צילום: iStock
מתכוני עוגה
גזר ועוגות - זה אמור להתאים? ואיך! הכוכב החדש שלנו בשמי האפייה: עוגת גזר עסיסית להפליא.
האמריקנים אוהבים אותו. וגם אנחנו - עוגת הגזר . מה הופך אותו למיוחד? הארומה העדינה של שקדים טחונים וגזר מגורד - בשילוב קמצוץ קינמון ורמז אגוז מוסקט. שלא לשכוח: קרם גבינת השמנת הקטיפתית מלמעלה.
בעוגת הגזר יש מעריצים ברחבי העולם. סוכר חום, שמן וגזר הופכים אותו לחלום עוגות עסיסי שאי אפשר לעמוד בפניו. לכן ביקשנו את האמריקנים עזרה. התוצאה: המתכון הכי טעים לעוגת עוגת הגזר שהעולם ראה אי פעם. קלאסיקה אמריקאית נוספת: לחם בננה - לחם בננה מתוק.
מתכון עוגת גזר
רכיבים (18 פרוסות)
400 גזר גזר, 1 תפוז אורגני, 1 לימון אורגני, 100 גרם גרעיני אגוזי לוז, 3 ביצים, 1 קורט מלח, 150 גרם סוכר חום, 100 מ"ל שמן, 200 גרם קמח, 100 גרם שקדים טחונים, 3 כפיות אבקת אפייה, 1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר, 1/4 כפית אבקת ג'ינג'ר, 1/2 כפית קינמון, 300 גרם גבינת שמנת כפולה, 125 גרם אבקת סוכר, גריז וקמח לתבנית
הכנה
1. מקלפים וגוררים גזר. שוטפים תפוז ולימון ומשפשפים מחצית מהקליפה. חצאי פירות הדר וסוחטים מחציתם.
2. קוצצים אגוזים. 1 כף אגוזים ושתי כפות גזר לקישוט. מקציפים ביצים, מלח וסוכר 2-3 דקות. מערבבים שמן, מיץ הדר וקליפות. מערבבים קמח, שקדים, שאריות אגוזים קצוצים, אבקת אפיה, אגוז מוסקט, ג'ינג'ר וקינמון ומערבבים. מקפלים פנימה גזר.
3. משמנים את צורת הקופסה (כ- 11X30 ס"מ) ואבק בקמח. מוסיפים את הבצק ואופים בתנור שחומם מראש (סיר חשמלי: 175 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 150 מעלות צלזיוס / גז: ראה יצרן) למשך כשעה (ערכו בדיקת מקל!). נותנים לעוגה לנוח כ 10 דקות, ואז מניחים על מתלה תיל ומאפשר להתקרר.
4. סוחטים את שאר הלימון הנותר. מערבבים גבינת שמנת, מיץ לימון ואבקת סוכר. במידת הצורך מיישרים עוגה קרה וחותכים אופקית. מברישים את המחצית התחתונה עם גבינת שמנת, ומעטים על החלק העליון. מכסים בגבינת שמנת טרייה, מקשטים בגזר ואגוזים.
