תמונה: המתכון האהוב עליי
העוגה הזו עושה נכון!
קיץ, שמש, קייפירינהה! העוגה הזו טעימה ויש בה משהו מסוים עם קצת רומז!
בכ- 12 חתיכות עוגת Caipirinha יש צורך במרכיבים אלה:
זמן אפייה כ 110 דקות.
קיצור דרך "לא נכון":
- 140 גרם קמח
- 1 מס 'אבקת אפייה
- 50 גרם סוכר
- 80 גר 'מרגרינה
עוגת ספוג:
- 3 ביצים (גודל M)
- 100 גרם סוכר
- 75 גרם קמח
- 50 גרם קורנפלור
- כפית אבקת אפייה
מילוי:
- 2 ליים אורגניות
- 6 גיליונות ג'לטין
- 500 יוגורט חלב חלב
- 3 כפות רום לבן
- 75 גרם סוכר חום
- סירופ מנטה כרצונו
- 750 גרם קצפת
- שקית אחת. סוכר וניל
כמו כן:
- כ -3 כפות ציפוי אבקה
- סוכר חום
- נתח נענע וסיד לקישוט
- נייר אפייה
צעד אחר צעד לעוגת Caipirinha:
בצק 1 :
ללוש קמח, אבקת אפייה, סוכר, מרגרינה וכף מים.
לחץ על הבצק לתבנית אפייה (26 ס"מ Ø) מרופדת בנייר אפייה.
פירס כמה פעמים.
אופים בתנור חם על 200 מעלות למשך כ- 12 דקות.
אפשר להתקרר.
2. ספוג:
הפרד ביציות.
טורפים את החלבונים עם 2-3 כפות מים וסוכר עד שנוקשים.
מערבבים חלמונים.
מסננים קמח, עמילן ואבקת אפיה מלמעלה.
מורחים את התערובת לתבנית אפיה (26 ס"מ Ø) מרופדת בנייר אפייה.
אופים בתנור חם על 175 מעלות למשך 25-30 דקות.
מקרר ביסקוויט, חצוי פעם אופקית.
מורחים "לחם קצר" עם סוכר הדובדבן.
1. הניחו עליה את עוגת הספוג.
מילוי שלישי:
משפשפים את קליפת הסיד.
חצאי ליים, סחטו מיץ.
משרים ג'לטין.
מערבבים את היוגורט, רום, סוכר חום, קליפות ליים ומיץ.
מערבבים את הסירופ.
מבטא ג'לטין, ממיס.
מערבבים עם כ -3 כפות קרם יוגורט, מערבבים פנימה את שאר הקרם.
מצננים קרם כ 25 דקות.
מערבבים 250 גרם שמנת עד שנוקשה, שמים מתחת לקרם הג'לינג.
4
מניחים את טבעת העוגה סביב התחתית הראשונה, מורחים על השמנת.
2. הניחו ביסקוויט מעל.
Mind. להתקרר במשך 4 שעות.
הסר את הטבעת.
מקציפים 500 גרם שמנת עם סוכר ונילין עד לקשיחות.
עוגה עם זה. מקשטים בפרוסות סוכר חום, נענע וליים.
מתכון מאת ה. פלדהאוס מגולדנסטדט
