החלב עושה זאת - שמענו את זה כילדים. היא כל כך בריאה.
תמונה: stock.xchng
- בשביל מה אנחנו צריכים חלב?
- כמה חלב עלינו לשתות?
- האם יותר מדי חלב יכול להזיק גם?
- האם חלב משמין אותך?
- מה בריא יותר: חלב טרי או קפוא?
- האם "חלב טרי יותר" טוב יותר?
- האם נכון שחלב יכול לעורר אלרגיות?
- כמה טוב חלב אורגני באמת?
- מדוע אנשים רבים אינם סובלים חלב?
אבל: אנחנו לא משמנים דרכם? לפעמים אפילו חולים? כאן אנו עונים על השאלות החשובות ביותר בנושא הנאה לבן.
בשביל מה אנחנו צריכים חלב?
בפשטות: חלב ומוצרי חלב הם בריאים במיוחד. הם מספקים חלבון באיכות גבוהה, הרבה ויטמינים (למשל, A, B ו- D). מעל כולם הם המקור הטוב ביותר לסידן. אנו זקוקים במיוחד למינרל זה מכיוון שהוא חומר בנייה לעצמות ושיניים.
כמה חלב עלינו לשתות?
בכדי לכסות את הצרכים היומיים שלנו בסידן, מספיק כוס חלב אחת (0.2 ליטר) ושתי פרוסות גבינה (20 גרם כל אחת). אבל עם יותר חלב בתוכו, מומלץ כמויות גבוהות יותר: כחצי ליטר חלב דל שומן או שני יוגורט ביום. מכיוון שלדברי אגודת התזונה הגרמנית, המזון שלנו צריך להיות מורכב מ- 12 עד 15 אחוז חלבון. מחציתו צריך להיות מכוסה במוצרי חלב, והשני בחלבון מעופות, ביצים, דגים ומזונות מהצומח (למשל, דגני בוקר מלאים, ברוקולי, תאנים).
האם יותר מדי חלב יכול להזיק גם?
רק אם אינכם יכולים לסבול חלב (ראו נקודה 9) או לאכול כמעט אך ורק חלב. זה מסנן את הכליות והכבד.
האם חלב משמין אותך?
זה תלוי בקהל. ברור: חלב אינו מתאים כמרווה צמא. עבור 100 מיליליטר חלב מלא מספקים 75 קלוריות וכ -3.8 גרם שומן. גם יוגורט חלב מלא, שמנת וגבינה מכיל כמות גבוהה של שומן וקלוריות. אז זה שווה את זה, במיוחד למוצרי חלב, לדל שומן
וריאנט לתפיסה (לשם השוואה: 100 מיליליטר חלב דל שומן מכילים 45 קלוריות, 1.5 גרם שומן). אתה חוסך כמחצית השומן והקלוריות.
זה לא תקף רק למודעות הדמויות, אלא גם לאנשים שצריכים לשים לב לרמות הכולסטרול שלהם. מכיוון שחלב, חמאה וקווארק מכילים שומן מן החי ובכך כולסטרול.
מה בריא יותר: חלב טרי או קפוא?
גם אם אינך מאמין בכך, ההבדל הוא קטן. שניהם מכילים ויטמינים וסידן. ההבדל היחיד הוא שבטיפול בחום בחלב טרי (פיסטור) רק 10 אחוזים מוויטמיני B הרגישים לחום (למשל חומצה פולית) הולכים לאיבוד, ואילו עם חלב UHT, הנתון כבר עומד על 20 אחוז.
האם "חלב טרי יותר" טוב יותר?
סוג זה של חלב הוא בעל טעם בין חלב טרי וחלב H. יש בו חומרים מזינים כמעט כמו חלב טרי, אך הוא נמשך שבועיים יותר. מכיוון שהוא מחומם לאחר הפיסטור כשתי שניות עד 127 מעלות. בגלל חיי המדף הארוכים יותר, היא אלטרנטיבה טובה לחלב טרי וחלב H.
האם נכון שחלב יכול לעורר אלרגיות?
זה מיועד רק לתינוקות. איתם חלב עלול לגרום לפריחה. בעיקר האלרגיה אך מאבדת עד השנה השלישית לחיים. הכלל היה ארוך: שום חלב פרה בשנה הראשונה לחיים. כיום אנו יודעים כי חלב מעורר אלרגיה רק אם היא נטייה מראש, למשל אם להורים יש קדחת חציר. אחרת מותר גם אוכל לתינוקות על בסיס חלב פרות.
כמה טוב חלב אורגני באמת?
היא בהחלט בריאה יותר! זה נובע מהתזונה הבריאה של פרות אורגניות: שפע של עשב מרעה ואוכל אורגני. הוא מכיל חומצות שומן אומגה 3 יקרות שמגנות על הלב. אלה נכנסים לחלב. לכן, תכולת האומגה 3 של חלב אורגני גבוהה מזו של חלב רגיל.
מדוע אנשים רבים אינם סובלים חלב?
אצל כ 15 אחוז מהגרמנים שתיית חלב פירושה ייסורים. הם סובלים מאי סובלנות לחלב סוכר (אי סבילות ללקטוז). זו לא אלרגיה. חסר להם אנזים במעי המפרק את הלקטוז (לקטוז). התוצאה: גזים ושלשולים. זה יכול להיות מולד או להתעורר במהלך החיים. לאחר מכן יש להימנע ממוצרים המכילים לקטוז, כולל מוצרים מוגמרים ושוקולד. ניתן למצוא מידע בכתובת www.LIbase.de. אנשים חסרי סובלנות ללקטוז כבר לא צריכים להסתדר בלי חלב. כעת ניתן להשיג חלב ללא סוכר. גם אלטרנטיבה טובה: מוצרי סויה.
- חלב גולמי הוא חלב טרי. הוא נותר לא מטופל וזמין רק ישירות מהחקלאי. יש להרתיח חלב גולמי לפני השתייה כדי להרוג חיידקים אפשריים.
- חלב מפוסטר, המכונה גם חלב טרי, מחומם על 75 מעלות צלזיוס למשך כ- 30 שניות ואז מתקרר שוב במהירות. אז זה ללא נבט. ניתן לאחסן חלב טרי בטמפרטורה של + 8 מעלות צלזיוס למשך כ- 5-6 ימים, ונפתח לכל היותר 2-3 יום.
- חלב H הוא UHT. כלומר, החלב הגולמי מחומם על 135 מעלות צלזיוס למשך כ 3 שניות. כתוצאה מכך, הוא כמעט נטול חיידקים וניתן לאחסן אותו ללא פתיחה במשך 3-6 חודשים בטמפרטורת החדר, מבלי להחמיר. שמור חלב UHT פתוח במקרר והשתמש תוך 4 ימים במידת האפשר.
- חלב הומוגני יכול להיות חלב טרי או חלב H. הוא נלחץ בנוסף לטיפול בחום בנוסף על ידי חרירים עדינים. כתוצאה מכך, הוא אינו מתבגר כל כך מהר, קל יותר לעיכול וטעמו מלא יותר.
