסים ומבשלים על אש קטנה לפחות חצי שעה.
3. קלף תפוחי אדמה, חצה ובשל בעדינות במים מומלחים רותחים למשך כ 20 דקות. מתבלים את רוטב הרולייד במלח, פלפל ופפריקה. מסננים את תפוחי האדמה. עשה הכל.
לחמניות עוף בקרם עגבניות
מרכיבים (4 אנשים)
50 גרם זיתים ירוקים (נטסטיינט), 1 כדור מוצרלה, 500 גרם עגבניות עוברות, 200 גר 'קצפת, 4 פילה עוף (כל משקלו כ -160 גר')
הכנה
1. קוצצים את הזיתים למלית, קובעים את המוצרלה. מערבבים את שניהם. חותכים 4 בצלים לפרוסות.
2. מערבבים עגבניות, 1 כף רסק עגבניות, 150 מ"ל מים, שמנת, מלח, פלפל וכף מרק.
3. חותכים כל פילה לאורכו לשתי פרוסות דקות, טופחים שטוחים ומתבלים. ממלאים עד 1-2 כפות. מגלגלים ומרכיבים עם שיפודי עץ.
4. מטגנים את הלחמניות בשלוש כפות שמן במחבת צלייה. הסרה. מטגנים את הבצלים ואת שאר המלית בשומן הטיגון. נטפל בקרם עגבניות, תוך כדי תפירה של לחמניות למשך כ- 25 דקות. לטעום סיאבאטה.
לחמניות שניצל עם שעועית נסיכה
מרכיבים (4 אנשים)
600 גרם שעועית TK, 5-6 גזר, 4 שניצל חזיר (כ -150 גרם), 300 גרם חזיר, 200 גרם קצפת
הכנה
1. יוצקים שעועית עם מים רותחים, משאירים להשרות למשך 1-2 דקות, מסננים. חותכים גזר לרצועות באורך 4-5 ס"מ. חוטפים שניצל לשניים ומשטחים. מתבלים את הבשר במלח ופלפל. צבע על מט. מכסים מעט שעועית וגזר. מגלגלים וסוגרים.
2. מטגנים את הלחמניות בשתי כפות שמן במחבת צלייה. הסרה. נטפל עם 500 מ"ל מרק ומבשלים 6-8 דקות. הוסף לחמניות, תבשיל למשך 10-12 דקות.
3. חותכים 2 בצלים לרצועות. תבשיל עם שעועית וגזר בכף חמאה למשך 5-6 דקות. מתבלים במלח, פלפל וסוכר.
4. מוסיפים את השמנת וכף כף החמאה לרוטב, מביאים שוב לרתיחה. נקשרים עם 2 כפות קלסר קליל, מתבלים לפי הטעם. מסדרים עם רולדות. זה טעים של גרגין תפוחי אדמה.
רולדה חזיר עם ריבת שזיפים
מרכיבים (4 אנשים)
1 חבורה של בצל אביב, 4 שניצל חזיר (כ 200 גרם כל אחד), 4 כפית ריבת שזיפים, 8 פרוסות בייקון, 100 מ"ל מיץ תפוחים
הכנה
1. מנקים את הבצלים הקפיציים ושוטפים היטב. חותכים 4 בצל קפיצים לחתיכות של כ -5 ס"מ כל אחד. חצאי הנותרים בצל כרישה. הבשר משטח מעט בין שתי שכבות נייר כסף. מתבלים במלח ופלפל. מורחים את הבשר דק עם כפית ריבת שזיפים כל אחד. מגישים עם 2 פרוסות בייקון ו 4-5 חתיכות בצל אביב. מגלגלים מהצד הקצר ומדביקים עם שיפודים.
2. מחממים 1 כף שמן במחבת, מטגנים את הרולדות בתבנית במשך 4-5 דקות. נטפל עם 250 מ"ל מרק ומיץ תפוחים, מבשלים על אש בינונית למשך 40-50 דקות.
3. הסר את הלחמניות והעביר את המרק לסיר קטן. מערבבים 1 כפית עמילן עם מעט מים. מערבבים פנימה את המרק, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כדקה. מתבלים שוב במלח ופלפל עד שמתובל.
4. מחממים כף שמן במחבת, מחצית את בצל הקפיץ כ 3-4 דקות והופך אותם מספר פעמים. מתבלים במעט סוכר, מלח ופלפל. חותכים את הרולדות לשלוש פרוסות עבות. מגישים בשר ובצל אביב על ארבע צלחות. בטעם פירה ביתי או אורז.
