צילום: RFF
מתכוני עוגה
מנת יין אדום וקמצוץ קינמון - עוגת היין האדום שלנו עם דובדבנים היא קלאסיקה. המיוחד: מעטה של אמרטיני פריך מתפורר.
קלאסיקה אמיתית: עוגת יין אדום. אפוי על ידי סבתא ומעודן על ידינו - עם דובדבנים פירותיים ומפזרים אמרטיני פריכים. שמימי!
לא רק שוקולד, אלא גם עוגה משמחת אתכם. וזה מאוד מיוחד. הסוד שלו: לב של יין אדום ארומטי. עוגת היין האדום שלנו - תענוג עוגה לח-שמח. טעים לפחות: עוגת בועות.
תענוג העוגה הזה הוא אחד המתכונים שכבר אפו את סבתא. הבאנו לה את המתכון המשפחתי החביב עליה ושכללנו פה ושם. מה אנחנו אוהבים במיוחד? בן הלוויה המתוק בעוגת היין האדום שלנו: ממתן פריך ופריך של עוגיות אמרטיני איטלקיות.
חתיכת עוגת יין אדום זמינה רק בחורף? לא איתנו! אנו נהנים מעוגת היין האדום שלנו עם דובדבנים בכל עונה. ובמיוחד לכוס קפה במרפסת הקיץ שלנו. Cheers!
עוגת יין אדום עם דובדבנים ומפזרים אמרטיני
מרכיבים (24 חתיכות)
325 גר 'חמאה, מלח, 2 שקיות סוכר ונילין, 300 גר' סוכר, 4 ביצים, 500 גר 'קמח, 2 כפיות אבקת קקאו, כפית קינמון, 1 חבילת אבקת אפייה, 175 מ"ל יין אדום יבש, 100 גרם פומפיה מריר, שוקולד, 1 כוס דובדבנים, חלמון ביצה, 50 גר 'ביסקוויטים שקדים איטלקיים (אמרטיני), שומן וקמח לתבנית, נייר אלומיניום
הכנה
1. מקציפים 250 גרם חמאה, 1 קורט מלח, 1 סוכר וניל שקית ו 225 גרם סוכר שמנת. מערבבים ביצים בזה אחר זה. מערבבים 350 גרם קמח, קקאו, קינמון ואבקת אפייה ומערבבים פנימה לסירוגין עם היין האדום. מגררים שוקולד ודובדבנים (סחוטים) מערבבים. שים את הבצק בפח משומן, בצורת קופסה (13 ס"מ רוחב X 30 ס"מ, עומק 9 ס"מ, תוכן 3 3/4 ליטר), החלק אותו החוצה. אופים במשך 55-65 דקות בתנור שחומם מראש (סיר חשמלי: 175 מעלות צלזיוס / אוויר במחזור: 150 מעלות צלזיוס / גז: שלב 2).
2. לקריסות הקוביות 75 גר 'חמאה. שמים בקערה 150 גר 'קמח, 75 גר' סוכר, 1 קורט מלח, 1 שק סוכר ונילין, חלמונים וחמאה. השתמש בכדי לפזר את הידיים. מפוררים 25 גרם אמארטיני ועובדים מתחת לפירור. מפזרים על העוגה לאחר 20 דקות של זמן אפייה. 15 דקות לפני סיום זמן האפייה, מכסים את העוגה בנייר אלומיניום. מוציאים מהתנור, שמים רשת ומניחים להתקרר.
3. נשחררים בזהירות מהתבנית ומניחים להתקרר. מעוטר ב -25 גרם אמארטיני. זה טעם של קצפת.
