עוגת גבינה שוקולד
כששוקולד וקווארק נפגשים אנו מצפים לעוגת גבינה זברה. המתכון המקורי וההוראות הפשוטות שלב אחר שלב.
כששוקולד וקווארק נפגשים נוצר פלירטוט מפתה - פינוק קווארק שוקולד כדי להיות מדויק. עוגת גבינה זברה שלנו - שוקולית שמימית ובלתי מורגשת.
אנחנו כבר מכירים עוגת זברה. אבל עוגת גבינה זברה? כן, בדיוק! מאפה מבצק קרום קצר וחמאה, ומעליו קלאסיק וגלידת שוקולד - עוגה מענגת מהמשובחות ביותר. טיפ קטן: ציפוי של פירות טריים לא רק נראה יפה, אלא גם טעים נפלא אחרי הקיץ.
איך מגיעים לפסים בעוגת הזברה גבינה? בדיוק כמו המקבילה היבשה שלו. כל שעליך לעשות הוא למקם את שני המילויים בזה אחר זה במרכז מגש הקציצה. חשוב: מניחים תמיד את הבצק אחד ליד השני ולא אחד ליד השני. פינוק חזותי!
עוגת גבינה זברה
מרכיבים (12 חתיכות)
125 גרם חמאה, 75 גרם אבקת סוכר, 200 גרם קמח, 6 ביצים, מלח, 750 גרם קווארק שמנת, 250 גרם שמנת חמוצה, 150 גר 'סוכר, 1 מנות סוכר ונילין, 1 מנה של אבקת פסטה בטעם וניל (לבישול), 1 מנה אבקת רוטב 'טעם וניל' (לבישול), 2 כפות חלב, 2-3 כפות אבקת קקאו, קמח לידיים ומשטח עבודה, גריז לצורה, סרט נצמד
הכנה
1. ללוש תחילה את החמאה, אבקת הסוכר, הקמח, 1 ביצה וקורט מלח עם ווים של מערבל הידיים, ואז בידיים מקומחות לבצק חלק. עוטפים בצק בנייר כסף, מקררים כ- 30 דקות.
2. מערבבים קווארק, שמנת חמוצה, סוכר, סוכר ונילין וקורט מלח. מערבבים 5 ביצים אחת אחרי השנייה. מערבבים אבקת רפרפת ואבקת רוטב.
3. חצוי את מסת הגבינה. מערבבים פנימה מחלב חלב וקקאו. מרדדים את הבצק על משטח עבודה מקומח מסביב (כ- 34 ס"מ Ø) ומניחים איתו צורה קפיצית משומנת (26 ס"מ Ø), לחץ קלות על הקצה.
4. מניחים מסות גבינה לסירוגין עם כף אחת באמצע התבנית, דופקים קלות את התבנית על משטח העבודה כדי לגרום להמוני הגבינה לפעול טוב יותר.
5. אופים עוגה בתנור שחומם מראש (סיר חשמלי: 175 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 150 מעלות צלזיוס / גז: ראה יצרן) אופים 45-55 דקות על המעקה התחתון, מוציאים ומניחים להתקרר כ -3 שעות על מתלה תיל. מוציאים את העוגה מהתבנית. לטעם זה קצפת.
