האם קל יותר לקלף ביצים מרוות?
המחלוקת על ביצת ארוחת הבוקר כבר פיזרה קצת הרמוניה של יום ראשון באוויר. רך או קשה? או יותר נכון שעווה? וראשית השאלה האם עליכם להפחיד ביצים לאחר הבישול או לא. אך אל תיבהלו - השאלה האחרונה בה אנו יכולים כעת לקחת את פוטנציאל הסכסוך.
ראשית, אם אינך רוצה לאכול את ביצת ארוחת הבוקר שלך ישירות לאחר הבישול, עליך לעשות זאת בלי להרוות. המים הקרים יכולים לגרום לסדקים קטנים בקליפה המגבילים את חיי המדף של הקרח ליומיים. למה? מכיוון שחיידקים יכולים לחדור בקלות לביצה.
אך שוב לשאלה הראשונית: האם קל יותר לקלף ביצים מרוות? לאו דווקא! אם ביצה מתקלפת בקלות או לא תלויה בדרך כלל בגיל הביצה. עם הזמן הביצה מאבדת מים ופחמן דו חמצני כאשר אוויר חודר דרך הקליפה. כתוצאה מכך, עור הביצה הדק הופך להיות אלסטי יותר ואחרי עשרה ימים קל יותר לקלף את הביצה. אם הביצה טרייה, לעומת זאת, הקליפה בדרך כלל נדבקת חזק יותר לביצה.
ולמה ביצה אז דוחה?
אם אתה אוהב את הביצה שלך רכה או ערה, אז להרוות את הקרח הגיוני. זה יסיים את תהליך הבישול וישאיר את הביצה רכה או קשה כפי שאתה הכי אוהב.
לא רק ביצים, אלא גם לחמניות טריות אפויות ועוגת תפוח-קורנפלקס פריכה זו הופכות את הבוקר למושלם.
